Այս հունական ոճով գոլորշիների ոտքը մեծ կերակուր է, որը ծառայում է ցանկացած առիթի կամ տոնի առթիվ: Գառանը մարինացվում է կիտրոնի հյութի, սխտորի եւ խոտաբույսերի խառնուրդով եւ թողնում է չորսից վեց ժամվա սառնարանում: Այնուհետեւ այն տեղադրվում է գոլորշիների լցնում եւ երկու ժամով խորոված: Եթե դուք չեք ունենում գոմաղբի համար փխրեցուցիչ հավելում, ապա գորգը կարող եք ուղղակիորեն դնել գորգերի վրա, ուղղակի համոզվեք, որ հաճախ պատրաստում եք կերակրման ժամանակ: Մրցույթն ու հյութալի գառը կբարձրանա համեղ խորք դրսից:
Մարինադի համը համալրելու համար ծառայելուց առաջ միսը խառնել է թարմ կիտրոնով եւ օրեգանով լցված խոտ շերտով: Խորոված արմատային բանջարեղենը կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակն է, դարձնելով սրտանց կերակուր: Չնայած տոնական ընթրիքին հատուկ բավարարվածություն, սակայն Հունաստանի համային հատկանիշներով գառանու այս ոտքը հրաշալի կերակուր է, երբ եղանակը տաքանում է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3-ից 4 ֆունտ / 1.4-ից 1.8 կգ ոտքի գառ (բամբակյա եւ կապված)
- Մարինադի համար.
- 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (1 1/2 լիմոնի հյութ)
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի համեմ (1 կիտրոնի համեմ)
- 1/4 բաժակ / 60 մղոն ձիթապտղի յուղ
- 3 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1/4 բաժակ / 60 մլ թարմ կրեմ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ
- թարմ ուրց
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ սոխի փոշի
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- For Herb հագնվելու:
- 1/4 բաժակ / 60 մլ թարմ թթու (փոքր թակած)
- 1/2 կիտրոն (juiced)
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ թարմ ուրց
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ
- ձիթայուղ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ ծովի աղ
- Սեւ պղպեղի խառնում
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել գառան ոտնաթաթը մեծ վերամշակված պլաստիկ տոպրակի մեջ: Միավորել մարինադ բաղադրիչները միջին գունդի մեջ եւ լավ խառնել: Լցնել գառան վրա, համոզվեք, որ գառան ամբողջովին կաղապարված է: Կպչուն պայուսակն ու տեղը սառնարանում: Մարինացեք 4-6 ժամ առաջ grilling.
- Հեռացնել ոտքը տոպրակի մեջ եւ վերացնել մարինադը: Thread lamb վրա թքել եւ ապահով սերտորեն. Տեղադրեք թորթը գրիլին միջինից միջինից ցածր ջերմության վրա եւ եփել մինչեւ միսը ներսը հասնում է 145 F, մոտ 1 1/2 - ից մինչեւ 2 ժամ:
- Հեռացրեք գառի գդալով խորովածից եւ 8-10 րոպեով թույլ ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով:
- Խոտաբույս պատրաստելու համար պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորների եւ զարկերակի մեջ մինչեւ խառը լավ:
- Ձգեք միսը, կազմակերպեք մի պնակ, եւ սատկացրեք բուսական սոուսով, ծառայելով մնացած կողմում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 997 |
| Ընդհանուր ճարպ | 69 գ |
| Հագեցած ճարպ | 27 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 32 գ |
| Խոլեստերին | 281 մգ |
| Նատրիում | 676 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 76 գ |