Crespelle են թղթե բլիթները, ֆրանսիական crêpes- ի իտալական համարժեքը եւ ֆրանսիական տարբերակը, նրանք կարող են լինել քաղցր կամ համեմատար: Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ քաղցր տարբերակ է, որը կարող է ծառայել ձեր ընտրությամբ հագեցած կամ լրացնելով. Nutella ( փորձեք ձեր սեփականը ), մուգ հալված շոկոլադ, թարմ մրգեր, ինչպիսիք են ելակ կամ բանան, շագանակի կրեմ, mascarpone կամ ռիկոտա սերուցք: , zabaglione , jam , եւ այլն:
Դա խորտիկ տարբերակ դարձնելու համար պարզապես շտկեք շաքարավազը եւ ալկոհոլը եւ մի փոքր ավելացրեք աղի քանակությունը: Այդ դեպքում դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած քանակությամբ կծու լցոնումներ: ընդհանուրը սպանախ եւ ռիկոտա է, նույն լրացումներն, որոնք օգտագործվելու են սպանախ-ռիկոտա լազան կամ սպանախ-ռիկոտա cannelloni- ում , փաստորեն:
Թեեւ ճաշատեսակն այժմ ունի նրբագեղության որոշակի աուրա, նախորդ ժամանակահատվածում համարվում էին աղքատ մարդկանց կերակուրը: Փոփոխությունը եկավ 1895 թ.-ին, երբ Հենրի Կարպենթերը, Մոտրերը Մոնտեկարոյի սրճարանում, պատրաստեց նրանց Ուելսի իշխան Էդվարդի VIII- ի սեղանին: Էդվարդը նրանց անվանել է իր տիկնոջ ընկերոջից հետո - Crê pes Suzette- ը :
[Խմբագրվել եւ ընդլայնվել է 2016 թ. Հունիսի 12-ին Danette St. Onge- ում:]
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ձու plus 2 ձվի yolks (պահեստային 1 սպիտակուցներ համար ավելի ուշ)
- 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 1 առատաձեռն պտղունց աղ (1/2 թեյի գդալ աղցանների համար)
- 4/5 բաժակ (100 գ) ալյուր
- 1 բաժակ (250 մլ) սառը կաթ
- 2 ճաշի գդալ կոնյակ կամ ռոմ (բաց թողնել, եթե պատրաստում են կծուծ ախորժակ)
- 6 ճաշի գդալ անզալտ կարագ
- Ա
- Խոհանոցային խոզանակ
Ինչպես դարձնել այն
- Ծեծել ձվի եւ ձվի հետ միասին շաքարավազի եւ աղի հետ, ապա ներառում ալյուրը եւ դանդաղ ավելացրեք կաթը, որպեսզի ձեռք բերեք կրեմի խառնուրդը:
- Հարձակվող ձվի սպիտակները չափավոր բարձրաճաշակ գագաթներով եւ զգուշորեն խառնել լիկյորում, ապա խառնուրդը խառնել: Խառնել 2 ճաշի կարագից եւ այն խառնել նաեւ խառնուրդը: Թող խմիչքը նստի առնվազն 1 ժամ:
- Երբ պատրաստ եք շարունակել, շոգեք ձեր կրեպի տապը միջին ջերմության վրա: Հալեցնում մնացած կարագը եւ թույլ խոզանակին խառնուրդը : Թխել 2-3 ճաշի գդալ տապակի կենտրոնում եւ բաժանել թավակը: Եփել մի քանի րոպե, ապա սեղմել կեսպլանն ու մի քանի րոպե եփել: թույլ մի տվեք, որ դա շատ շագանակագույն շարունակվի, քանի դեռ չեք ավարտել ջախջախիչը, պատրաստված կեսբելլը մի ափսեի մեջ դնելով եւ դրանք շապիկով ծածկել `դրանք ջերմ պահելու համար: