Դարչին truffles պատրաստված դարչին- scented սերուցք եւ խորը, մուգ շոկոլադ: Դրանցից մեկի ճաշից հետո կրկին չեք կարող վերադառնալ նորից պարզ շոկոլադե truffles: Փորձեք նրանց եւ տեսնել, թե որքան հեշտ է տանը պատրաստել gourmet truffles:
Որպես այլընտրանք նրանց կակաոյում գլորելը, կարող եք փորձել դրանք շոկոլադի մեջ դնել եւ դրանք կարմիր թեյի կամ այլ դարչինի քաղցրավենիքով խառնել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2/3 բաժակ սերուցք (ծանր)
- 12 ունցիա շոկոլադ (մուգ, թակած)
- 2 ձողիկներ դարչին
- 2 tbsp կարագ (unsalted, սենյակային ջերմաստիճանում)
- 1/8 թեյի գդալ աղ
- 1/3 բաժակ կակաոյի խտանյութ (կամ փոշի)
- 1 հատ կոփուկ դարչին (գետ)
Ինչպես դարձնել այն
1. Տեղադրեք շաքարավազը մի մեծ գունդ եւ մի կողմ դրեք:
2. Միավորել դարչին ձողիկներ սերուցքով, միջին ջերմության միջին կաթսայի մեջ, եւ կրեմ բերել կաթնաշոռ: Երբ simmering, հեռացնել ջեռոցում ջերմության եւ ծածկել այն կոպ. Թող այն 30 րոպե նստեն, որ համեմունքները կլանեն:
3. 30 րոպե անց վերացրեք կափարիչը, վերադարձրեք ջեռոցը եւ կրկին բերեք կրեմը:
Լցնել տաք սերուցքը բարակ ցանցի խոռոչի միջոցով շոկոլադե ամանի մեջ, ճզմելով դարչինի ձողերը:
4 . Թույլ կրակն ու շոկոլադը մեկ րոպե կանգնեցնելու համար շոկոլադը մեղմելու համար, ապա խառնել խառնուրդը, մինչեւ շոկոլադը հալվի եւ խառնուրդը ամբողջովին սահուն: Կաթսայի եւ աղի սենյակային ջերմաստիճանը ավելացրեք եւ դրանք թափահարեք: Սա ձեր գանգը:
5. Ծածկեք գանգը, կախիչով փաթաթված, տեղադրեք շերտավոր փաթաթան ուղղակիորեն գանաչայի գագաթին, այնպես որ այն չի ենթարկվում օդի: Սառեցրեք ganache- ն, մինչեւ որ այն բավականաչափ ամուր է, քան գոտկատեղը, բայց ոչ ռոք-կոշտ, մոտ 45-60 րոպե:
6. Կակաոյի փոշի եւ դարչին միացրեք մակերեսային ամանի մեջ: Չորացրեք ձեռքերը կակաոյի փոշիով: Շոկալով թեյի գդալ աղավնագուլպաներ եւ գոլի մեջ դնել դրանք ձեր ձեռքերում, դրանք կլորացնել, ավելացնելով ավելի շատ կակաոյի փոշի, որպեսզի դրանք պահել ձեր ափերին: Տեղադրեք truffles թխում թերթիկով ծածկված մագաղաթյա կամ մոմով թղթի վրա:
7. Պահպանեք Դարչին Truffles- ը հերմետիկ կոնտեյներով մինչեւ մեկ շաբաթ: Նրանք լավագույնս ծառայում են սենյակային ջերմաստիճանում, երբ դրանց բուրմունքն ու հյուսվածքն ամենալավն են:
Սեղմեք այստեղ, տեսնել բոլոր Truffle Recipes!
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 158 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 13 մգ |
| Նատրիում | 39 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |