Այս հեշտ կծու շոգեխաշած կարմիր կաղամբը կատարյալ համեղ ուտեստ է դարձնում համեղ խոզի կոտլետներ եւ սերուցքային սոուս: Կաղամբը ներառում է խնձոր, մի քիչ քացախ եւ գինի, եւ համեմունքներ, հավանաբար, ունենում են ձեր մառան:
Խոզի կոտլետները լավ պատրաստված են բմբուլում եւ ավարտվում են տհաճ մանանեխի եւ սոուսի սոուսով:
Եթե դուք ավելի շուտ գինի չեք օգտագործում, օգտագործեք խնձորի հյութ կամ խնձոր, տեղում կաղամբում գինու փոխարեն եւ ավելի շատ հավի ֆիտնի օգտագործեք խոզի կոտլետներում գինու փոխարեն:
Ինչ պետք է ստանաք
- Կաղամբի համար.
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1 բաժակ սոխ (նուրբ թակած)
- 1 մեծ խնկացրած սխտոր (սեղմված)
- 1 փոքր գլուխ կարմիր կաղամբով (կոպիտ շերտավորված)
- 2 միջին խնձոր (փշալարված եւ հարթ)
- 1/2 բաժակ չոր կարմիր գինի (կամ օգտագործել խնձորի հյութ կամ խնձոր)
- 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար (թեթեւ կամ մուգ, փաթեթավորված)
- 1 լյարդի տերեւ
- 2-ից 3 դյույմ դարչին փայտ
- 1/4 թեյի գդալով allspice (հիմք)
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու (թարմ հող)
- Աղը համտեսել
- Խոզի կոտլետներ.
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 4 խոզի կոտլետներ (կողոսկր կամ ոսկորներ, ոսկորներ, մոտ 3/4-դյույմ հաստություն)
- Dash աղ (կամ համտեսել)
- Dash սեւ պղպեղ (թարմ աղացած կամ համով)
- 1 1/4 բաժակ հավի ֆոնդ (ցածր նատրիում կամ տնական առանց աղ)
- 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի (կամ ավելի շատ հավի ֆիտնես կամ խնձորի խնձոր)
- 1 ճաշի գդալ մանանեխ (Dijon)
- 3-ից 4 ճաշի գդալ
- խիտ մածուկ
Ինչպես դարձնել այն
Կաղամբ
Ջերմաստիճանը հացահատիկի 2 ճաշի գդալով եւ 1 ճաշի գդալ կարագով հոլանդական վառարանում կամ մեծ կաթսայում `միջին ցածր ջերմության վրա: Ավելացնել թակած սոխը եւ եփել, խառնել, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ: Ավելացնել սխտոր եւ եփել, խառնել, եւս մեկ րոպե:
Միեւնույն ժամանակ, կտրեց խնձորները խարխամկռտոցներում եւ կարճացրեց մանվածքները երկայնակի բարակ շերտ:
Սոխի խառնուրդին ավելացրեք կաղամբը, խնձորի շերտը, գինին, քացախը, շագանակագույն շաքարը, պղպեղի տերեւը, դարչինի փայտը եւ բոլորը:
Բերեք մի եփ գալ: Ծածկեք եւ դանդաղորեն ցածր ջերմության մեջ 30 րոպե եփ գալ, կամ մինչեւ կաղամբը շատ նուրբ է: Համտեսել եւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ:
Հեռացնել դարչին փայտը եւ պղպեղի տերեւը ծառայելուց առաջ:
Խոզի կոտլետներ
Մի մեծ բրեզենտե կամ ջերմաստիճանով միջին ջերմաստիճանով, ձեթը հալեցնում է բուսական յուղով:
Ապխտել խոզի կոտլետները թեթեւ աղով եւ պղպեղով `համտեսել:
Կտրեք խոզի կոտլետները մոտ 2-ից 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ browned. Ավելացնել հավի ֆոնդային եւ սպիտակ գինին համաժողովրդական եւ բերել եփ գալ: Կրճատել ջերմությունը ցածր, ծածկել եւ եփ գալ 20 րոպե, կամ մինչեւ խոզի կոտլետները նուրբ են: Հեռացրեք կոտլետները պնակին եւ ջերմ պահեք:
Խառնել հեղուկների միջոցով ցանցի խառնուրդով եւ վերադառնալ թավայի մեջ: Ներկայացրեք հեղուկը եռացրեք եւ եփեք, բացեք մինչեւ մոտ երկու երրորդը, մինչեւ մոտ 3/4 բաժակ:
Փափկել մանանեխի եւ ծանր քսուքի մեջ: Պաղեք սոուսը, հաճախակի ջերմացեք, մոտավորապես 2 - ից 3 րոպե, ամենացածր ջերմաստիճանը թույլ է տալիս մի փոքր խտացնել, բայց թույլ չտալ:
Համտեսեք եւ հարմարեցրեք համեմունքներ, ավելացնելով աղ եւ պղպեղ `անհրաժեշտության դեպքում:
Ծառայել խոզի կոտլետներ սոուսով եւ խաշած կարմիր կաղամբով:
Ավելացնել եռացրած կամ պյուրե կարտոֆիլ կամ արիշտա, ամբողջական եւ բավարարված ճաշի համար: Կարտոֆիլի աղցան նույնպես հիանալի ընտրություն կլիներ:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 533 |
| Ընդհանուր ճարպ | 28 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 64 մգ |
| Նատրիում | 467 մգ |
| Ածխաջրեր | 57 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 13 գ |
| Սպիտակուց | 20 գ |