Թայլանդում այս ուտեստը հայտնի է որպես «Թալե տիֆի տավարի» կամ «Ծեծող տեր թթի»: Կա տարբեր պատմություններ, որոնք կպահպանեն անունը, մեկը, որ սոուսում ճարպերը դարձնում են վագր լույս: մյուսն այն է, որ վագրը լաց եղավ, երբ որսորդը սպանեց եւ տարան իր կովը: Բաղադրատոմսը կոչ է անում խորտիկներ կամ ձեր սիրած հատվածը տավարի մսով, որը մարինացվում է պարզ մարինադում, ապա արագ շաղափեց միջնադարյան եւ կտրատած, թողնելով այն չափազանց քնքշություն եւ համով: Այնուհետեւ ծառայում է համեղ կողմնակի սոուսով, որը պարզապես հոտ է գալիս (մեծ աղցանով կամ բրնձով կամ երկուսով): Այս բաղադրատոմսը բաղադրատոմսը եփում է ջեռոցում, բայց եթե եղանակը թույլ է տալիս, ապա դուք կարող եք մանրացնել այն ձեր խորովածի վրա, ինչպես նրանք անում են Թաիլանդում: ԷՋՄԻԱԾՆ.
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-ից 3 կիտրոնի սթեյք (լավ որակ: Ես օգտագործել օրգանական բիսոն սթեյք)
- Մարինադ.
- 3 tbsp.
- ձկան սոուս (հասանելի է բարձրահասակ շշերի ասիական / չինական սննդի խանութներում)
- 1 tbsp. սոյայի սոուս
- 2 տ.մ. շաքար
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1/4 թթ. կորիան (սերմ, գետ)
- 1/4 թթ. սեւ պղպեղ (հիմք)
- Սոուս:
- 6 Tbsp. ձկան սոուս
- 5 Tbsp.
- կիտրոնի հյութ
- 2 տ.մ. շաքար
- 1-ից 2 չիլի պղպեղ (թռչնի աչքի տեսականի, չորացրած, հիմք, OR 1 - ից 2 թեյի գդալ, չորացրած չիլի փաթիլներ)
- 1/4 բաժակ լոլիկ (նուրբ թակած)
- 1 բուռ կոկորդ (թարմ տերեւներ եւ բխում, թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել մարինադի բաղադրիչները միասին եւ թափեք սթեյքների վրա: Մի քանի անգամ սթեյքները միացրեք, որպեսզի դրանք ծածկված լինեն մարինադով: Սառնարանում տեղադրեք 15-30 րոպե:
- Չնայած սթեյքը միրգ է, ապա ուղեկցող սոուսը: Տեղադրել բոլոր սոուս բաղադրիչները միասին ամանի մեջ եւ թափահարել: Համտես-փորձարկում կծու, թթու եւ քաղցր հավասարակշռության համար: Ավելացրեք ավելի շատ ձկան սոուս, եթե ցանկանում եք, որ այն ավելի saltier, կամ ավելի շաքար, եթե շատ թթված ձեր ճաշակի համար: Մի կողմ դնել.
- Preheat ջեռոցում «փխրուն» («բարձր», եթե դուք ունեք ընտրություն բարձր եւ ցածր). Տեղադրեք վառարան դարակ երկրորդից բարձրագույն աստիճանի վրա:
- Վերցրեք սառնարանը սառնարանում եւ տեղադրեք կամ թխման տապի վրա, կամ պարբերաբար թխում թերթիկի վրա (ես օգտագործեցի մագաղաթյա թղթի վրա պատրաստված թխվածք թերթիկ):
- Կաղամբի սթեյքը մոտավորապես 3-5 րոպե անցնելուց հետո, մյուս կողմում հերթին եւ եփել եւս 3-ից 5 րոպե, կախված հաստությունից: Այս բաղադրատոմսի համար սթեյքը դեռ պետք է վարդագույն լինի: Նույնն է, եթե դուք grilling instead broiling.
- Հեռացրեք սթեյքից ջեռոցում եւ կտորից, ինչպես կարող եք քչանալ: Տեղի վրա մի ափսեի հետ ուղեկցող սոուսով եւ մի փոքր թարմ coriander sprinkled over. ԷՋՄԻԱԾՆ.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 95 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 3,453 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |