Beet / Beetroot Խոհարարություն Tips

Ճակնդեղը, որը հայտնի է որպես ճակնդեղ աշխարհի աշխարհի բազմաթիվ վայրերում, կարծես թե այն բանջարեղեններից է, որը դուք սիրում եք կամ ատում: Այս արմատային բանջարեղենի հարուստ մարինային մարմինը, բնականաբար, քաղցր է եւ սննդարար: Որպես ավելացված բոնուս, տերեւները նաեւ կերակուր են եւ կարող են պատրաստվել նույն ձեւով, ինչպես շվեյցարական chard (նաեւ հայտնի է որպես սպանախ ճակնդեղ): Եթե ​​դուք արդեն պատրաստված եք պահածոյացված ճակնդեղի հետ, ապա պարզապես պետք է փորձեք նոր ճակնդեղներ իրական ճաշակի համար նույնիսկ ճակնդեղի զավակները վայելելու համար:

Beet / Beetroot Խոհարարություն Tips

• Խոզանակներ լվանալիս նրբանկատ եղեք: Դուք ցանկանում եք, որ բարակ մաշկը մնա անխախտ խմորի համար:

• Թեեւ ճակնդեղը կարելի է հացահատիկով կերել, դրանք սովորաբար խաշած են, թխած, շոգեխաշած, տապակած, տապակած կամ այլապես եփում են:

• Ընտրեք միասնական չափի ճակնդեղ, նույնիսկ խոհարարությունը խթանելու համար:

• Պահպանել սնուցիչները եւ գույնը, եփել, թխել կամ գոլորշիանալ, առանց նախանձի: Մաշկը հեշտությամբ քսում է ցուրտ հոսք ջրով, երբ դրանք եփում են:

• Երբ կտրում, թողնել առնվազն մեկ թիզ տերեւի բխում կախված է եւ չեն հեռացնել արմատը: Ցողունն ու արմատը պատրաստվում են եփումից հետո:

• Եթե դուք պետք է խառնել նախքան ճաշ պատրաստելը, մի շոգեխաշած բանջարեղենը ավելի լավ է աշխատում, քան զուգահեռ դանակը:

• Լավ համը, թխելու ճակնդեղի փոխարեն, եռալին կամ գոլորշիացման համար: Պտտեք դրանք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի խուսափեն սանրվածությունից:

• 3-ից 4 փոքր ճակնդեղի վրա սպասարկում:

• 3 միջին ճակնդեղը `մոտ 2 ֆունտ

• 1 ֆունտ թարմ շաքարավազ trimmed = մոտ 2 բաժակ կտրատած կամ թակած

• 1 ֆունտ թարմ շաքարավազ trimmed = 3 - ից 4 servings

• 1 16 ունցիա պահած ամբողջ ճակնդեղը = մոտ 2 բաժակ

• 1 8 ունցիան կարող է կտրտել ճակնդեղը = մոտ 1 բաժակ

• Կոմպլեմենտար խոտաբույսերը եւ համեմունքները ներառում են allspice, bay leaf, cloves, chives, սալորի, սխտոր, մանանեխի սերմ , ուրց եւ ցիտրուս:

• Խուսափեք ձեր մատների մաշվածությունից խուսափելու համար, ճակնդեղի ձեռնոցներ կրելիս:

• Թարթիչներից հանել հյութը, թաց աղով եւ կիտրոնի հյութով շաղ տալ, ապա լվանալ օճառով եւ ջրով: Կտրում տախտակներ եւ պլաստմասե տարաներ, օգտագործեք սպիտակեցնող լուծույթ:

• 1 ճաշի գդալ խրթխրթան խառնուրդի մեջ ավելացված քացախը ոչ միայն կրճատելու է ճաշացանկի ճակնդեղի հոտը, այլեւ օգնում է նրանց պահպանել իրենց վառ գույնը:

• Ավելի մեծ ճակնդեղների համար փորձեք ավելացնել շաքարավազի եւ աղի յուրաքանչյուր կոնկրետ բաժակ խմելու ջրի յուրաքանչյուր բաժակ `քաղցրությունը եւ գույնը վերականգնելու համար:

• Կաթնաթթունները բնականաբար բարձր են նատրիումի մեջ, ուստի աղի ջրի համար ոչ մի աղ չկա:

• Միկրոալիքային վառարան ամբողջ ճակնդեղի վրա, մաշկը փորել եւ մեկ ֆունտ տեղավորել միկրոֆայլի ճաշատեսակով 2 ճաշի գդալով: Եփել մինչեւ 9-12 րոպե: Հանգստանալուց եւ պառկելուց առաջ հանգստանալ 5 րոպե առաջ:

• Խուսափելու այլ բաղադրիչներից գույնի արյունահոսությունից խուսափելու համար ավելացնել ճակնդեղը, եթե հնարավոր է ծառայել:

• Աղացած բզեզները աղցաններ են դարձնում համեղ:

Ավելի շատ ճակնդեղներ (ճակնդեղ):

• Պզուկ Խոհարարություն Tips
• Beet (Beetroot) ընտրություն եւ պահեստավորում
• Ճակնդեղի պատմություն
• Beet Fact Sheet - Beets մի հայացքով

Ցուցահանդեսներ

• Chez Panisse Բանջարեղեն
• Բանջարեղեն ամեն օր
• Mollie Katzen- ի Բուսական Երկինքը
• Աղացած բանջարեղենը