Այս պարզ բաղադրատոմսը գերմանական լցոնված կաղամբի գլանափաթեթների կամ կոլլահլադենի համար բաղադրյալ գերմանական հարմարավետ սննդամթերք է, որը բավարարում է մակարոնային եւ պանրի ձեւով:
Եթե դուք ավելի շատ համեմունքներ եք խմում, փորձիր մսագործ , մանանեխ կամ տոմատի սոուս մսից կամ սոուսից: Դուք նույնպես կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսով նախընտրած կամ ձեռքով ձեռք բերված ցանկացած թրփրացրած միս: Ցորենի, խոզի, հավի կամ թուրինի ցանկացած համակցության մեջ լավ է աշխատում:
Ինչ պետք է ստանաք
- Կաղամբի համար.
- 1 1/2 ֆունտ գլուխ կաղամբ
- 1-ից 2 թեյի գդալ աղ
- Լրացման համար.
- 12 ունցիա գետնանուշ (Գերմանիայում դա սովորաբար կես խոզապուխտ, կես տավարի)
- 1 խոշոր ձու
- 1/3 բաժակ հացի փշրանքներ
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ մարջորամ (չորացված կամ օրեգանո)
- Սեւ պղպեղ (թարմ աղացած) `ճաշակի
- 1-ից 2 շերտ բեկոն
- 1 բաժակ արգանակ (տավարի միս)
- Սոուսի համար.
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա խառը
- 1/4 բաժակ ջուր (ցուրտ)
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել կաղամբը
- Կաղամբի գլուխը դուրս հանել ցանկացած հին կամ գունավոր տերեւներ:
- Օգտագործելով սուր դանակ, կտրեց շրձկելը կամ կաղամբից դուրս գալը, թողնելով կոնաձեւ ձեւավորված փոս: Տեղադրել կաղամբի գլուխը մեծ պղպեղ եւ լցնել պանիրը ջրով, կամ գրեթե ծածկել կաղամբը: Ավելացնել թեյի գդալ կամ երկու աղ:
- Կաթը բերել եռացրեք, հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել կաղամբը մի քանի րոպե: Փեղկել դուրս տերեւները, մեկ առ մեկ եւ ջրից ջուր տալ: Եթե ձեր մի քանի տերեւները հեռացնելուց հետո մնացածը միմյանց կպչում են, մնացած կաղամբը վերադառնան տաք ջրով, մի քանի րոպե եւ կրկին փորձեք:
Կատարեք լցնելը եւ ձեւավորել գլան
- Մինչ կաղամբի ջուրը գալիս է եռալ, խառնել թակած միսը ձվի, հացաթխման, պղպեղի, աղի, մարջորամի կամ օրեգանոյի եւ պղպեղի հետ, մինչեւ որ դրանք ներառվեն: Չեմ գերազանցում, քանի որ միսը խստացնում է եւ դառնա պանրով:
- 10-ից 12-ը (2-դյույմանոց) մսով գլանափաթեթներ, օգտագործելով մոտավորապես 1/4 բաժակ մսի խառնուրդ, յուրաքանչյուր գլորում:
- Տեղադրել կաղամբի տերեւ եւ կտրել ամենաբարակ վարունքը (անհրաժեշտության դեպքում միայն 1/3-ից մինչեւ 2/3-ը), այնպես որ կարող եք գլորում տերեւը: Տեղադրել միս գլորել տերեւի խիտ ծածկված հատվածում եւ եռապատկել գլանաձեւը, այնուհետեւ գլանել ամենաբարակ հատվածին (ինչպես բյուրեղյա):
- Պարտեզի փաթեթի (ինչպես եռամսյակներում) խոհանոցային տողերով կամ պտտվելով, պարբերաբար շղարշում: Սա լավ է աշխատում, եթե դուք ունեք եւս մեկ զույգ ձեռք:
Եփել կաղամբի գլան
- Կտրեց խոզապուխտը փոքր կտորներով եւ շագանակագույն այն մեծ կաթսայում կամ հոլանդական վառարանում: Հեռացնել խոզապուխտը եւ քաշել թղթի սրբիչներից, որոնք կօգտագործվեն որպես զարդարանք:
- Բաղնիքի կաղամբի գլաները երկու կողմերից բաղկացած բեկոնային ճարպով:
- Ավելացնել 1/2 գավաթ տավարի սուր (կամ բավական է ծածկել տուփը 1/4 դյույմ խորության վրա), ծածկել համաժողովրդական կափարիչով եւ եփ գալ 40-50 րոպե, ավելացնելով ավելի մնացած տավարի արգանակի անհրաժեշտությունը, որպեսզի պահպանի կաղամբը գլորում 1/4 - ից 1/2 դյույմ արգանակի մեջ:
Կատարել սոուս եւ ծառայել
- Կաղամբի գլանները փոխանցեք տաք սպասարկիչով եւ սահեցրեք տողը: Հացահատիկի խառնուրդը խառնել 1/4 բաժակ ջուրով, ջեռոցում հյութեր բերելով, եռացրեք, անընդհատ խառնելով, մինչեւ խիտ. Լցնել կաղամբի գլանափաթեթները: Վերեւում պահած խոզապուխի բիթերով, եթե ցանկանաք:
- Ծառայել խաշած կարտոֆիլով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:
Խմբագրված է Լորա Վիլեյ-Լեննարտը
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 159 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 122 մգ |
| Նատրիում | 656 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |