Curry նման բրիտանական ֆավորիտ է, դուք կարծում եք, որ մենք հորինել այն, մենք չենք. Մեծ Բրիտանիայում սիրված կորերը գերակշռում են Հնդկաստանից:
Գառ եւ Beetroot Curry (Do Peeaza Chukandar) շատ անսովոր քրիզ է, որը հիմնականում գտնվել է արեւելյան եւ կենտրոնական Հնդկաստանի մահմեդական տներում: Վզկապի օգտագործումը հաճելի գույն է եւ հարուստ, հոտավետ բուրմունք: Դա հատկապես լավ է ձմռան երեկոյան, Naan հացով կամ Layered Parathas- ով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 14 ունց / 400 գ հում ճակնդեղ
- 1 լբ / 10 ունց / 750 գ կարճ ոտք գառ, կտրատած 1 1/2-դյույմ / 4 սմ խորանարդ
- 5 ճաշի գդալ
- 1 թեյի գդալ մեխակ
- 4 սեւ կարամոզի երեսներ
- 3 սոխ (բարակ կտրտած)
- 2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փաթիլներ
- 2 բաժակ / 500 մլ ջուր
- 1 թեյի գդալ քացախ
- 1 կարմիր սոխ, կտրատած
- 4 փրփուր թարմ կորիան
- 1/2 կիտրոնի հյութ
- Մարինադի համար.
- 2/3 բաժակ / 150 գ պարզ յոգուրտ
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 1 1/2 ճաշի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- 1 ճաշի գդալ գետնին կորիան
- 1 ճաշի գդալ զամբյուղ
- 1 ճաշի գդալ սխտոր մածուկ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել ճակնդեղը մեծ խավի մեջ, ծածկել շատ ջուր եւ բերել եռալ: Կրճատել ջերմությունը, ծածկել եւ եփ գալ մոտ մեկ ժամ, մինչեւ ճակնդեղը քնքուշ եւ ջրի մեծ մասը գոլորշիացել է: Խառնել, ապա ճակնդեղի կեսը թափել սննդամթերքի մշակման մեջ եւ կտրել մնացածը 2.5 սմ խորության վրա: Մի կողմ դնել.
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները մարինադի համար, ավելացնել միսը եւ մի կողմ դնել 20 րոպե:
- Heat 4 ճաշի գդալ է ծանր վրա հիմնված տավարի, ավելացնել մեխակ եւ սեւ կարամոմ pods եւ խառնել 30 վայրկյան: Ավելացնել կտրատած սոխ եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Այնուհետեւ ավելացնել մարինացված միսը եւ եփել բարձր ջերմության վրա 10 րոպե, անընդհատ բորբոքելով: Ավելացնել խորոված փաթիլներ եւ եփել 2 րոպե: Լցնել ջրի մեջ, նվազեցնել ջերմությունը եւ եփ գալ 30-35 րոպե: Երբ միսը գրեթե եփում է, եւ քիչ հեղուկ մնացորդներ, ավելացրեք մածուցիկ եւ ճարպակալած ճակնդեղը եւ եփել եւս 5 րոպե կամ մինչեւ միսը նուրբ է: Խառնել գամե masala եւ եփել 5 րոպե ցածր ջերմության վրա:
- Միեւնույն ժամանակ, ջեռոցը կաթնաշոռով տապակել է, ավելացնել սոխի օղակները եւ սեղմել մեկ րոպե կամ այնքան: Հեռացրեք շոգից եւ մատուցեք խնձորի կաղամբով եւ սոխի օղակներով եւ պատրաստված կիտրոնի սեղմումով:
Խոհարարի Ծանոթություն. Աղցանի մեջ եռացրած երկու ճաշի գդալ քացախով ավելացնելով ճարպը:
Բաղադրիչը գալիս է Abivolute Press- ի կողմից հրատարակված Curry Classic եւ Contemporary- ի իր գրքում Vivek Sing- ի բարի թույլտվությամբ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 757 |
| Ընդհանուր ճարպ | 41 գ |
| Հագեցած ճարպ | 16 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 18 գ |
| Խոլեստերին | 206 մգ |
| Նատրիում | 2,313 մգ |
| Ածխաջրեր | 35 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 59 գ |