Shawarma- ը վերջնական ընթրիքն է: Նիհար կտրտած միս, փաթաթված հացով ուտեստներով եւ սոուսով փաթաթված մի համեղ արագ բուժում
Ինչ է Շավարման:
Շավարման մանր կտրատված է մսի, ինչպես նաեւ հավի, տավարի, այծի, գառի, եւ երբեմն Թուրքիան գլորվել կամ տաքացվում է մի մեծ կտոր տապակով կամ պիտայի մեջ: Կաթնաշոռի մեջ ավելացվում են հումուսի, tahini , թթու, բանջարեղենի եւ նույնիսկ ֆրանսիական կարտոֆիլի սննդամթերք: Մտածեք shawarma որպես taco կամ burrito Մերձավոր Արեւելքի ոճը:
Ինչպես է Shawarma Made?
Չորացրած միսը տեղադրված է խոշոր, պտտվող կոնների վրա: Ինչպես պտտվում է, միսը եփում է հողմային աղբյուրի կողմից, որը գտնվում է իրական կոն բլոկի ետեւում: Միսը դանդաղորեն ընկնում է կամ հսկայական կտրված է խոհարարի կողմից մեծ դանակով: Այն կարող է տեւել մի քանի ժամ, որպեսզի ամբողջությամբ եփել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ տավարի միս (գլխավոր քերուկը լավագույնը)
- 1 բաժակ յոգուրտ (պարզ)
- 1/4 բաժակ քացախ
- 2 մեխակ սխտոր (մանրացված)
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 սրտանոթային շերտեր
- 1 թեյի գդալ ալյուր
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (1 կիտրոնի)
- Սոուսի համար.
- 1 բաժակ tahini
- 2 մեխակ սխտոր (մանրացված)
- 1/4 բաժակ կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ մածուն
- Լրացման համար.
- 8 հաց պիտա հաց (կամ 4 մեծ)
- 1 վարունգ (նիհար կտրատած)
- 1 սոխ (նիհար կտրատած)
- 1/2 թեյի գդալ գդալ
- 1-ից 2 լոլիկ (բարակ կտրտած)
- 1/2 բաժակ մաղադանոս (նուրբ թակած)
- Լրացուցիչ `թթու շերտ
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ տավարի մսի, լցոնումների եւ սոուս բաղադրիչների, մարինադը պատրաստելու համար: Եթե կարծես մի փոքր չոր է, մի քիչ ձիթապտղի յուղ ավելացրեք (մի ճաշի գդալ): Ահա գերազանց tahini բաղադրատոմսը , եթե դուք չունեք որեւէ հարմար բան:
- Ավելացնել տավարի միս, ծածկել եւ սառեցնել առնվազն 8 ժամ, գերադասելի գիշերում:
- Խնդիրը կամ խոշոր կաթսա, եփել տավարի միջին ջերմության համար, 45 րոպե կամ մինչեւ արել: Համոզվեք, որ չպետք է գերագնահատել: Եթե տավարի միսը մի փոքր չորանում է, մի քանի ճաշի գդալ ջուր ավելացրեք կերակրման ժամանակահատվածում:
- Մինչ տավարի միսը պատրաստում է պատրաստել սոուսը: Համակցեք սոուսի բաղադրիչները եւ լավ խառնել: Մի կողմ դնել.
- Վերցրեք սոխը, լոլիկը, վարունգը եւ սոխակի հետ շաղ տալ: Ավելացրեք լրացուցիչ բետոնե բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ եւ միացրեք լավը:
- Երբ տավարի մսուրը արվում է, կարող եք կտրել այն, կտրել այն կամ թողնել խոշոր կտորներ: Քանի դեռ այն բարակ կտրված է, տարբերություն չկա: Նախընտրում եմ հանքավայրը կտրել լայն շերտերով:
Պատրաստել Pita- ն
Տեղի բավականաչափ տավարի մսով պիտայի համար, որը պարունակում է բլակի 1/4 մասը: Աղցան ավելացնել եւ լցնել սոուս: Roll- ը նման է փափուկ տակի կամ բրուտիի, եւ դուք ունեք շվարմա: Կարող եք նաեւ կաշառել գրպանը, եթե ցանկանում եք: Ես նախընտրում եմ խոշոր pitas (այսինքն, որտեղ ձեր սեփական pita գալիս է հարմար), բայց դժվար է գտնել մեծ խոհանոցային pita սուպերմարկետի.
Շապարման ծառայելը
Դուք կարող եք ծառայել shawarma կարտոֆիլով, falafel , hummus , կամ աղցան, ինչպես տաբուլը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1078 |
| Ընդհանուր ճարպ | 59 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 23 գ |
| Խոլեստերին | 212 մգ |
| Նատրիում | 352 մգ |
| Ածխաջրեր | 58 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 11 գ |
| Սպիտակուց | 86 գ |