Սա կարճուղի լուծում է Կարոլինայի խոզի խորովածի համար: Չնայած դանդաղ խորոված խորովածի յուրահատուկ համը չունի, այն բավականին համեղ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3-ից 4 ֆունտ (1,4- ից 1,8 կգ) խոզի միս, Բոստոնի կոկորդի կամ խոզի ուսի մեջ
- 1 բաժակ (240 մլ) խնձորի խնձորի քացախ
- 1/2 բաժակ (120 մլ) ջուր կամ հավի արգանակ
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) աղ
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) սեւ պղպեղ
- 1-ից 1 1/2 բաժակ (240-ից 360 մլ)
- խորովածի սոուս
- 2 ճաշի գդալ (15 մլ) բուսական յուղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Ծխել խոզի միսը ավելցուկային ճարպից:
2. Ջեռոցի յուղը խոշոր զամբյուղում կամ վարպետությունում: Սեզոնի խոզի միսը աղով եւ պղպեղով: Երբ համը գեղեցիկ եւ տաք է, խոզապուխտը թափեց քերիչով եւ քնիր բոլոր կողմերը: Դա կտեւի 5-ից 6 րոպե:
3. Սահմանեք դանդաղ կաթսա բարձր ջերմության համար: Հեռացրեք խոզի միսը բրեզենտից եւ տեղը դանդաղ կաթսա: Խառնել քացախը եւ ջուրը (կամ արգանակ), տապակվելով եւ համոզվեք, որ քացախը հասնի բոլոր կողմերին: 1 ժամ բարձր խմորեք, ջերմաստիճանը նվազեցրեք եւ 8-9 ժամվա ընթացքում ցածր խաշեք, կամ մինչեւ տապակած խառնուրդը բավարար չափով քաշեք ձեր մատների հետ:
4. Պատրաստելուց հետո վերացրեք տապակեք եւ հեղուկացրեք հեղուկը: Թողնել դանդաղ կաթսա: Թխել խորովածի սոուսում: Խտացրեց խոզի միսը, փոքր կտորներով եւ վերադարձրեք այն դանդաղ կաթսա : Գարեջուրի սոուսը պետք է լինի բավարար քանակությամբ մսի հավաքածու, բայց ոչ այնքան, որքան վախը:
5. Ծառայել սենդվիչ տապակով, թարմ կաղամբով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 796 |
| Ընդհանուր ճարպ | 44 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 251 մգ |
| Նատրիում | 1,711 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 69 գ |