Հացահատիկի համար յուղ ավելացնելիս ցանկանում եք, որ յուղը կիսով չափ կաթվածի մինչեւ կախովի կողմերը, ինչպես նաեւ ստորին հատվածը: Դա այն է, որ սննդամթերքի հաճախակի սեղմված կողմերի կողմնակի սննդամթերք հաճախ է առաջացնում: Օրինակ, հավի եւ բանջարեղենի տապակած բանջարեղենում, բանջարեղենը կարող է համառորեն տապակել, ապա սղոցել կողմերին, իսկ հավի միսը մեջտեղում է: Բանջարեղենը պատրաստում է կերակուր պատրաստել (բայց ոչ այրվում ) կողմերի ստորին շոգին, մինչդեռ դու կախում ես հավի միսը կեսին, կեսին ամենաշոգը:
Ավելացնենք, որ նավթը տարածվում է կողմերի վրա եւ ներքեւի մասում, այն ավելի արագ է տաքացնում:
Յուղը Wok- ի ավելացման երկու մեթոդ
- Մեթոդ 1: Նախընտրելի մեթոդ: Խառնել կամ խառնել յուղը նախապես ջեռուցվող մթնոլորտի մեջ, նպատակ ունենալով, որպեսզի այն հարված հասցնի կես ճանապարհի վրա կախված կողմերից: Այնուհետեւ թեքեք կախվածը եւ շարժեք այն ետ ու առաջ, եւ կողքից, այնպես, որ կողք կողքի ստորջրյա հատվածը եւ ներքեւի մասերը մանրակրկիտ կաղապարված են:
- Մեթոդ 2. Նավթը նախապես լցված ջրով միացրեք, այնուհետեւ օգտագործել սպաթուլայի հետեւը, ծածկել կողմի ծայրերը նավթի հետ, մոտավորապես կես ճանապարհով: