Կարող է սննդամթերքի գինը ազդել ձեր առողջության վրա:
Չինացիները կարծում են, որ մենք շրջապատված ենք հինգ էներգետիկ դաշտերով կամ հինգ տարբեր տեսակի «չի» (气): Դրանք նաեւ կոչվում են «հինգ տարրեր» եւ նրանք կարեւոր դեր են խաղում չինական մշակույթի բոլոր բնագավառներում, այդ թվում նաեւ մարդկանց ուտելիքի ձեւով: Այս տեսությունը նշում է, որ եթե այդ հինգ տարրերը փոխվեն կամ տեղափոխվեն, դա կարող է լրջորեն ազդել մարդու ճակատագրին:
«Հինգ տարրերը» (五行) հայտնի են որպես հինգ գործակալ, հինգ փուլ, հինգ շարժումներ, հինգ ուժ, հինգ պրոցեսներ եւ հինգ մոլորակ:
Եթե yin- ի եւ yang- ի հայեցակարգը չինական մշակույթի կենտրոնն է, ապա «հինգ տարրերի» տեսությունը պետք է դիտարկել որպես անկյունաքար: Բայց ճապոնական խոհարարության հինգ տարրերն ինչ են եւ ինչպես են նրանք խաղում չինացի խոհանոցում:
Հինգ տարրերի տեսությունը
Հինգ տարրերն են մետաղը (金), փայտ (木), ջուր (水), հրդեհ (火) եւ երկիր (土): Չինացիները օգտագործում են այս հինգ տարրերի տեսությունը շատ բաների համար, ներքին օրգաններից քաղաքականություն փոխազդեցությունից եւ չինական բժշկության պատրաստման եւ սննդի համար:
Պարզվում է, թե ինչպես գտնել կատարյալ հավասարակշռությունը yin- ը եւ yang- ը, այն հինգ տարրերի միջեւ կատարյալ հավասարակշռություն գտնելու փորձի մասին է: Այս հինգ տարրերի միջեւ կան երկու հիմնական հարաբերություններ: Մեկը կոչվում է «փոխադարձ սերունդ (相 生)», իսկ մյուսը կոչվում է «փոխադարձ հաղթահարում (相 剋)»:
Փոխադարձ գեներացնող օրինակները.
- Փայտը հրդեհ է բռնկվել:
- Կրակեց Երկիրը (մոխիրը):
- Երկրը պարունակում էր մետաղ:
- Մետաղը բարելավեց ջրի որակը:
- Ջուրն օգնում է փայտը աճել:
Փոխադարձ հաղթահարման օրինակ.
- Երկիրը կարող է դադարեցնել Ջուրը:
- Ջուրը կարող է դադարեցնել հրդեհը:
- Կրակը կարող է հալեցնել Մետաղը:
- Մետաղը կարող է կտրել փայտ:
- Փայտը կարող է օգտագործել Տիեզերքը:
Բնությունից օրինակ բերելու համար աճում է, երբ ջուր է տրվում: Երբ այրվում է, փայտը ծնում է կրակ, եւ այրված մոխիրը հետագայում վերադառնում է երկիր:
Հինգ տարրերը չինական խոհանոցում
Չինացի բուսաբույժները եւ բժիշկները կարծում են, որ պատշաճ կերպով բուժել հիվանդին, դուք պետք է իմանաք իրենց մարմնի հինգ տարրերի վիճակը: Ցանկացած պակասություն կամ տարրը գերազանցում է հիվանդությանը:
Հինգ տարրերն էլ ներկայացնում են մեր հինգ հիմնական օրգանները `թոք (մետաղ), լյարդ (փայտ), երիկամ (ջուր), սրտի (կրակ) եւ սպիտակ (ջրի): Հինգ տարրերն էլ ներկայացնում են հինգ տարբեր գույներ `սպիտակ (մետաղ), կանաչ (փայտ), սեւ / կապույտ (ջուր), կարմիր (կրակ) եւ դեղին:
Տարր | Յին | Yang | Զգացմունքները | Գույներ | Ճաշակները |
|---|---|---|---|---|---|
Wood | Լյարդ | Գալլա միս | Զայրույթը | Կանաչ | Թթու |
Կրակ | Սիրտը | Փոքր աղիքներ | Երջանկություն | Կարմիր | Ծեծկռտուք |
Երկրի վրա | Սփրեդ | Ստամոքս | Մտածմունք | Դեղին | Քաղցր |
Մետաղ | Թոքեր | Խոշոր աղիքներ | Սարսափ | Սպիտակ | Կծու |
Ջուր | Երիկամներ | Միզապարկ | Վախ | Սեվ | Աղի |
Չինաստանի բժշկության եւ ճաշացանկի մեջ ենթադրվում է, որ եթե ձեր մարմնի կամ օրգանների որոշ մասերում թույլ կամ հիվանդ եք, դուք պետք է օգտագործեք որոշակի գույների / սննդի տարրեր, որոնք կօգնեն ձեզ ավելի լավ զգալ եւ բարելավել ձեր առողջությունը: Օրինակ, եթե ձեր երիկամի հետ կապված առողջական խնդիրներ ունեք, ապա պետք է ավելի շատ սնունդ ուտել սեւ / ջուր գույնի մեջ, ինչպիսիք են փայտի ականջը, ծովամոլը եւ սեւ քնջութը:
Կարմիր / կրակ / սիրտ Սնունդ
Չինացիները հավատում են, որ գունավոր կարմիր կերակուրը լավ է ձեր սրտի, փոքր աղիքի եւ ուղեղի համար:
Այս կատեգորիայի մեջ ընկած սննդամթերք ներառում են գազար , լոլիկ, քաղցր կարտոֆիլ, ելակ, չիլի, կարմիր լոբի, կարմիր պղպեղ, ջիջյու, գեգի հատապտուղ, վիշապի մրգեր, խնձոր, շագանակագույն շաքար եւ այլ բան, որը կարմիր ստվեր է:
Կանաչ / փայտ / լյարդի սնունդ
Եթե դուք օգտագործում եք կանաչ գունավոր սնունդը, դա լավ է ձեր լյարդի, լեղապարկի, աչքերի, մկանների եւ հոդերի համար:
Կանաչ մթերքների ցանկը կարող է անվերջ լինել: Չինաստանի սննդի մեջ օգտագործվող հիմնական բաղադրիչներից մի քանիսը ներառում են մունգ լոբի , չինական պտուղները, սեդաբին եւ բոլոր կանաչ բանջարեղենները եւ պտուղները:
Դեղին / Երկրի / Սպլենային Սնունդ
Ըստ այս տեսության, դեղին սննդամթերքը լավ է ձեր մարսողական համակարգի եւ սպիտակուցի համար:
Կրկին, դեղինը սննդի ընդհանուր գույնն է: Դուք կարող եք ուտել այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են քաղցր կամ մանկական եգիպտացորենը, դեղին քաղցր կարտոֆիլը, taro, վարսակ, դդում, արեւելյան պղպեղ, դեղին պղպեղ, սոյայի տերեւներ, ձվի ձվի դեղնուց, լոբի փխրեցուցիչ, գանգառատ, նարնջագույն, աստղանի պտուղ, կիտրոն, արքայախնձոր, պապայա, գետնանուշ, ընկույզ , մեղր եւ այլն:
Սպիտակ / մետաղ / թոքերի սնունդը
Եթե սպիտակ գունավոր ուտելիք եք ուտում, ապա պետք է շահեք ձեր թոքերը, խոշոր աղիքը, քիթը եւ շնչառական համակարգը եւ մաշկը:
Ընդհանուր սպիտակ մթերքները ներառում են բրնձի եւ արիշտա, երկուսն էլ չինական խոհանոցում են: Ցանկը նաեւ ներառում է լոտոսի սերմ, դիօկոն, սոխ, սխտոր, դառը սեխ, ձմեռային սեխ, բրոկկոլի, բամբուկի կաղապար, սպիտակ փայտի ականջ, կաթ, տֆու, սոյայի կաթ, ասիական տանձ, բանան, նուշ, սպիտակ քնջութ, ռոք շաքար եւ այլն:
Սեւ / ջուր / երիկամի սնունդը
Սեւ եւ կապույտ մթերքները լավ են հաղորդում ձեր երիկամների, ոսկրերի, ականջների եւ վերարտադրողական օրգանների համար:
Սեւ կամ մուգ կապույտ մթերքները այնքան էլ չեն, բայց ցանկը ներառում է մի քանի մեծ ընտրանքներ: Նայիր բաղադրիչները, ինչպիսիք են փայտի ականջը, ծովամթերքը, շիիտակ սնկով , սմբուկը, սեւ լոբի, չամիչը, հապալասը, սեւ խաղողը, սեւ քնջութը, սեւ քացախը, թեյը, քաղցր լոբով սոուսը եւ այլն:
Դա ռեզերվային դիետա չէ
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հավասարակշռված դիետիկ ուտելը շատ կարեւոր է: Այս հոդվածը պարզապես նախատեսված է Ձեզ ներկայացնել հինգ տարրերի տեսությունը, քանի որ այն արտացոլվում է չինական կերակուրներով: Այն նախատեսված չէ, որ կախարդական բուժում լինի, ամեն ինչի համար, որը քայքայում է ձեզ: Եթե ունեք որեւէ առողջական խնդիրներ, կարեւոր է խորհրդակցել ձեր բժշկին կամ սննդաբանին, նախքան որեւէ կոնկրետ դիետա: