Butterscotch Chews- ը շագանակագույն շաքարով եւ կարագով պատրաստված է հարուստ, շշմեցնող կոնֆետի արտադրությամբ, որն ունի կոշտ կարամել հյուսվածքի դասական համը: Ինձ դուր է գալիս ծածկել մուգ շոկոլադի ծածկույթով, բայց դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը, եթե ցանկանում եք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
- 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքար
- 1 տ.մ. քացախ
- 1/2 բաժակ եգիպտացորենի օշարակ (թեթեւ)
- 1/4 բաժակ ջուր
- 1/4 թթ. աղ
- 1/2 բաժակ կարագ
- 1/2 թեյի գդալ: վանիլին
- Լրացուցիչ: 1 ֆունտ շոկոլադ (կամ շոկոլադե չիպսեր)
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստել 8x8 տուփ, դնելով այն ալյումինե փայլաթիթեղով եւ փայլաթիթեղի փրփուրով, չժանգոտող ճաշ պատրաստող լակիով :
2. Միավորեք շաքարավազի, քացախի, եգիպտացորենի օշարակի, ջրի եւ աղի միջին կաթսայում `միջին բարձր ջերմության վրա: Խառնել, երբ շաքարները լուծարվեն, ապա դրեք կոնֆետ ջերմաչափ : Քամուց պատրաստել առանց խառնուրդի, մինչեւ որ հասնի 245 ջերմաչափի վրա:
3. Երբ կոնֆետը հասնում է 245-ին, ավելացնում է կարագը եւ շարունակում է եփել, հաճախ բորբոքել, մինչեւ հասնի 255 աստիճան:
4. Հեռացնել շոգից անմիջապես շոգից եւ ավելացնել վանիլինի քաղվածքը, մինչեւ այն լավ ներդնելը: Թխել կոնֆետի մեջ պատրաստված տան մեջ եւ թույլ տալ, որ այն նախընտրելի է գիշերում սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե դուք պետք է արագացնել գործընթացը, ապա քաղցրավենիքը կարող է սառեցնել մինչեւ այն սահմանված, մոտ 4 ժամ:
5. Քաղցրավենիքը դրվելուց հետո քաշեք այն տապակի մեջ, փայլաթիթեղի միջոցով, որպես բռնակներ եւ տեղադրեք այն կտրող հատվածում: Փայլաթիթեղը կպցրեք քաղցրավենիքի բլոկի հետեւից եւ օգտագործեք խոշոր սուր դանակ, քաղցրավենը կտրեց փոքրիկ մեկ դյույմ քառակուսիների մեջ: Այս պահին դուք կարող եք ընտրել շոկոլադի մեջ քերիչները կամ դրանք բաց թողնել: Եթե դրանք չկապեք, ես խորհուրդ եմ տալիս յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել ցելոֆան կամ փափուկ թղթի մեջ, որպեսզի նրանք չդառնան կպչուն:
6. Շոկոլադի մեջ խմելու համար շոկոլադը տեղադրեք խոշոր միկրոալիքային վառարանով ապահով ամանի մեջ: Միկրոալիքային շոկոլադը մեկ րոպե տեւողությամբ ընդմիջումներով մինչեւ հալված, ամեն րոպեից խառնելով, խաթարելու համար: Ծածկեք թխում թերթ կամ մեծ ալյումին, ալյումինե փայլաթիթեղով եւ մի կողմ դրեք:
7. Օգտագործելով շերտավոր գործիքներ կամ երկու պատառաքաղ, շոկոլադի մեջ ընկղմեք քառակուսին, մինչեւ այն ամբողջությամբ ներծվի: Դրեք այն շոկոլադից եւ քաշեք ներքեւը ամանի շուրթերի դեմ `հեռացնելով ավելցուկային շոկոլադը: Տեղադրել կաթնաշոռը պատրաստված թխում թերթիկի վրա եւ կրկնել մնացած butterscotch chews եւ շոկոլադ:
8. Սառեցրեք chews- ն, 20 րոպե շոկոլադի տեղադրման համար: Նրանք շատ դժվար է դուրս գալ սառնարանից, այնպես որ թող նրանք նստեն սենյակային ջերմաստիճանում 10 րոպե առաջ ծառայելուց:
Պահպանեք պարզ, փաթաթված չիպսեր հերմետիկ կոնտեյներով սենյակային ջերմաստիճանում եւ շոկոլադով խառնել պահածոները սառնարանում մինչեւ մեկ շաբաթ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 80 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 4 մգ |
| Նատրիում | 11 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |