Թարմ արշիկները սեզոնի ժամանակ հրաշալի են, երբ պատրաստվում են հնարավորինս պարզ: Մի քիչ սխտոր եւ կարագ, կիտրոնի ցնցուղ, որոշ սոխ, եւ դուք բոլորս սահմանել եք: Ավելացնել մի քիչ մակարոնեղեն, եւ դուք ուտում եք:
Եթե դուք երբեք չեք աշխատել արտիճուկների հետ, կամ պարզապես ձեր հմտությունները խարխլում եք, ստուգեք մեր ֆոտո նկարագրությունը, թե ինչպես կտրել մի արջիկոկ :
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (լրացուցիչ ծառ)
- 2 բաժակ սոխ (թակած)
- 3 սխտոր մեխակ (պղպեղ, փխրեցված, կտրված եւ նուրբ թակած)
- 8-10 արշոտուկներ (թարմ, շողոքորթված սրտերում, շոկոլադներ հեռացվում են եւ նիհար կտրված)
- 1 թեյի գդալ ծովի աղ (տուգանք)
- 1 ֆունտ penne (չոր)
- 1 1/2 - ից 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (թարմ սեղմված)
- 5-ից 6 ճաշի կարագ (unsalted, սենյակային ջերմաստիճանում)
- For topping: Parmigiano-Reggiano (թարմ քերած)
Ինչպես դարձնել այն
- Ներկայացրեք խոշոր ջուր ջուրը մակարոնեղենի համար:
- Միացրեք 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի, սոխի, սխտորի, արհեստական ծառերի եւ աղի կեսը, մի մեծ ուղղակի միակողմանի բմբուլում: Ծածկեք եւ սառը տաքացրեք չափավոր շոգին, հաճախ բորբոքելով, մինչեւ արհեստավորները քնքշորեն մոտ 15 րոպե: Համտեսեք եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի աղ: Եթե խառնուրդը կարծես չորանում է, ավելացրեք եւս 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
- Հատկապես աղացրեք մակարոնեղենի ջուրը եւ կաթիլը: Խոհարարը, հաճախակի բորբոքելով, մինչեւ պեննը քնքուշ է: Դրեցրեք, փրկելով 1 բաժակ խոհարարական ջրի մեջ եւ փոխանցեք պանիրը սոյայի տապի մեջ բանջարեղենով:
- Ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ կարագ, եւ նետեք միավորել: Եթե խառնուրդը կարծես թե չոր է, միաժամանակ ավելացրեք խոհարարական ջուրը, մի քանի ճաշի գդալ, մինչեւ որ դուք ունեք գեղեցիկ, խոնավ հետեւողականություն: Ծառայել անմիջապես sprinkled հետ Parmigiano-Reggiano.
Վերարտադրվել է Սպագետի վերեւից ... Johanne Killeen (Harper Collins 2006):