Drunken Black Beans- ը պատրաստվում է գարեջուրով եւ սոխով, սխտորով եւ կալանտրով բխող գդալով: Ես եկել եմ ճաշ պատրաստելու լոբի այս ձեւով, երբ ես ունեի մի ամբողջ փունջ cilantro կախարդ նստած է counter- ի տերեւները օգտագործվում է հաճույքով - եւ նախշավոր, որ ես նետում նրանց մեջ pot. Հեշտ, համեղ:
Spice այս լոբի մինչեւ ավելացնելով թակած չիլիական կամ երկուսի հետ սխտորով կամ պարզապես վերեւում վերջնական ուտեստ է kicky Green Pepper Relish, խորոված Tomatillo Salsa , կամ պահել այն պարզ է Չիլիի սոխ Relish կամ Salsa Fresca . Ամեն դեպքում, queso fresco- ի (ինչպես պատկերված) շրթունքները հարթեցնում են ամեն ինչ գեղեցիկ:
Որ գարեջուրը պետք է օգտագործես: Ինչ էլ որ տեղի ունենա, քանի որ, հավանաբար, դուր է գալիս դրա համը) լավ ընտրություն է: Դա ասել է, որ գերծանրահավատ կամ դառը լոբի կարող է մի քիչ ուժեղ լինել, երբ եփում են: Այսպիսով, pilsner կամ lager կարող է լինել ավելի լավ ընտրություն, քան ՄԽՎ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ սեւ լոբի (aka կրիա լոբի)
- 2 սոխ
- 2 մեխակ սխտոր
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (կամ բուսական յուղ)
- 2 շիշ գարեջուր (յուրաքանչյուրը 12 ունցիա)
- 2 կիտրոն cilantro (բխում է միայն, պահեստային տերեւները մեկ այլ օգտագործման համար)
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Ներդրեք լոբիները մի մեծ գունդ, ծածկել ցուրտ ջրով եւ թողնել գիշերակացին, որպեսզի ներծծվի (կամ օգտագործեք Արագ հերմետիկ մեթոդը . Լոբուները դնել մի կտոր մեջ, դրանք ծածկել ջրով, բերել եռացնել, ծածկել, վերցնել ջերմությունը թող նստեք մեկ ժամ, լվացեք, վոկալ: Դուք «ներծծված» լոբի պատրաստ եք պատրաստելու համար :):
- Խառնել եւ կտրել սոխը եւ սխտորը:
- Բարձր ջերմության վրա մեծ տապի մեջ ջերմացրեք յուղը: Երբ նավթը տաք է (այն քիչ թեթեւ կլինի), ավելացնել սոխը եւ եփել, երբեմն խառնել, մինչեւ նրանք փափուկ, մոտ 3 րոպե: Ավելացնել սխտոր եւ եփել, խառնիչ, մինչեւ շատ անուշահոտ, 30 վայրկյան, մինչեւ 1 րոպե: Դանդաղ լվացեք գարեջուրը `նվազեցնելով փրփուրը: Ավելացնել 4 բաժակ ջուր:
- Դրեցրեք լոբիները եւ դրանք ավելացրեք գորգով: Բաղնիքը եւ գարեջուրը բերեք եռացրած:
- Մինչ լոբի գալիս է եռալ, լվանալ cilantro բխում եւ օգտագործել խոհանոցային string, կապել դրանք 2 փաթեթներով: Ավելացնել դրանք զամբյուղի մեջ:
- Երբ լոբի եւ գարեջուրը սկսում են բարկանալ, կրճատել ջերմությունը `կայուն պալար պահելու համար: Խոհարարը, մի քանի անգամ ակտիվանալով, մինչեւ լոբիները սկսում են խայթել պղպեղի լոբի պես եւ գրեթե քաղցր են կծում, մոտ 30 րոպե: Ավելացնել աղը, որպեսզի խոհարարական հեղուկը պատշաճ կերպով համեմված լինի, ավելացրեք բավարար աղ, որպեսզի խոհարարական ջրի համը մի փոքր ցատկի, բայց ոչ այնքան, որքան նախասիրում է աղիին: Շարունակեք լոլիկները եփ գալ մինչեւ կծում ամբողջությամբ, մոտ 15 րոպե: Ծառայել լոբի տաք կամ տաք, զարդարված, եթե ցանկանում եք, ինչպես նկարագրված է վերեւում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 240 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 42 մգ |
| Ածխաջրեր | 38 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |