Շատ չինացիները վախենում են գառանուց, քանի որ գառնուկը բավականին ուժեղ համով միս է եւ շատ չինական մարդիկ վախենում են այդ հատուկ գառնուկի բույրից: Այսպիսով, եթե դուք փնտրում եք չինական գառան վրա հիմնված բաղադրատոմսեր, ապա չափազանց շատ վավերական բաղադրատոմսեր չեք պատրաստվում:
Սակայն Չինաստանի որոշ տեղերում տեղացիները բացարձակապես պաշտում են գառան: Քաղաքներն ու շրջաններն ընդգրկում են Սիանի, Սինչիզի եւ Հյուսիսային Չինաստանի մեծ մասը:
Երբ ես երիտասարդ էի, ճանապարհորդեցի Սիանի ծնողներիս հետ եւ առաջին անգամ փորձեցի Սիանի գառային բուրգեր, ինչպես նաեւ X'ian արջի արգանակ եւ անհավատալի Xi'an գառան քյաբաբ : Ես երբեք չեմ փորձել ոչ մի գառան համեղ, որոնք այս համեղ էին:
Ես 2007-ին դարձյալ Քիանի շրջագայեցի իմ ամուսնու հետ: Ամբողջ ամիս մեկնում էինք Չինաստան, իսկ մեր սիրելի սննդի հիշողությունները Շանհայի տարբեր ճաշատեսակներն էին եւ հրաշալի գառան վրա հիմնված սննդամթերքները, որոնք հայտնի են որպես Մուսուլմանական փողոց: Ես Սինայի մեր սննդամթերքի փորձի մասին հոդված էի գրել:
Եթե դուք մտադիր եք ճամփորդել Չինաստանին, ես չեմ կարող Սիանիին խորհուրդ տալ: Ոչ միայն սննդամթերքը զարմանալի է, եւ ճարտարապետությունն էլ գեղեցիկ է (քաղաքի տարբեր կետերում տեղադրված տարբեր աշտարակները ցնցող են), Տերկոտտայի բանակը ապրում է Սիանում:
Իմ սիրած գառան բաղադրատոմսը, ինչպես նշվեց վերեւում, Xi'an գառան քյաբաբ եւ Xi'an գառային բուրգեր: Երբ դուք փորձել եք երկու ուտեստները, դուք երբեք չեք մոռանա այս երկու ուտեստների համը ձեր մնացած կյանքի համար:
Չինաստանում, առնվազն 2007 թվականին, դուք կարող եք քայլել մի ինքնաթիռով, որը շատ ցանկալի է:
Մեկ թռիչքի ժամանակ մի մարդ քայլում էր ինքնաթիռի վրա, ակնթարթային վարունգի եռացող տաք ջրով: Այսպիսով, Սիանի վերջին օրը, որտեղ մենք մնացինք շուրջ 5 օր, մենք արագ վազեցինք Մուսլիմ փողոցում, գնեցինք կես տասնյակից ավելի բուրգերներ, հետո թռվեցինք դեպի Շանհայ, որտեղ իմ ընտանիքն ապրում էր:
Իմ հայրը սիրում էր այս բուրգերը, այնպես որ ես զարմացա մի քանիսով: Բավական է ասել, որ երկար չեն տեւում:
Չինաստանում գառնուկը հայտնի դարձավ մոնղոլների ազդեցության պատճառով, որոնք Չինաստանը նվաճել են XIII դարում, Չինգիզ Խանի տակ: Մոնղոլները նվաճեցին Չինաստանը եւ հաստատեցին Յուանի դինաստիան, որը մեծ ազդեցություն ունեցավ չինական մշակույթի եւ դրա պատմության վրա:
Ստորեւ բերված են մի քանի համեղ գառան բաղադրատոմսեր.
Սիանի Գառան քյաբաբ բաղադրատոմսը
Համեղ Սիանի գառան քյաբաբ բաղադրատոմսը:
Կալիֆորնիայի Asparagus եւ Lamb խառնել տապակած
Հեշտ կոճղը խառնաշփոթի բաղադրատոմսը, որը գալիս է Կալիֆոռնիայի ծնեբեկային հանձնաժողովից. Գառնուկը կտրված է հացահատիկի միջով, դարձնելով այն ավելցուկային: Այնուհետեւ սնկամորթով սնկամորթով խառնել են տապակած:
Հունան Գառան
Սա Հունանի կողմից համեղ, ուժեղ համեմված կծու գառան տապակած ճաշատեսակ է: Հունան խոհանոցը, որը նաեւ հայտնի է որպես Xiang խոհանոց, Չինաստանի խոհանոցի Seke մեծ ավանդույթներից մեկն է (八大 菜系), Hunan խոհանոցը հայտնի է տաք եւ համեմված բուրմունքով: Ոմանք կարծում են, որ Սիչուան խոհանոցը տաք է, բայց դա ամբողջովին չի համապատասխանում իրականությանը: Սիչուան խոհանոցը կենտրոնանում է «խառնաշփոթների» վրա, իսկ Հունան / Սյանգ խոհանոցը կենտրոնանում է «չոր տաք» կամ «զովացուցիչ տաք»:
Մոնղոլական տաք տապակ գառան հետ
Դասական հյուսիսային չինական ճաշատեսակ, Մոնղոլական տաք Pot ավանդաբար պատրաստվում է ոչխարի:
Սուրճի պատրաստման ամենադյուրին ճանապարհը ուղղակի ձեռք է բերում գառի մի ոտք եւ ջերմացնում է եռալեզու ջրի մեջ, նախքան կտրելը: Սակայն, հավի արգանակը կարող է փոխարինվել: Լավագույն արդյունքների համար օգտագործեք ամուր լոբի փխրուն: (տաք տոպրակ պատրաստելու մասին ավելին իմանալու համար, տես «Իմ քաղցրավենիքի քսանհինգ խորհուրդներ» իմ առանձնահատկությունը )
Մոնղոլական գառան հայտնի հյուսիսային Չինաստանի ճաշատեսակն է: Այս բաղադրատոմսը սովորեցնում է ձեզ շատ պարզ եւ արագ ձեւով պատրաստել այս համեղ տապակած գառան միսը մոնղոլական ոճով:
Սա եւս մեկ բաղադրատոմս է, որը ձեզ ցույց կտա տարբեր մեթոդներ, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ մոնղոլական գառան կերակուրը:
Խմբագրվել է Լիվ Ուան