Kourabiethes- ը տոնախմբությունների տոներ են, պատրաստվում են Սուրբ Ծննդյան, մկրտության եւ հարսանիքների: Այս փխրուն թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը փաթեթավորվում է տապակած նուշով, ներառում է դարչինի համը եւ կոչ է անում շատ շաքարավազի ավանդական ծածկույթ:
Հունարենում: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, ասում են, koo-rahb-YEH -ss meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1/3 բաժակ կոնյակ (կամ նարնջի հյութ)
- 3 ձվի սպիտակ գույն
- 1 ձվի դեղնուց
- 3 բաժակ չծխած կարագ (մոտ 6 1/4 ձողիկներ), փափկեց
- 1 1/3 բաժակ + 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 բաժակ հրուշակեղենի շաքար
- 1 1/2 ճաշի գդալ դարչին
- 1 1/2 ֆունտ անթթխմոր տորթացված նուշով, կտրատած խոշոր կտորներով
- 12 1/2 բաժակ (մոտավորապես) ընդհանուր նշանակության ալյուր (շուրջ 3 1/2 ֆունտ)
- 2 կամ ավելի կիլոգրամ հրուշակագործի շաքարավազի համար
Ինչպես դարձնել այն
Հացաբուլկեղենի սոդան խտացրեք կոնյակի մեջ: Ծեծեք ձվերը եւ ձվի հետ միասին: Մի խառնուրդը պատված է կարագի, յուղի եւ 1 բաժակ հրուշակագործի շաքարավազի մինչեւ սպիտակ եւ թեթեւ: Ծեծում են ձվերը, կոնյակը խմորի սոդա , դարչինով եւ թակած նուշով: Խառնել ալյուրի մեջ եւ օգտագործել ձեռքերը: Հյուսել 20 րոպե: Խմորը բավականին չոր եւ խիտ կլինի:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 ° F (175 ° C):
Վերցրեք մի խմոր խմոր եւ քսել 8 անգամ `մեղմելու համար:
Ձեւավորեք գնդակներ եւ մի փոքր կտրատեք մինչեւ 1/2 դյույմ բարձրության եւ տրամագծի 1 ½-ից մինչեւ 2 դյույմ: Խմորը կարող է նաեւ փաթաթվել 1/2 դյույմ բարձրության վրա եւ կտրել խնկունի դանակով:
Տեղի վրա չորացված չորացրած թխվածքաբլիթներում եւ թխել 350 ° F (175 ° C) 20 րոպե կամ մինչեւ գունատ ոսկեգույն գույն: Քուքիները կարող են փոքր-ինչ պառակտել վերեւում:
Թխվածքաբլիթների շաքարավազի հետ խառնելուց առաջ թույլատրել թխուկները ամբողջովին զովանալ:
Շաղ տալ շաքարավազի հետ մեկ կամ ավելի պտուղներ տարածել: Տեղադրեք մեկ շերտ թխվածքաբլիթներ պլաստրի վրա (զգուշորեն, օգտագործելով spatula) եւ շաքարի փոշին: (Տեղադրեք շաքարավազը քրտինքից եւ թակել կամ թխել քուքիների վրա): Տեղադրել մեկ այլ շերտ, առաջինի գագաթին եւ շաղ տալ շաքարի հետ `շարունակելով ոչ ավել, քան երեք շերտ, յուրաքանչյուր ափսեի կամ հատակի վրա: Եղեք առատաձեռն, հրուշակագործի շաքարավազի հետ:
Արտադրանքը `60-80 բլիթ
Վարիացիան. Ալկոհոլի օգտագործումը խուսափելու համար օգտագործել կոնյակի փոխարեն օգտագործել նարնջի հյութ:
Փոքրիկ թխվածքներ. Նվերների եւ գաղափարների հիանալի գաղափար կարող է կատարվել նաեւ խայթող թխվածքաբլիթներում (հունական բուխկերներ , ասենք `այո-այո) եւ տրվել 6, 12-ի կամ այլ ընտրության քանակով:
Պահպանելու համար, Kourabiethes- ը կպահպանի մի քանի ամիս, եթե պահվում է հերմետիկ բեռնարկղերում: Համոզվեք, որ կա փոշի շաքարի փոշին կոնտեյների ներքեւում, ապա վերը նշված շերտ բլիթները, յուրաքանչյուր շերտ շաքարի ծածկով: Սպասեք մեկ օր եփումից հետո, որպեսզի ծածկեք հերմետիկ կափարիչով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 842 |
| Ընդհանուր ճարպ | 58 գ |
| Հագեցած ճարպ | 19 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 29 գ |
| Խոլեստերին | 70 մգ |
| Նատրիում | 1,001 մգ |
| Ածխաջրեր | 72 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 13 գ |