Հորթի piccata - թույլ տապակած հորթի մի կիտրոնի, կիտրոնի եւ սպիտակ գինու սոուսով հաբեր - դասական կերակուր է: Բայց ոչ մի պատճառ չկա նրանց համար, ովքեր չեն ուտում ուտել փայլուն սոուսում: Փորձեք դա tilapia- ի հետ, եւ ձեզ զարմանք կպատճառի, թե ինչու որեւէ մեկը երբեւէ դրել է տնկանյութի հետ սկսել:
Սա պարզ ուտեստ է, որը բավականին էլեգանտ է, ուստի դա իդեալական է այն տոնի, ծննդյան եւ հատուկ առիթի ընթրիքի համար, երբ դուք ցանկանում եք ավելի շատ ժամանակ անցկացնել ձեր հյուրերի հետ, քան ձեր վառարանը, նույնիսկ եթե նրանք մտածեն, որ դուք ստրկացրել եք այն ժամերով: The հնարք է, որ ամեն ինչ նախապես չափված եւ պատրաստ է գնալ առաջ սկսել, քանի որ tilapia piccata գալիս է միասին արագ.
Թարմ սեղմված կիտրոնի հյութը պարտադիր է: The shallots, իսկ ոչ թե խստորեն ավանդական, ավելացնել մի քիչ քաղցրություն է լիմոն սոուսով. Դուք կարող եք ավելացնել թակած թարմ մաղադանոս մինչեւ սոուսին կամ պարզապես մի քանի փոքր տերեւներով զարդարել:
Այլ մեղմ սպիտակ ձուկ, ինչպես, օրինակ, մածուցիկ, մաքուր կամ սպիտակեցնող, նույնպես ստանում է համեղ խթան այս սոուսով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոշոր (6- ից 7 ունցիա) լեզափիա ֆիլե կամ 8 փոքր ֆիլե
- Աղ եւ պղպեղ
- 1 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ, բաժանված
- 3/4 բաժակ սպիտակ գինի
- 1 ճաշի գդալ Նյութի մանր թակած կեղեվներ (ըստ ցանկության)
- 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
- 1 ճաշի գդալ կամ ավելի փոքր կափարիչներ
- Մաղադանոսը թողնում է կամ թակած մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
Չորացնել ֆիլեները թղթե սրբիչներով եւ երկու կողմերին աղով եւ պղպեղով շաղ տալ: Ալյուրը տարածեք ափսեի մեջ:
Խառնել ձիթապտղի յուղը եւ 1 ճաշի գդալ կարագի միջին ջերմության վրա, մինչեւ կարագի ձանձրույթները: Լույսի մեջ ընկույզը խառնել է ալյուրի մեջ, թափահարել ավելցուկը եւ դրանք դնել տապակի մեջ:
Խառնել ֆիլեը, մինչեւ երկու կողմերում թեթեւակի թխել, մոտ 2-ից 3 րոպե մեկ կողմը: Հեռացրեք ձվաբջջի ձուկը եւ այն տաք պահեք:
Բարձրացրեք շոգը միջին բարձրության վրա եւ գինին թավայի մեջ միացրեք, խառնել ցանկացած ալյուրի բծերը: Ավելացնել կաթնաշոռներ եւ եփել 1-ից 2 րոպե, կամ մինչեւ կտորները softened.
Խառնել կիտրոնի հյութի եւ կիտրոնի մեջ եւ եփել 1 րոպե: Անջատեք ջերմությունը եւ ձգեք կարագի մնացած ճաշի գդալով: Գդալ սոուսը ձկների վրա եւ մաղադանոսով ցանել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 301 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 43 մգ |
| Նատրիում | 523 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 13 գ |