Հավաքեք ձեր հյուրերին կոմունալ չինական տաք ճաշի համար
Ասիական տաք կաթսաները նման են ֆոնդիի, բայց դրանք տարբերվում են այն շերտաձողից, որոնք կարող են օգտագործվել: Հանրաճանաչ գրեթե յուրաքանչյուր ասիական երկրում կա չինական տաք կափարիչ , ճապոնական տաք ջուր ( shabu shabu ), կորեական տաք եւ այլն, որոնցից յուրաքանչյուրն իր յուրահատուկ թելերով եւ թեթեւ զարդանախշերով իրական վրայի մեջ է:
Այս տաք կաթսաները պատրաստում են ճաշի սպասարկում եւ զվարճալի հյուրեր, որոնք շատ զվարճալի են: Նրանք հեշտ պատրաստել եւ ստեղծել հաճելի խմբի ճաշարաններ, հատկապես, եթե դուք ունեք մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ պլանավորել կերակուրը:
Hot Pots vs Fondue- ն
Այն, ինչ բոլոր ասիական տաք կաթսաները ընդհանուր են, այն է, որ դրանք համայնքային սնունդ են: Մի խումբ փոքրիկների հավաքածուն հավաքվում է հյութերի եւ բանջարեղենի լցված սեղանի շուրջ: Սեղանի կեսին տաք տոպրակ է լցված գոլորշու արգանակով: Ճաշի հյուրերը վերցնում են անհատական սննդամթերքներ, օգտագործելով ֆոնդի պտուտակները եւ խմել դրանք արգանակի մեջ:
Հիմնական տարբերությունը տաք կաթսաների եւ ֆոնդիի միջեւ խառնուրդն է: Հիմնադրամը սովորաբար խառնվում է հացահատիկի խորոված կաղապարների պատկերների մեջ, հալված շվեյցարական պանրով կամ հարուստ հալված շոկոլադով լվացվող փշոտ ելակ: Դա զարմանալի չէ, քանի որ fondue բառը գալիս է ֆրանսերեն «fondre» բառից, ինչը նշանակում է, որ հալեցնում է:
Այնուամենայնիվ, այսօր «ֆոնդիե» սահմանումը սահմանվել է ընդգրկված զվարճալի ճաշատեսակներ, որտեղ սննդամթերքը եփում է եւ ծառայում է խոշոր կոմպլեքսով: Սա այն է, ինչ մենք գտնում ենք ասիական տաք զամբյուղում:
Պլանավորելու տաք ճաշի ընթրիք
Մի կարծեք, թե դուք պետք է ձեռք բերեք վավերական ասիական տաք տապ (այսպես կոչված «կրակ»), վայելելու այս համեղ ուտեստը:
Ալյումինի, չժանգոտվող պողպատի եւ էլեկտրական թեյի կամ ֆոնդիե կաթսաները կարող են օգտագործվել տաք պատրաստված տապի պատրաստման համար:
Չափից ավելի չորս դահլիճ ունենալով, միջին չափի ֆոնդի գավաթում. վեց մեծ ասիական տաք կաթսաների եւ էլեկտրական ֆոնդի պոմպեր: Չափից շատ ճաշացնողներ, որոնք կիսում են մեկ զամբյուղի տատանումները, հանգեցնում են խորտակվող պատառաքաղների եւ ավելի շատ կերակրման ժամանակներ:
Խոշոր խմբերով դուք կարող եք օգտագործել երկրորդ տաք զամբյուղը եւ տեղադրել յուրաքանչյուրի սեղանի վերջում, որպեսզի բոլորը կարողանան հեշտությամբ հասնել մեկին կամ մյուսին:
Asian Hot Pot Խոհարարություն Tips
Թեժ տոպրակի գեղեցկությունը այն է, որ դուք ոչ մի առնչություն չունեք ժամանակ առ ժամանակ: Ձեզ անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները պատրաստել: Սա սովորաբար ներառում է ոչ մի այլ բան, քան ընտրելու եւ կտրելու էտները եւ բանջարեղենը, այնպես որ դրանք հեշտ են շվեյցարով սոսինձով:
- Անհրաժեշտ է ձեզ սահմանափակել մեկ հիմնական կերակուր: Առաջարկելով մի շարք, հավի եւ ծովախեցգետից մինչեւ tofu- տեղավորել բոլոր նախասիրություններում: Պարզապես համոզվեք, որ բավարար արգանակ եւ ձեռակերտ սոուսների լայն ընտրանի:
- Արագ ճաշ պատրաստելու համար մսի կտրեք թղթե բարակ շերտով, ոչ ավելի, քան 1/4 դյույմ հաստությամբ:
- Ավելի հեշտ կտրում, միսը սառեցնում է միսը: Կարող եք նաեւ խնդրել մսագործին կտրել այն ձեզ համար:
- Զգում եք մարինացնել մսի կամ ծովամթերքները ձեր սիրած մարինադում, նախքան սեղանին ծառայելը: Օրինակ, այս Թայերեն սխտորի ծովախեցգետնի բաղադրատոմսը զարմանալի մարինադ է, որը շատ հեշտ է:
- Եգիպտացորենի կամ tofu- ի հետ միսը համադրելով, նախապատվիր եփել նախքան ճարպը ճաշակել:
- Սուպեր կլանող թարմ սունկ, թափանցիկ արիշտա եւ tofu (լոբի փխրեցուցիչ) բոլոր լավ ընտրություններն են, ծառայելու մսի հետ միասին, քանի որ նրանք արագորեն եփում են արգանակը:
- Օգտագործեք ֆոնդուի զովացուցիչ զամբյուղը բրնձի եւ ձվի արիշտոյում կամ բարակ տերեւի բանջարեղենով, ինչպիսիք են բոքախաղը, որոնք դժվար է պատրաստել շիշ կամ սոսինձեր: Պարզապես իջեցրեք զամբյուղը արգանակի մեջ եւ միանգամից պատրաստեք սնունդը:
- Մի մոռացեք կողմնակի ճաշատեսակներ: Chutneys- ը , աղցանները, արիշտա եւ հացը մեծ նվերներ են դարձնում:
Արգանակ խորհուրդներ
Ի տարբերություն ֆոնդի, որը հաճախ օգտագործում է յուղեր միսը եփելու համար, ասիական տաք կաթսաները սովորաբար օգտագործում են արգանակ: Հավի եւ բանջարեղենը համաժողովրդական ընտրանքներ են, թեեւ կարող եք նաեւ օգտագործել տավարի կամ գառի արգանակ: Դուք կարող եք կամ գնել արգանակ կամ դարձնել այն ինքներդ : Ընդհանուր առմամբ, մի քիչ լրացուցիչ բույր ավելացնելու համար, ինչպիսիք են մութ սոյայի սոուսը, արգանակին:
- Խոզի առաջացման վտանգը կանխելու համար վառարանում պատրաստեք մեծ փաթեթ: Ավելացրեք այն տաք զամբյուղի մեջ:
- Պահպանեք արգանակը ցածր սալորով ճաշի ընթացքում:
- Հեշտ սուզվելու համար պահեք ֆոնդի պանիրը մոտ 2/3-ը: Գարեջրի ընդհանուր գումարը կախված է ձեր fondue pot- ի չափից:
Կաթել Tips
Երբ հյուրերը տապի մեջ են պատրաստել իրենց սնունդը, նրանք կցանկանան, որ այն սոուսով լցվի: Դուք կարող եք սեղանի շուրջ նստել փոքրիկ ծաղկամաններում մի շարք սոուսներ: Համոզվեք, որ բավարար բաժակներ ունես կիսելու համար, որպեսզի հյուրերը չհասնեն միմյանց կամ տաք կաթը, սոուս հասնելու համար:
- Վստահ չեք ձեր հյուրերի հանդեպ հանդուրժողականության մասին կրակոտ կերակուրներով: Լավագույն կանոնն այն է, որ առաջարկվի մի քանի հոտեղեն եւ կծու լողացող սոուսներ: Օրինակ `սոյայի սոուսով ծառայեք տաք մանանեխի եւ այլ կծու dips- ի հետ միասին:
- Մյուս կողմից, մի զգացեք, որ դուք պետք է սահմանափակեք ինքներդ Ասիական խաշած սոուսներ: Օրինակ, ծովաբույծը լավ է ընթանում ճապոնական Chinoise- ի հետ :
- Պլանավորում է ծառայել առնվազն չորս խոտաբույսերի, 1/2 բաժակ յուրաքանչյուր լոգանք սոուսով:
- Եթե դուք պատրաստում եք յուրահատուկ տնական կաթիլ, նախապատրաստեք մի քանի ժամ առաջ: Պահպանեք այն մինչեւ սառնարան սառեցրեք: Սա հնարավորություն է տալիս համեմունքներին խառնվելու հնարավորություն:
Ծառայելու խորհուրդներ
Սննդամթերքի, արգանակի եւ պղպեղի պատրաստությամբ, ժամանակն է պատրաստել ճաշի սեղանը: Դա դժվար չէ, բայց մի քանի խորհուրդներ ավելի հեշտ կդարձնեն յուրաքանչյուրի համար վայելելու կերակուրը:
- Եթե դուք օգտագործում եք էլեկտրական տաք տախտակ, համոզվեք, որ տեղադրեք այնտեղ, որտեղ հյուրերը չեն կարողանում ճոճվել:
- Տաք տապը դրեք սեղանի կեսին, որտեղ բոլորը կարող են հեշտությամբ հասնել:
- Տեղադրեք սննդի բոլոր սննդամթերքները եւ ծառայեք սեղանին:
- Ապահովեք յուրաքանչյուր հյուրին սեփական ճաշի գդալով, պատրաստի կերակուրը տեղադրելու համար:
- Ապուրի, արիշտա եւ այլ սննդամթերքներ պատրաստող բանջարեղեն պահեք, որոնք չեն կարող պատրաստել ֆոնդի պտուղները:
- Լրացուցիչ շոշափելիքի համար հյուրերին մատուցեք փայտե ափսեներով ուտելու ուտելու համար:
- Թեյը, գարեջուրը կամ saké- ը հիանալի խմիչքների ընտրություն են, որոնք ծառայում են տաք տախտակներով:
Hot Pot Recipes
Դուք ունեք խորհուրդներ, հիմա դուք պետք է ոգեշնչում մի քանի հայտնի տաք տապ recipes. Օգտագործեք դրանք տաք ճաշի ընթրիքի կամ ոգեշնչման ձեր սեփական մաքսային բաղադրատոմսերի համար: Ասիական տաք տախտակները առաջարկում են անսահման ընտրանքներ, այնպես որ զվարճացեք պլանավորեք ձեր ընթրիքը:
- Դոկտոր Մոնղոլական տաք Pot : Պատրաստված է գառնուկով եւ համեմված գինեգործությամբ, scallions, լոբի փխրեցնող եւ կաղամբով, այս բաղադրիչը մեծ մեկն է սկսնակների համար:
- Մոնղոլական տաք տապակ հավի եւ ծովամթերքի հետ . Նման է գառնուկի տարբերակին, որը բաղկացած է հավի, կարմիր աղվափետիչի եւ ծովախեցգետրի տեսքով:
- Չինական Ձիթապտղի Fondue : Նաեւ կոչվում է ֆոնդի Chinoise , սա հեշտ fondue ուտեստ, օգտագործելով կողային սթեյք, առաջարկներով dips եւ կողմնակի ճաշատեսակներ
- Shabu Shabu («Swish Swish»). Ճապոնիայի տաք տոպրակը այն անունն է բերում սուրճի հնչյունից, որը միսը ստիպում է արագորեն եփել տաք յուղում: Ponzu սոուսը հայտնի կաթիլ է:
- Yosenabe : Այս հայտնի ճապոնական տաք ուտեստը ձեր խոհարարն ունի ամեն ինչի մեջ: Ճաշ պատրաստելու փոխարեն, հյուրերը կարող են պարզապես նախընտրել եփած սնունդը եւ վայելել: