Եթե ցանկանում եք փորձել ավանդական Կարոլինայի ոճով խոզապուխտ խորոված, ապա դա ձեզ համար բաղադրատոմս է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5-ից 6 ֆունտ տուգանք չամրացված խոզի կոտլետ (2.2-2.7 կգ)
- For Rub:
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ աղ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ սեւ պղպեղ (հիմք)
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ կեյեն պղպեղ (հիմք)
- Բասի համար.
- 1 1/2 բաժակ / 360 մլ խնձորի քացախ
- 1/2 բաժակ / 120 մլ Բուրբոն վիսկի
- 1 բաժակ / 240 մլ ջուր
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ մկնդեղ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ աղ
- 4 Chipotle chile պղպեղ (նուրբ թակած)
- 1 ճաշի գդալ / 15 մղ. Կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ կեյեն պղպեղ (գետ)
Ինչպես դարձնել այն
1. Մի փոքր խառնիչ գունդ, միացրեք բոլոր շփում բաղադրիչները: Կիտրոնի խոզապուխտ ուսի համեմունքներով եւ ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Սառեցրեք 8-24 ժամ:
2. Preheat grill միջին ջերմության համար: Տեղադրեք խոզի ուսի վրա գրիլ եւ թույլ տվեք ծխել օգտագործելով hickory չիպսեր: Համոզվեք, որ փայտի չիպսերը մաքրվել եւ զտվելուց առաջ: Ավելացնել փայտածուխ եւ փայտե չիպսեր, անհրաժեշտության դեպքում, միջին ջերմաստիճանը միջինում, կամ 200-ից 225 աստիճանով F / 95-ից մինչեւ 110 աստիճան C.
3. Ծխախոտի ուսին 5-ից 6 ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 185 աստիճանով F / 85 աստիճանի: Օգտագործեք յուրաքանչյուր 20 րոպեում ճաշ պատրաստելու վերջին մի քանի ժամվա ընթացքում: Հիշեք, որ եփեք ցանկացած այլ basting սոուս, նախքան այն խառնել խոզապուխտը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 846 |
| Ընդհանուր ճարպ | 46 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 296 մգ |
| Նատրիում | 3,026 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 82 գ |