Սա հոյակապ աղցան է ձեր հուլիսի չորրորդ տոնակատարության կամ որեւէ ամառային խոհարարության կամ հավաքի համար: Փոքր ամուր կարտոֆիլ եւ թակած կոշտ խաշած ձու, դարձնում է համեղ կարտոֆիլի աղցան, իսկ գունագեղ կարտոֆիլը դարձնում է գրավիչ եւ տոնական:
Այս տարբերակը պատրաստվում է մայոնեզի եւ թթվասերի համադրությամբ: Կտրուկ թարմ սամիթը եւ սամիթը հաճելիորեն հագցնում են համը: Ազնվորեն օգտվեք նոր կարտոֆիլից կամ մեկ գույնից, եթե նախընտրում եք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ խառը գունավոր փոքր կարտոֆիլ, պերուական (մանուշակագույն), փոքր կարմիր, փոքր սպիտակ կամ նոր կարտոֆիլով
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 6 կոշտ պատրաստած ձու , թակած
- 1/2 բաժակ թակած կարմիր սոխ
- 3/4 - ից 1 բաժակ մայոնեզ
- 1/2 բաժակ թթվասեր
- 2 թեյի գդալ մանրացրեց թարմ դեղձ
- 1 1/2 ճաշի գդալ սամիթ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Սանրել կարտոֆիլ եւ կտրել ցանկացած կրծքավանդակի եւ այլ անկատարություններ: Կտրեք 1 / 2- ից 1 դյույմ կտոր:
- Սառեցրեք կարտոֆիլը եւ դրանք կաթսայի մեջ դրեք: ծածկել ջրով եւ ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ: Պատրաստեք կարտոֆիլը մի բարկանալ: Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր, ծածկել համահայկական, եւ շարունակել cooking մասին մոտ 15 րոպե, կամ մինչեւ fork-tender. Թափահարել եւ թող կարտոֆիլը փոքր-ինչ ցուրտ է տապակում `ծածկով:
- Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք ջերմ կամ սառեցված կարտոֆիլը կաթնաշոռով, թակած ձվով եւ սոխով:
- Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք մայոնեզի 3/4 բաժակ թթվասերով, սամիթով, սալորով, պղպեղով եւ աղով: խառնեք լավ:
- Նրբորեն խառնել մայոնեզի խառնուրդը կարտոֆիլի խառնուրդին մինչեւ կարտոֆիլը եւ բանջարեղենը: Լրացուցիչ մայոնեզ ավելացնել, անհրաժեշտության դեպքում:
- Համտեսեք եւ հարմարեցրեք համեմունքները, անհրաժեշտության դեպքում:
Խոհանոցային նշումներ
- Կարտոֆիլն ավելի կլանում է հագնվելու դեպքում, եթե նրանք հագին, մինչ դեռ ջերմ են:
- Նոր կարտոֆիլները, կարմիր կտաված կարտոֆիլները, կաղնու սպիտակները եւ այլ մանրաթելային կարտոֆիլները լավ են պահում իրենց ձեւը, երբ դրանք եփում են, դարձնելով նրանց լավագույն ընտրությունը աղցանների համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 519 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 233 մգ |
| Նատրիում | 326 մգ |
| Ածխաջրեր | 43 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 13 գ |