Լեհական ճակնդեղը, թթվասերներով, բուրաչկի ze śmietana (boo-RRAHTCH-kee zeh shmyeh-TAH-nah), կարելի է վայելել տաք կամ սառը, եւ նրա փայլուն մուգ գույնը այնքան ափսեի մեջ է:
Քանի որ ճակնդեղները բնականաբար քաղցր են, սկսում են 1 թեյի գդալ շաքարով հագցնել: Եթե ցանկանում եք քաղցրալից աղցան, ավելացրեք ավելին:
Ահա ավելի շատ լեհական ճակնդեղի բաղադրատոմսեր :
Ինչ պետք է ստանաք
- For Beets:
- 4 միջին ճակնդեղ (տես ներքեւում նշում)
- For հագնվելու:
- 1 բաժակ թթվասեր
- 1 թեյի գդալ շաքար (կամ համտեսել)
- Աղ եւ սեւ պղպեղ `ճաշակի
- Զամբյուղ: թարմ սամիթ փաթիլներ (կամ թակած սալոր)
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել ճակնդեղը
- Լվացեք ճակնդեղը եւ դրանք չորացրեք: Կաթել կամ տապակել նրանց բաճկոնների մեջ, մինչեւ բարակ դանակի հուշումները հեշտությամբ տեղադրվեն մարմնի մեջ, բայց դրանք դեռ մի քիչ ալտստան են:
- Երբ նրանք բավականաչափ զով են վարվել, կլպտել դրանք եւ մի կողմ դնել, մինչեւ նրանք ավարտվեն սառեցնող: Օգտագործել պահածոյացված ճակնդեղներ, տես ստորեւ ծանոթագրությունը:
- Կտրել սառեցված ճակնդեղը շերտերի կամ ժուլիենի մեջ:
Կատարեք սոուսը
- Միջին ամանի մեջ միացրեք թթվասեր, շաքար, աղ եւ պղպեղ, համտեսելու համար, լավ խառնելով:
- Fold julienned ճակնդեղի մեջ հագնվելու, որոնք զգույշ չեն կոտրել մինչեւ ճակնդեղի.
- Եթե տաք ծառայում եք, փոխանցեք խառնուրդը դեպի կաթսա եւ ջերմ, միայն այն ժամանակ, երբ դուք նկատում եք փոքր փուչիկները, սկսած ծայրերից առաջ: Դուք չեք ուզում բթամ բերել, քանի որ թթվասերը կոտրելու է:
- Եթե սառը ծառայում եք, ծածկեք գավաթը, խառնել եք ճակնդեղի մեջ եւ սառեցնել, մինչեւ մանրակրկիտ սառը:
- Շագանակագեղձի խառնուրդը տեղափոխել սպասքի գավաթ եւ խմորեղենով սամիթային ծիլեր կամ թակած թարմ սալորով:
Նշում. Դուք կարող եք արագացնել բաները, օգտագործելով 2 բաժակ լավ drained պահածոյացված կամ jarred կտրտած ճակնդեղ եւ կտրում դրանք julienne շերտերով.
Թթվասեր լեհական խոհանոցի մեջ
Śmietana է լեհերեն բառը «թթվասեր» եւ այն օգտագործվում է ճաշատեսակներ ամբողջ խորհրդի. Դուք կգտնեք այն որպես խմորների բաղադրամասերից մեկը, ներառյալ պիերոգիները , ապուրներում, սոուսում , որպես աղցան սոուսով, աղանդերի մեջ եւ որպես համեմված այլ սննդամթերք:
Սակայն եվրոպական թթու քսուքները շատ տարբերվում են այն երկրներից, որոնք հայտնի են: Տիպիկ լեհական թթվասերը պարունակում է մինչեւ 40% butterfat, իսկ ԱՄՆ-ում վաճառվածները պարունակում են 12-ից 16% թեթեւ:
Ավելի շատ լեհական ուտեստներ, օգտագործելով թթվասեր
- Քաղցր թթու ճակնդեղի ապուր բաղադրատոմսը . Սա լեհերի սիրո նախասիրությունն է տորթով ապուրներից: Այն կարող է կերել տաք կամ թարմացնող ամառային քամին:
- Թթվասերի պղերապի խմոր բաղադրատոմսը . Այս թավշյա խմորը կատարյալ լեհական պղպեղ պատրաստելու համար կատարյալ է: Դա հեշտ է աշխատել եւ խոհարարներ պատրաստել:
- Վարունգը թթվասերի բաղադրատոմսով . Լեհաստանի այս ազգային ուտեստը հայտնի է որպես մզերիա : Դա տապակած խոզի միս, երշիկ կամ որեւէ այլ մսի համար կատարյալ ուղեկցություն է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 133 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 34 մգ |
| Նատրիում | 44 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |