Այս դասական կարտոֆիլի աղցանը պատրաստվում է ձվով եւ մանանեխի եւ մայոնեզի սոուսով: Կարտոֆիլի աղցանը համեղ է գրեթե ցանկացած բանով, եւ միշտ համտեսում է դրսում: Ազնվորեն օգտագործեք թակած կանաչ սոխ կամ քաղցր սոխ, այս ճարպի աղցանի մեջ կարմիր սոխի փոխարեն կամ թողնում դրանք:
Սա մխիթարիչ կարտոֆիլի աղցան է, պատրաստված ձու, մայոնեզ եւ մանանեխ: Դա շատ լավ է թակած կարմիր սոխով, բայց սոխը կարող է բաց թողնել: Կամ թողնել սոխը աղցաններից եւ սոխի սիրահարներին, նրանց մի փոքրիկ գավաթով հարվածել:
Եթե դուք նախընտրում եք քաղցր բուրմունք, օգտագործեք հրաշք քամու աղցան սոուսը մայոնեզի փոխարեն եւ ավելացրեք մի ճաշի գդալ կամ երկու քաղցր թթու գավաթ:
Ձեզ անհրաժեշտ չէ խոհարար կամ խնջույք `կարտոֆիլի աղցան վայելելու համար, այն դարձնելու համար տարվա ցանկացած պահի, դանդաղ կաթսա խառնել խոզի միսը կամ սանրված տավարի մսով կամ ծառայել այն թխած լոբի, խոզապուխտ կամ տաք շներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ կարտոֆիլ, կտրեց 1 դյույմ խորանարդի մեջ
- 5 կամ 6 կոշտ պատրաստված ձու, * սառեցված եւ կոպիտ թակած
- 1/4 - ից 1/2 բաժակ թակած կարմիր սոխ
- 1/4 - ից 1/2 բաժակ թակած նեխուր, ըստ ցանկության
- Նիհար կտրատված լոլիկ եւ վարունգ, զարդարի համար, ընտրովի
- Հագնվում է
- 3/4 բաժակ մայոնեզ (մի քիչ ավելի կամ պակաս, ինչպես ցանկալի)
- 1-ից 2 ճաշի գդալ պատրաստված դեղին մանանեխ, կամ համտեսել
- Աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Խնկացրեց կարտոֆիլը մի մեծ կաթսայում եւ ծածկել ջրով: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ աղ: Տեղադրել կարտոֆիլը միջին ջերմության վրա եւ բերել եռալ: Կազմեք եւ նրբորեն խառնել մինչեւ կարտոֆիլը քնքուշ, մոտ 15 րոպե: Թափահարել եւ թողնել կարտոֆիլը ամբողջովին սառը:
- Միավորել սառեցված խորանարդ կարտոֆիլը, թակած պղպեղը, թխած կարմիր կամ քաղցր սոխը եւ թակած նեխուրը: Խառնել մոտավորապես 1/2 բաժակ մայոնեզի հետ, մանանեխի հետ միասին ավելացրեք ավելի մայոնեզ, որքան անհրաժեշտ է խոնավության եւ համի համար: Դաս եւ սեզոն աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
- Զարդարել աղցան, բարակ շերտով փոքրիկ լոլիկով եւ վարունգով, եթե ցանկանաք:
Ծառայում է 6-ից 8:
* Hard-Cooked Eggs - Տեղադրել ձու մի կաթսա եւ ծածկել ջրով: Կափարիչը ծածկել եւ տեղադրել այն միջին ջերմության վրա: Բաղադրեք ամբողջական լցնել: Հեռացրեք շոգից ջեռոցը եւ մի բարձրացրեք կափարիչը: Թող ջուրը տաք ջրում 15-20 րոպե մնա: Անջատեք եւ սառը վարակված ջրի տակ սառեցրեք ձվերը: Սկսած լայն վերջում, կլպել ձվերը: Կտրուկ խառնել եւ ավելացնել տապակած կարտոֆիլով:
Խորհուրդներ
- Ընտրեք կարտոֆիլ, որոնք կպահպանեն իրենց ձեւը, ինչպիսիք են նոր կարտոֆիլները, կլոր կարմիրները, կլոր վիտամինները, երկար սպիտակները կամ Յոհանոն ոսկիները: Fingerlings- ը եւ Հարավային Ամերիկայի մանուշակագույն սորտերը նույնպես կարող են աշխատել: Կամ օգտագործեք հուլիսի 4-ի իրադարձության համար կարմիր, սպիտակ եւ կապույտ (մանուշակագույն) կարտոֆիլի համադրություն: Քաղտեխնոլոգիական կիտրոն կարտոֆիլը լավ է թխում եւ ճարպակալման համար, բայց նրանք պատրաստվում են հեշտությամբ ընկնել, երբ պատրաստվում են:
- Խթանելու համար - Համակցեք սոուսի բաղադրիչները մի բանկում: ծածկել եւ սառեցնել: Պատրաստել ձվերը եւ կարտոֆիլները եւ սառեցնել նրանց մի մեծ գունդ, թակած սոխով եւ նեխուրով: Համակցեք բաղադրիչները մեկ ժամ կամ երկու ժամ առաջ ծառայելու ժամանակ: Պահպանեք աղցան սառնարանում կամ սառնարանում մինչեւ սպասարկման ժամանակը:
- Անվտանգության նշում - Սառնարանից երբեք ավելի քան 2 ժամ թողնել սառնարանից: Եթե արտաքին կամ սենյակային ջերմաստիճանը գերազանցում է 90 F (32.2 C), ոչ ավելի, քան 1 ժամ:
- Եթե դուք տեղափոխում եք աղցան, համոզվեք, որ դուք կարող եք այն պահել 40 F կամ ցածր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 455 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 198 մգ |
| Նատրիում | 299 մգ |
| Ածխաջրեր | 44 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |