Ուրեմն ինչն է կերակուրը «ողջ»:
Հիմնական հասկացությունն այն է, որ ամբողջ սնունդն անմարդկային եւ անսասան է: Սպիտակ ալյուր, շաքարավազ, սպիտակ բրնձ, ամենաշոգ ցորեն, կոտրիչ եւ շատ փաթեթավորված սնունդ: Ամբողջական սննդամթերք ներառում են ձավարեղեն (օրինակ `ամբողջ հացահատիկի բուսատեսակներ, շագանակագույն եւ վայրի բրինձ, քուինո, կիտ); օրգանական կամ նվազագույն մրգերով մրգեր եւ բանջարեղեն: վայրի բռնած կամ կայունորեն ֆերմերային ծովամթերք; օրգանապես բարձրացրեց միսը; օրգանական, չմշակված կաթնամթերք եւ ազատ շարք ձվեր: Բոլոր սննդամթերքները չեն պարունակում կոնսերվանտներ եւ, հետեւաբար, ավելի ցածր փայտանյութ ունեն:
Խոհարարություն ամբողջ մթերքներով նշանակում է, որ ոչ թե մկնիկի եւ պանրի խառնուրդի բացում, այլ պատրաստում ենք մակարոնեղեն եւ սոուս: Ապուրի խառնուրդի փոխարեն, մենք պատրաստում ենք տնային ապուր, որն ունի ավելի մեծ nutritive արժեք եւ պատրաստվում է թարմ ուգեգներ. Եվ փոխարենը պատրաստել առեւտրային հավի, օրինակ, Պերդու կամ Թայսոն (որը բեռնված է հակաբիոտիկներով, քիմիական հավելումներով, հորմոններով եւ բարձրացվում է հավի «գործարանում»), մենք ձեռք ենք բերում թռչուն տեղացի հողագործից կամ հեղինակավոր օրգանական մրգահյութից:
Բոլոր սննդամթերքները նույնպես նշանակում են, որ դուք կարող եք հասկանալ եւ արտասանել ամեն մի բառ բաղադրիչների ցանկում: Հացահատիկը պետք է լինի ալյուր: խմորիչ կամ սկեսուր; աղ; ջուր; եւ երբեմն ընկույզներ, սերմեր, ամբողջական ձավարեղեն եւ / կամ յուղ: Եթե տեսնում եք բաղադրիչները երկար եւ բարդ անուններով, դրանք հավելումներ են, սինթետիկ կերակուրներ կամ կեղծ գունավորում:
Դրանք պետք է խուսափել, եթե հնարավոր է:
Վերջապես, կարեւոր է հասկանալ, որ մեզնից յուրաքանչյուրն ունի եզակի գենետիկական ծրագիր: Ճիշտ չէ, որ մարդկանց մեծամասնությունը ավանդական ճապոնական մակրոբիոտիկ դիետի վրա մնա եւ առողջ է, քանի որ աղիների եւ ֆերմենտացված սննդամթերքի մեծ քանակությամբ: Այն, ինչ մենք կարող ենք անել, գիտակցում ենք, որ միջին քանակությամբ մթերքների (ամբողջական ձավարեղեն, բանջարեղեն, ընկույզ եւ սերմեր, կիտրոններ եւ ծովային բանջարեղեն) պարունակվող դիետա, որը համալրված է փոքր քանակությամբ պտուղներով եւ սահմանափակ կենդանական կերակուրներով (կախված կլիմայի, մեր սահմանադրությունից եւ նյութափոխանակության կարողությունից սննդամթերք) կարող է ստեղծել հիանալի հիմք առողջության եւ երկարակեցության համար:
«Բժիշկը բուժում է ամբողջ սնունդով» գրքում. Փոլ Փիչֆորդն իր գրքում գրում է. «Առաջին մակրոբիոտիկ ուսուցիչներից մեկը, Ջորջ Օսավան, համարում էր, որ իսկապես առողջ եւ երջանիկ էր մակրոբիոտիկ, անկախ նրանից, թե ինչ էր կերել»: աշխատում է մեր մարմինների համար, սովորելով լսել մեր ներքին ուղեցույցը, զարգացնելով եւ հոգեւոր իրազեկվածությամբ զբաղվելը բոլորն էլ ստեղծում են սիներգիա, որը տանում է դեպի ավելի մեծ առողջություն, կարեկցանք եւ գիտակցություն: