Համեմատեք հագեցված, միանավացած, պոլիոտանիած եւ տրանս ճարպային թթուներ
Դիետոլոգները հաճախ խոսում են «լավ» ճարպերի առումով, ինչպիսիք են միաստիճան եւ չհաշվեկնված ճարպեր եւ «վատ» ճարպեր, ինչպես հագեցված եւ ճարպային ճարպեր: Ահա ճարպերի տարբեր կատեգորիաների ամփոփագիր, որը բխեցվում է բարի, վատ եւ անկեղծ տգեղ:
Լավը
Միանգամյա հոտ:
- «Լավ» ճարպ
- Կրճատում է ընդհանուր խոլեստերինի մակարդակը եւ հատկապես LDL կամ «վատ» խոլեստերինը, մինչդեռ HDL- ի կամ «լավ» խոլեստերինի մակարդակը
- Գտնված ընկույզով եւ սերմերով, ավոկադոներով, ձիթապտղի յուղով եւ կանոլայի յուղով
Polyunsaturated Fat:
- Մեկ այլ «լավ» ճարպ
- Կրճատում է ընդհանուր խոլեստերինի մակարդակը եւ հատկապես LDL կամ «վատ» խոլեստերինը
- Ձիթապտղի ձկների մեջ հայտնաբերված են սաղմոն, սկումբրիա, խորոված եւ սարդինաներ, ինչպես նաեւ եգիպտացորենի, մրգերի, արեւածաղկի եւ սոյայի յուղեր
Վատ
Քաղցր յուղ:
- «Վատ» ճարպ
- Բարձրացնում է ընդհանուր խոլեստերինի մակարդակը, հատկապես LDL կամ «վատ» խոլեստերինը
- Գտնվում է կենդանիների վրա հիմնված սննդի, ինչպիսիք են միսը, թռչնաբուծությունը եւ ձվերը, ինչպես նաեւ կարագի, կրեմի եւ այլ կաթնամթերքի մեջ
- Նաեւ հայտնաբերվել է բույսերի վրա հիմնված արտադրանք, ինչպիսիք են կոկոսը, այսպես կոչված, «արեւադարձային յուղեր», ինչպիսիք են կոկոսի յուղը, արմավենու յուղը եւ արմավենի ձեթը, կակաոյի կարագը
The Ugly
Trans Fat:
- Մեկ այլ «վատ» ճարպ
- Բարձրացնում է LDL- ի կամ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը եւ նվազեցնում HDL- ի կամ «լավ» խոլեստերինի մակարդակը:
- Հայտնաբերվել է հիդրոֆոտոնային ճարպեր, ինչպիսիք են մարգարին եւ բանջարեղենային կարճատեւումները
- Օգտագործվում են փաթեթավորված խորտկարաններ, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթները, կոկտեյլները եւ չիպսերը, ինչպես նաեւ տապակած սննդամթերքներից արագ սննդի եւ այլ ռեստորաններից
Ստորեւ բերված աղյուսակում ցույց է տրված, որ գրամի մեջ, որքան հագեցած, միաստիճան, պոլիոհամակարգային եւ տրանս ճարպեր , պարունակում են 1 ճաշի գդալ տարբեր օգտագործվող յուղեր եւ ճարպեր:
Ճարպի համեմատական աղյուսակը
Fat (1 Tbsp) | Հագեցած է (գրամ) | Մոնո- չհաշվառված (գրամ) | Poly- չհաշվառված (գրամ) | Trans-fat (գրամ) |
| Պահածոյացված ձեթ | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| Canola Oil | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Flaxseed Oil | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| Արեւածաղկի ձեթ | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| Մարգարին (փայտ) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Եգաշի ձեթ | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| Ձիթայուղ | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| Քնջութի ձեթ | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| Սոյայի յուղը | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| Մարգարին (լոգարան) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| Գետնանուշ յուղ | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Բամբակյա ձեթ | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| Բուսական կրճատում | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Հավի ձեթ | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| Lard (խոզի ճարպ) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| Տավարի միս | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| Արմավենու յուղ | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| Կարագ | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| Կակաոյի կարագ | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| Palm Kernel Oil- ը | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| Կոկոսի յուղ | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
Աղբյուրը `USDA ազգային ստացականների բազա, ստանդարտ հղում, թողարկում 21