Ես աշխատանքային մայր եմ, եւ շատ այլ աշխատանքային մոմերի նման դժվար է գտնել ժամանակին, երբ զբաղված ժամանակներում մի ամբողջ սեղանի արժեքի սննդամթերք է վերցրել: Այնպես որ, երբ խոսքը վերաբերում է «ինչ է ճաշի» իմ սիրած ճաշատեսակներից մեկը եփել այս չինական Daikon, գազար եւ տոմատի տավարի մսով (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Դուք կարող եք պատրաստել այս ուտեստը եւ պահել այն սառնարան, եւ երբ դուք սոված եք, պարզապես սառեցրեք այն, ապա կրկին ջերմություն: Դուք կարող եք ծառայել այս ուտեստը կամ բրնձով կամ արիշտաով, եւ երկու ձեւերը համեղ են, բայց տարբեր են: Այս կերակրատեսակը աշխատանքային մոր համար կենսական խնայարար է, քանի որ դուք պարզապես կրկին ջերմացնում եք, որոշակի բրնձով պատրաստում եք բրնձե օճառի մեջ 30 րոպե, եւ ճաշատեսակը ունի ձեր բոլոր ընտանիքներին / ընկերներին անհրաժեշտ սնունդը: Ձեզ հարկավոր չէ անհանգստանալ, եթե ձեր սննդի մեջ կան բավարար բանջարեղեն կամ սպիտակուցներ:
Ես միշտ եղել եմ շոգեխաշած մի մեծ ու այս տավարի մսով պաղպաղակն իմ սիրած բաղադրատոմսերից մեկն է: Ես վերցրեցի այս բաղադրատոմսը իմ տատիկիս, երբ ես վերջին անգամ եղել է Տայպեյում: Իմ տատիկը ինձ ասաց, որ դա իր ավանդական ձեւը դարձնելու համար էր, որ այս տավարի մսով կերակրեց որոշ չորացրած նարնջի կեղեւը, քանի որ, ըստ երեւույթին, չորացրած նարնջի կեղեւը ցանկացած տեսակի մսամթերքի կամ շոգի ճաշի կդարձնի: Ինձ անձամբ դուր է գալիս չորացրած նարնջի կեղեւը դանդաղ եփած խոզի ճաշատեսակների մեջ, քանի որ այն իսկապես դարձնում է խոզի մսով համը, իսկ ցիտրուսային ճաշակի մի փոքր մասը լավ է:
Ցավոք, չնայած ես պայքարում էի ցանկացած չորացրած նարնջի կեղեւի (Chenpi, 陳皮) պահելու համար, երբ ես այս ուտեստը եփում էի, այս բաղադրիչը չի պարունակում որեւէ նարնջի կեղեւ: Այս շոգն ախորժելի է կամ առանց անուշադրության:
Եթե դուք դուր չեկաք դայիկոնին, ապա կարող եք այն դուրս գալ կամ փոխարինել կարտոֆիլով: Բաղադրիչը բավականին տարբեր կլինի դիիկոն օգտագործելու համեմատությամբ, բայց նորից էլ ճաշակը իսկապես համեղ է:
Ես պատրաստում եմ շատ նմանատիպ ուտեստ, առանց տոմատի «Տնային ոճով տայվայական կերակուրների» տեստում: Ես պետք է խոստովանեմ, որ օգտագործելով լոլիկը, այս ճաշատեսակի համը ավելի լավ է դարձնում, քանի որ լոլիկը դարձնում է ճաշատեսակը քիչ յուղոտ եւ տալիս է մի փոքր բնական թարմություն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կգ. տավարի միս (կամ դուք կարող եք օգտագործել shin եւ տավարի մի մասը, որը հարմար է դանդաղ խոհարար, կտրված մեծ զառախաղ)
- 2 ճաշի գդալ ձեթ
- 480 գ. լոլիկ (խաղողի, թակած մոտավորապես)
- 120 գ սոխ (կամ 1 միջին սոխ, մոտավորապես թակած)
- 10 գ. ճարպ (բարակ շերտ)
- 200 գ. գազար (peeled այն եւ կտոր մեջ 2cm հաստությամբ)
- 600 գ daikon բողկ (peeled այն, կտոր մեջ 2cm հաստ եւ կտրել մեջ եռամսյակների)
- 700 մլ: ջուր
- Համարների համար.
- 200 մլ: թեթեւ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ սեւ սոյայի սոուս
- 70 մլ: բրնձի գինի
- 2 ամբողջ աստղանի անիսոն
- 1/4 դարչին փայտ
- Լրացուցիչ: չորացրած նարնջի կեղեւ (լրացուցիչ համը)
Ինչպես դարձնել այն
Ընթացակարգեր.
- Թարմացրեք մի մեծ ջուր ջուր եւ ավելացրեք տավարի միսը: 5 րոպե եփել տաքացրած կեղտը մաքրելու համար: 5 րոպե անց օգտագործել սառը ջուր, մսի մակերեւույթում ցանկացած կեղտը լվանալու եւ ջուրը լցնելը: Թարմացրեք տավարի մի փոքր ուշ:
- Տաքացրեք 2 ճաշի գդալ յուղ եւ խառնել տապակած սոխը եւ սոխը մինչեւ բուրմունքը: Ավելացրեք տավարի եւ տապակած տապակի եւս 3-5 րոպե:
- Խառնել բրնձի գինին եւ եփել 30 վայրկյան: Ավելացնել թեթեւ եւ մութ սոյայի սոուս եւ բերել այն եփել:
- 3-րդ քայլից հետո եռացրեց, լոլիկ, ջուր, աստղի անիսոն, դարչին փայտ եւ նարնջի կեղեւ (լրացուցիչ) ավելացնել:
- Բերել այն կրկին եփել եւ օգտագործել միջին ցածր ջերմություն `1.5 ժամ եփ գալ: Ստուգեք եւ շտապեք այն: Եթե կարծում եք, որ ջուրը մի քիչ ցածր է զամբյուղում, ապա այն կարող եք ավելացնել մի քիչ տաք ջուր, այն հարմարեցնելով:
- Տավարի միսը պետք է գրեթե փափուկ լինի 1.5 ժամ հետո, հետո ավելացնելով գազարն ու դիօքսոնը: Եփել մինչեւ գազարն ու դիօքսոնը փափուկ են եւ այս ուտեստը գրեթե պատրաստ է: Ստուգեք համեմունքները `նախքան ծառայելու ձեր համը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 488 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 149 մգ |
| Նատրիում | 2,298 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 55 գ |