Մոնղոլիայի ծայրահեղ ձմեռային պայմանները նշանակում են, որ այնտեղ ապրող յուրաքանչյուր ոք պետք է կենդանիների ճարպից բարձր դիետա ունենա `ջերմ պահելու համար: Մոնղոլական խոհանոցը շատ բարձր է սպիտակուցներով:
Ճաշատեսակների մեծ մասը պատրաստվում են հրդեհների սահմաններից դուրս, ինչը նշանակում է, արագությունը կարեւոր է, որպեսզի խոհարարները դուրս գան տարրերից: Մոնղոլիան ունի զգալի քոչվոր բնակչություն, որը գոյատեւում է հիմնականում կենցաղային կենդանիների եւ կաթնամթերքի դիետայի վրա: Չնայած նրանց կենսապայմանները կարող են խիստ լինել, մոնղոլական խոհանոցը, մինչդեռ սահմանափակվում է բաղադրիչներով, աներեւակայելի համեղ է:
Մոնղոլիայի աշխարհագրական դիրքի շնորհիվ խոհանոցը մեծապես ազդում է չինական եւ ռուսական բաղադրատոմսերի վրա: Կոշտ կլիմայով բանջարեղենը հազվադեպ է օգտագործվում: Գառնուկը մոնղոլական խոհանոցի ամենատարածված բաղադրիչներից մեկն է: Չնայած սնունդ հաճախ բաղկացած է միսից, կան նաեւ բաղադրատոմսեր, որոնք կան նաեւ բանջարեղեն: Այս ճաշատեսակի աղվեսները մի փոքր քաղցր սոխի համով ավելացնում են այս բարձրորակ սպիտակուցը:
Թեեւ անունը ենթադրում է այս կերակուրի ծագման երկիրը, շատերը կարծում են, որ դա իրականում չինական բաղադրատոմս է: Մինչ մոնղոլական գառնուկի այս բաղադրիչը կարող էր Չինաստանից ծագել, այն դեռ օգտագործում է ավանդական մոնղոլական բաղադրիչները եւ ճաշ պատրաստելու ձեւը: Այնպես որ, մինչդեռ բաղադրատոմսը ինքնուրույն չի առաջացել Մոնղոլիայում, այն շարունակում է պահպանել մոնղոլական կերակուրի ոգին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 3/4 ֆունտ անուշաբույր ոտք գառ
- 1 ճաշի գդալ
- սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ չինական բրնձի գինի կամ չոր շերտ
- 5 թեյի գդալ
- սեւ սոյայի սոուս
- 5 թեյի գդալ չինական բրինձ գինի կամ չոր շերտ
- 4 թեյի գդալ քնջութի յուղ
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ
- 2 թեյի գդալ բրինձ քացախ
- 2 մեխակ սխտոր, թակած
- 2 scallions (կարելի է փոխարինել գարնանային սոխը, անհրաժեշտության դեպքում), կտրել 3 դյույմ երկարությամբ եւ այնուհետեւ կտրտել բարակ սլայդերի մեջ
- Աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ, համտեսելու համար
- 1/4 թեյի գդալ քնջութի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք գառան բարակ շերտերը: Միավորել մարինադ բաղադրիչները: Մարինացեք գառան 25 րոպեով:
- Մինչ գառնուկն է մարինացվում, պատրաստել սոուսը եւ այլ բաղադրիչները:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք սոուս բաղադրիչները: Մի կողմ դրեք:
- Բարձր ջերմության բարձր ջերմությունով ջերմացրեք: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ յուղ : Երբ նավթը տաք է, ավելացնել սխտորը: Ակտիվացրեք մինչեւ արոմատիկ (մոտ 30 վայրկյան):
- Ավելացնել գառ. Խառնել կարճ տապակել, մինչեւ գառնուկը փոխի գույնը (1 - ից 2 րոպե):
- Ավելացնել սոուսով: Բաղադրություն բերեք:
- Զգույշ եղեք scallions- ում: Ճաշ եւ սեզոն աղ եւ պղպեղով `ցանկության դեպքում:
- Ակտիվացրեք եւս մեկ րոպե, կամ մինչեւ սոուսը կլանվի:
- Հեռացրեք շոգից, քնջութի ձեթով խառնել եւ ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 657 |
| Ընդհանուր ճարպ | 43 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 18 գ |
| Խոլեստերին | 186 մգ |
| Նատրիում | 860 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 52 գ |