Սեղմված աղցանը ճարպային է ճարպային համակարգերում ճկունության խթանման համար եւ կարող է կատարվել տարվա ցանկացած ժամանակ: Salting եւ սեղմում են ազդեցություն է «cooking» բանջարեղենի այն իմաստով, որպեսզի նրանց ավելի hazesible, բայց պահպանում ակտիվ կենդանիների enzymes. Փորձեք ավելացնել շատ բարակ շերտավորված կանաչ խնձորի բույր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 գլուխ նապա կամ
- կանաչ կաղամբ , կիսով չափ կտրված եւ բարակ կտրատված
- 1 վարունգ, կտրատած երկայնքով կեսը կտրատված, չաղացած եւ կտրված բարակ
- 1 փոքր
- daikon բողկ , grated կամ 6 կարմիր բողկ, կտրտած բարակ
- 2 շաղգամ նեխուր, կտրված բարակ շեղանկյունով
- 1/2 միջին կարմիր սոխ, կտրատած թղթե թուղթ
- 2 միջին գազար, կիտրոն
- 1 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1/4 բաժակ շագանակագույն բրինձ քացախ OR umeboshi սալոր քացախ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները ոչ ռեակտիվ խառնիչ գավաթով (չժանգոտվող պողպատ կամ ապակյա):
- Ավելացնել աղը եւ լավ խառնել:
- Տեղադրել ափսե բանջարեղենի վրա եւ սեղմել ներքեւ:
- Քաշեք ափսեը մաքուր ժայռով, 2 կիլոգրամով կարող է, ջուր կամ այլ ծանր առարկա:
- Մսուր բանջարեղեն `1 ժամ: Հեռացնել ափսեը եւ սեղմել ավելցուկային հեղուկը: Եթե աղցանը շատ աղի է, լվանալ սառը ջրով եւ մաքրել չոր: Toss հետ քացախ եւ ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 88 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 76 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |