Սա պարզ, թեթեւ հանգույցի բաղադրատոմս է, որը չի պահանջում մեծ աշխատանք եւ կատարյալ է ամառային գիշերվա ընթրիքի համար: Քանի որ halibut- ը ձիթապտղի ցածր տեսակ է, այն կարող է հեշտությամբ չորացնել, երբ եփում են, հատկապես գրիլին: Բայց երբ ցիստիի վրա կիտար փայտի մի կտոր, մեղմ, նիհար ձուկ մնում է խոնավ ու քնքշորեն եւ վերցնում է նուրբ ծխածուն, որը չի ճնշում ֆիլեի քաղցր բույրը:
Սալոր սալիկի վրա ճաշացանկը նաեւ հեռացնում է այն վախը, որ ձուկն ընկնում է խորովածի վրա, քանի որ անհրաժեշտ չէ ճաշ պատրաստել:
Նախքան ճաշ պատրաստելը, անհրաժեշտ է ներծծում մայրի պլաստմասե ջուրը առնվազն 30 րոպե (եւ մինչեւ 2 ժամ), նախքան գրիլ դնելը: Սա խոչընդոտում է փայտը խեղդելու կամ հրդեհից բռնելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 halibut ֆիլե, մոտ 8 ունցիա / 225 գրամ յուրաքանչյուրը
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 մայրի տախտակ , 30 րոպե ջուր լցնելով
- 1 ճաշի գդալ ալկոհոլային հավելյալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ մանրացրեց թարմ շիվեր
- 3 ռոմա լոլիկ (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat գրիլ է միջին ջերմության. Ձիթապտղի ձուկ ձիթապտղի յուղով, ապա աղով եւ սեւ պղպեղով աղցան:
- Ձուկ դնել մայրաքաղաքի սալաքարին, տեղը գրիլին եւ փակել կափարիչը: Թույլ տալ, որ ձուկը եփել 12-15 րոպե կամ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 145 եւ 150 F (60-50 C):
- Հեռացրեք շոգից եւ ծառայեք լրացուցիչ ծառի ձիթապտղի յուղի, թակած թարմ շիվերի եւ թակած լոլիկի շերտով:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
Ծառերի տախտակները ներծծելու համար լրացրեք թխվածքաբլիթը կամ տապակած տապը, որը բավականաչափ մեծ է:
Տախտակը դրեց ճաշարանում եւ լցնում ջուր, ծածկելու համար: Փայտը լողալով պահելու համար վերեւում տեղադրեք մեծ քանակությամբ սննդամթերք (օրինակ, լոլիկ):
Եթե նախընտրում եք, ապա կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսի ֆիլեի փոխարեն օգտագործել halibut steaks; եթե ցանկանում եք փոխարինել այլ տեսակի ձուկ, գրեթե ցանկացած սպիտակ ձուկ լավ կաշխատի: Պարզապես հարմարեցրեք կերակրման ժամանակը `կախված ձկների հաստությամբ:
Վերջապես, ձիթապտղի յուղը ընտրելով, հասնելու համար որակյալ շիշը, դուք չեք ցանկանում օգտագործել ճաշ պատրաստող յուղ կամ ինչ-որ բան, որը չի լավ համտեսել: Մի գեղեցիկ հաճելի ձիթապտղի յուղ է լավ ընտրություն, քանի որ մեղմորեն համեմված յուղ է, ինչպիսիք են սխտորը կամ ռեհանը, քանի դեռ այն չի մրցակցում խոտաբույսերի եւ տախտակի էության հետ: Դուք, իհարկե, կարող եք փոխել շիվերը տարբեր բուսական, մաղադանոս, թարխուն, եւ cilantro բոլոր լավ ընտրանքներ; պարզապես խնայեք ուժեղ բույրով:
Պլանավորման առավելությունները
Մենք կարող ենք իմանալ, որ երբ խոսքը վերաբերում է պլանավորումը, ձեզ համար լավ է: Բայց ինչ օգուտներ են վառելու վրա խարիսխի վրա: Հիմնականում երկու բան `խոնավություն եւ համը: Սնունդը փայտի խոնավ փայտի վրա ջերմային աղբյուրի վրա տեղադրում է գոլորշի, որը դանդաղորեն օգնում է ձկներին եփելու, խոնավ եւ քնքուշ պահելու համար, մինչդեռ փայտանյութի բուրմունքով սնունդը սնվում է: Եթե դուք հետաքրքրված եք մսի եւ ձկան ծխելու մեջ, բայց ծխողի համար համբերություն (կամ բյուջե) չունեք, սա հաջորդ լավագույն բանն է: Պլանները հասանելի են մի քանի տարբեր անտառներում `մայրու, խեցգետին, մանրաթել եւ խեղդող, եւ յուրաքանչյուրը իր յուրահատուկ համը բերում է սննդի:
Պարզապես համոզվեք, որ դուք չեք գնել անթափանց փայտ, ինչպես վարվել փայտը կարող է պարունակել քիմիական նյութեր, որոնք կարող են թունավորել սննդի եւ այդպիսով թունավորել այն մարդը, որ ուտում է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 356 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 136 մգ |
| Նատրիում | 775 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 53 գ |