1960-ականներին Fondue- ը պահի ամենաթանկ ֆրանսիական ճաշատեսակներից մեկն էր, բոլորը ցանկացան ֆոնդի ուտել ու հաճելի շիշ, եւ նրանք բոլորովին հարսնացու էին ցանկացած հարսանիքի ցանկում: Բայց դա ժամանակն է եւ ժամանակի ընթացքում կորուստը անհետացավ:
Դրոշմությունները մի կողմում, Savoyarde Fondue- ն դասական շեղում է լեռնադահուկային սեզոնի ընթացքում ֆրանսիական ալպյան բաժիններում: Սուպեր-համեղ հալված պանիրը, որը լցված է հացերի վրա, լրջորեն ծանր օրերից հետո կատարյալ բուժում է եւ, իհարկե, ցուրտ օրվա ընթացքում տաքացնելով մարմինը, զարմանալի չէ, դա դասական կերակուր է:
Հարուստ եւ հարուստ այս ֆոնդի Savoyarde բաղադրատոմսը հանդիսանում է շքեղ եւ թավշյա ֆրանսիական ալպիական ֆոնդու բաղադրատոմսը, որը կատարյալ է ռետրո ֆոնդի կուսակցությունների ետ տանը ցանկացած ժամանակ, երբ պատահում է, որ ձնագնդի գիշերը մտնում է ներսում:
Կատարյալ ֆոնդի գաղտնիքն այն է, որ օգտագործվի լավ որակյալ պանիր եւ համոզվեք, որ այն քերիչ է: Հացի համար կրկին օգտագործեք որակյալ արհեստավոր հաց, սննդամթերքը կատարյալ է: The chewier հաց այնքան լավ, ինչպես դա կկատարի հալված պանրի ավելի հաջող, քան էժան baguette կամ զանգվածային արտադրվող հաց, որը կարող է հեշտությամբ լուծարել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 մեխակ սխտոր (կտրեց կես)
- 2 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի
- 1 ճաշի գդալ cornstarch
- 7 ունցիա Կոմտե պանիր (խիտ գորշ)
- 7 ունցիա Էմմենտալ պանիր (խիտ grated)
- 7 ունցիա Gruyere պանիր (խիտ grated)
- 1/16 թեյի գդալ (պտղունց) հիմք մշկընկույզ
- 1/16 թեյի գդալ (պտղունց) հիմք սեւ պղպեղ
- 1/16 թեյի գդալ (պտղունց) հիմք պղպեղ
- 3 ճաշի գդալ Kirsch
- 1 հաց հաց (կտրատեք կծու չափի խորանարդի մեջ)
Ինչպես դարձնել այն
- Կաթսայի ներսը շպրտեք սխտորի կտրված կողմով: Հատկապես իսկապես լավ է փոխանցել սխտորի համը եւ յուղը թավայի վրա, ապա վերացնել սխտորը:
- Ավելացրեք գինին եւ եգիպտացորենը պատրաստված տապի մեջ եւ բերեք այն նուրբ, գլանվածքով: Կրճատել ջերմությունը, որպեսզի գինին պարզապես սղոցել եւ ավելացնել պանիրը, այնուհետեւ մշկընկույզը, սեւ պղպեղը եւ պղպեղը: Օգտագործելով փայտե գդալ, անընդհատ խառնել մինչեւ ֆոնդի հալված եւ հարթ: Եթե գտնում ես, որ պանիրը կպչում է, ապա ջերմությունը ավելի ցածր է: Պանիրը չի հալեցնում, ապա բարձրացնում է ջերմությունը, եւ դա կախված է այն կաթսայում:
- Շոգին ցածր եւ միջին չափի պահպանելը, շարունակեք պատրաստել կերակուրը, երբեք եռացող չլինի `ֆոնդի 15 րոպե, մինչեւ որ այն thickened:
- Մի անգամ thickened, ավելացնել Kirsch եւ շարունակում է ակտիվանալ 1 րոպե երկար.
- Փոխանցել ֆոնդը `լցնելով ֆլեյմի գավաթը լցնելու համար: Ապահովեք յուրաքանչյուր հյուրին երկարատեւ պատառաքաղով եւ ծառայեք ձեր տաք, հաստ հիմնադրամը խորանարդ հացով:
Այս ֆոնդի Savoyarde բաղադրատոմսը կազմում է 6 servings:
Թարմացվել է Էլեյն Լեմի կողմից
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 449 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 79 մգ |
| Նատրիում | 1,287 մգ |
| Ածխաջրեր | 27 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 25 գ |