Այս creme brulee բաղադրատոմսը իսկապես հեշտ է անել: Creme brulee- ը պարզ քաղցրավենիք է, որը պատրաստված է ոչ թե ձու, սերուցք եւ շաքար, այլ մի փոքրիկ վանիլով:
Creme brulee- ի համար պետք է նկարել նկարում նկարված ramekins- ի մի քանի տաքացվող ուտեստներ: Դուք նաեւ պետք է creme brulee ջահը, որպեսզի կարամելացնել creme brulees գագաթին, երբ պատրաստ եք ծառայել նրանց: Դուք նույնիսկ կարող եք ստանալ creme brulee հավաքածու, որը ներառում է ջահը եւ ramekins.
Հետեւյալն է ամբողջական creme brulee բաղադրատոմսը: Քայլ առ քայլ ցուցադրման համար տեսեք, թե ինչպես կատարել Creme Brulee- ը :
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 լրացուցիչ մեծ ձու
- 1/3 բաժակ շաքարավազ (գումարած կարամելացնող համար լրացուցիչ շաքար)
- 1 թեյի գդալ մաքուր
- վանիլային քաղվածք
- 1 բաժակ ծանր քսուք
- 1 գավաթ կիսաեզրափակիչ
Ինչպես դարձնել այն
- Pre-heat ջեռոցում մինչեւ 300 ° F:
- Անջատեք ձվերը : Մենք օգտագործում ենք միայն creme brulee պատրաստելու ձվերը: Դուք կարող եք սպիտակուցներ փրկել այլ բաղադրատոմսերի համար, ինչպես ձվի սպիտակ ձվածեղ պատրաստելը:
- Ծեծել ձվերը մեկ րոպեով կամ երկուսով, մինչեւ նրանք շատ հարթ:
- Ավելացրեք շաքարավազը եւ կտորացրեք մոտ 2 րոպե, կամ մինչեւ շաքարը լիովին ներառված է, իսկ ձվի դեղնուցները `դեղին գունաթափվող երանգ: Այժմ ավելացնել վանիլին եւ խառնել մինչեւ խառը:
- Կաթսայի կես եւ կեսը ավելացնել եւ խառնել մինչեւ խառնուրդ:
- Զգուշորեն լցնել ձվի եւ կրեմի խառնուրդը մետաղալարերի միջոցով: Քաղցրավենիքը խստացնելով, փափկացնում են ցանկացած ձգվող բիտերը `ապահովելու համար հաճելի, հարթ հետեւողականություն:
- Լրացրեք մի մեծ տապակ մի տաք կամ երկու տաք ջրով եւ տեղադրեք ձեր դատարկ ramekins մեջ համահայկական. Ջուրը պետք է մոտավորապես քսանմեկերորդ անգամ լինի: Ջեռուցող բաղնիքում (որը կոչվում է Bain-Marie ) խմորի պահումը պահում է օդը ջեռոցում խոնավ եւ խուսափում է creme brulees- ից cracking.
- Զգուշացեք քաղցրավենը մեջ ramekins. Լրացրեք բոլոր ramekins մասին կեսը, ապա միացնել յուրաքանչյուրին մի քիչ մի քիչ. Այսպիսով, դուք դեռ չեք լցվի կրեմից, մինչեւ որ դրանք լի են:
- Տապակած տապը փոխանցեք վառարանին եւ թխել 35 րոպեով կամ մինչեւ creme brulees- ի եզրերը տեղադրվեն, բայց կենտրոնները պարզապես ձանձրացնում են թավայի նեղը:
- Հեռացրեք ջեռոցից ջեռոցը եւ թույլ տվեք, որ creme brulees սառը ջրի բաղնիքում 30 րոպե կամ այնքան: Այնուհետեւ վերացրեք creme brulees, դրանք տեղադրեք հարթ թերթիկ կամ սկուտեղ, ծածկել պլաստիկ եւ սառեցնել առնվազն 4 ժամ, մինչեւ գիշերը:
- Մոտ 20 րոպե առաջ դուք պատրաստ եք caramelize գագաթներով, հեռացնել creme brulees է սառնարան.
- Նուրբ խոնավության խոնավացումից խուսափեք քրտինքի բրուտի գագաթներով, թղթե սրբիչով, զգույշ եղեք, որպեսզի դրանք չխառնեն:
- Շրթնացրեք սպիտակ շաքարի սպիտակ շաքարավազի գագաթները: Համոզվեք, որ դուք ամբողջ ծածկույթը ծածկում եք եւ քամեք քամեքինը, շաքարավազը միանգամից տարածելու համար: Թափահարել շաքարավազը:
- Բոցավառեք ձեր ջահը եւ զգուշորեն կիրառեք կրակը շաքարավազի մեջ, պահելով այն անընդհատ շարժման մեջ: Շաքարը սկսում է լվանալ, հետո կարամել գույնի: Երբ գեղեցիկ, ծանր փայլ ձեւեր եք արել:
- Պտտեք creme brulees ետ մեջ սառնարան 10 րոպե կամ այնքան, մինչեւ ծառայելով նրանց, պարզապես կրկին սառեցնել նրանց հետո ջեռուցվում է ջահը:
- Դուք կարող եք ծառայել creme brulees ճիշտ այնպես, ինչպես նրանք են, եւ նրանք կլինեն բոլորովին համեղ: Սակայն մի քանի թարմ հատապտուղներ եւ փոշի շաքարի փոշիացումը հաճելի, էլեգանտ հպում է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 336 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 337 մգ |
| Նատրիում | 142 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |