Սկզբնապես մի քենոնեզի մաքսատուն, անհամարժեք գումար անխուսափելիորեն կապված է «yum cha» չինական ավանդույթի կամ թեյի խմիչքի հետ: Թեյարանները ծաղկեպսակներ են դրել խոշոր եղջերավոր զբոսաշրջիկների համար, որոնք ուղեւորվում են հայտնի Մետաքսի ճանապարհին: Գյուղացի ֆերմերները, որոնք երկար ժամանակ աշխատելուց հետո սպառվում էին, դաշտում աշխատելու էին նաեւ տեղական թեյարանին կեսօրվա թեյի եւ հանգստանալու զրույցի համար:
Այնուամենայնիվ, դա մի քանի դար անց է արվել խոհարարական արվեստի զարգացման համար:
Մի ժամանակ անհերքելի էր համարվել թեյի հետ սննդի հետ համատեղելը. Հայտնի 3-րդ դարի իմպերիալիստ բժիշկը պնդում էր, որ դա կհանգեցնի ավելորդ քաշի: Որպես թեյի կարողություն օգնել մարսողության եւ մաքրելու ճաշակի հայտնի դարձավ, թեյի սեփականատերերը սկսեցին ավելացնել մի շարք նախուտեստներ, եւ ծաղիկի ավանդույթը ծնվել է:
Չմշակված ճաշատեսակ
Արեւմուտքից ծովի մակերեսը եկել է որպես 19-րդ դարի չինական ներգաղթյալների բնական արդյունքը, որոնց մեծ մասը Կանտոնյան շրջանից էին `բնակություն հաստատելով Արեւելքի եւ Արեւմուտքի ափերին: Որոշ գուրմաններ հավատում են, որ dim sum- ը ոգեշնչեց «նախաճաշի» ամբողջ գաղափարը `նախաճաշը եւ ընթրիքը համադրելով մի խոշոր կիտրոն: Ճիշտ է, որ խոզապուխտը միայն 1800-ականների վերջում գոյություն է ունեցել:
Dim Sum գումար
Շատ աղցաններից բաղկացած ճաշատեսակները կամ շոգեխաշած կամ տապակված են: Նախկինում դուք կգտնեք ամեն ինչ, շոգեխաշած խոզի մսից, խոզի սիու բաո, շոգեխաշած տապակած տապակած խոզի մսով եւ ամեն գեո:
Deep- տապակած մատուցումները ներառում են մինի գարնան գլանափաթեթներ եւ Wu Gok, մի տեսակ taro շրջանառության:
Վերջապես, կա դեսերտ: Քաղցրավենիք թխվածքները պարտադիր են: Դուք կարող եք նաեւ ունենալ ընտրություն մանգոյի կամ նուշի պուդինգի միջեւ:
Վերոնշյալ բոլորը լվացվեն կանաչ թեյի հոտերով :
Պատվիրել Dim Sum
Եթե դուք վայելեք ճաշացանկը մենյուի միջոցով, ապա ձեզ համար ոչ թե ավանդական ոճով ծառայող ռեստորանը:
Ճաշացանկից պատվիրելու փոխարեն, ընտրում եք ճաշատեսակների տեսականուց, որը սերվերները մղում են սայլակներում: Թեեւ դա կարող է ակնհայտ լինել, որ սայլերը սեղմում են սուրճից եւ շեղումից, որոշակի հրաման է, թե որքան գումար է սպասվում, թեթեւ, շոգեխաշած ճաշատեսակները առաջինը գալիս են, հետեւում է էկզոտիկ տարրեր, ինչպիսիք են հավի ոտքերը, ապա խորը տապակած ճաշատեսակները եւ, վերջապես, դեսերտ: Ասիական ընկերը ինձ ասաց, որ ավելի խորը խորը տապակած սննդամթերքից սկսած լույսը մի քիչ նման է բրինձի ճաշի, որպես առաջին դասընթացը:
Այսօր ռեստորանների մեծ մասը տրամադրվել է զամբյուղի համակարգով: Փոխարենը, երբ առաջին անգամ նստած եք, մատուցողը ձեզ կտանի մենյուն, եւ դուք կօգտագործեք մատիտ, նշելու այն կետերը, որոնք ցանկանում եք եւ պատվերների քանակը: Սնունդը դեռեւս սպասարկվում է գոլորշու զամբյուղներում սեղանի շուրջ, որպեսզի այն տաքանա: Ռեստորանները, որոնք շարունակում են օգտագործել ավանդական զամբյուղի համակարգը, ներառյալ Հոնկոնգում խոշոր ռեստորանային շղթան, այս վաճառքի կետը դարձրեց:
Չափերի գումար երկուսի համար
Եթե դուք ցանկանում եք ունենալ ռոմանտիկ ճաշ, հավանաբար, ամենալավ ընտրությունն է: Նախ, մթնոլորտը հազիվ թե նպաստի ճարտասանությանը, ինչն է սկուտեղների կոտրումը, մարդկանց հրամանները կանչելը եւ յուրաքանչյուր սեղանի շուրջ խոսող մարդկանց խոշոր խմբերը:
Բացի այդ, Dim գումար վայելելու լավագույն միջոցը մի խումբ է. Հակառակ դեպքում, դուք կկարողանաք լրացնել մի քանի տարր եւ բաց թողնել հնարավորությունը ընտրելու ամեն ինչ: Մյուս կողմից, դուք միշտ կարող եք վերցնել տնային մնացորդները:
Սկսնակների համար աղմկոտ մթնոլորտը թեթեւ ռեստորանում կարող է մի քիչ ստանալու համար: Դա հիանալի միջոց է ընտրելու մի շարք հետաքրքիր նախասիրություններում եւ ճաշակները: Ինչ-որ կերպ, տիպիկ կիրակնօրյա ճաշկերույթը չի կարող համընկնել չինական խավերի խոհարարական կոչմանը: