Fugazza- ն Հարավային Ամերիկայում համեղ կախազարդ պիցցա է: Fugazza- ն ունի փափուկ օդաչու խառնուրդ, որը կատարյալ է ձիթապտղի յուղի թրջելու համար եւ սովորաբար չունի տոմատի սոուս կամ պանիր: Fugazza- ն ամենատարածվածն է քաղցր եփած սոխով եւ ցրված է բուսականությամբ: Ֆուգազզայի տարբերակը ավելի հաստ խոտով (երբեմն կրկնակի խորքային) եւ շատ մոցարելլա պանիր, բացի սոխից, կոչվում է ֆուգազետա :
Fugazza- ն հեշտ է կատարել: Խմորն ուղղակի սեղմված է տապի մեջ, այն պետք չէ գլանել: Սոխը նախապես ձիթապտղի յուղով սաթել է, դրանք մեղմելու եւ քաղցրացնելու համար: Արտիճուկի սրտերը, ձիթապտուղները (սեւ եւ կանաչ), պիմիտոն, նիհար կտրված խոզապուխտ եւ պարմեզան հաճախակի են ընտրովի բեկորներ: Օգտագործեք պիցցա քարի կամ պտտվող պանրի պանիր, եթե դրանք ունեք, բայց կանոնավոր թխում թերթիկը լավ աշխատելու է:
Ինչ պետք է ստանաք
- Պիցցա խմոր `
- 4 գավաթներ համատարած ալյուր
- 2 թեյի գդալ խմորիչ
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 3/4 - 2 բաժակ ջուր
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- For Topping:
- 3 խոշոր սոխ
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ չորացված օրեգանո
- Լրացուցիչ: 1/3 բաժակ պիմիտոն շերտ
- Լրացուցիչ: 1/2 բաժակ ձիթապտուղ
- 1/3 բաժակ կոպիտ grated parmesan պանիր (ըստ ցանկության)
- Dash կոպիտ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ապխտել խմորիչը 1 բաժակ ջրի մեջ:
- Ավելացրեք ալյուրը, աղը եւ ձիթապտղի յուղը մի մեծ ամանի մեջ կամ կանգնած խառնիչի գունդի մեջ եւ միացրեք միասին:
- Խմորիչով աստիճանաբար խառնել ջրի մեջ:
- Խառնել մեկ այլ 3/4 բաժակ ջուր եւ խմոր խմոր (խմոր կամ մանյակով), ավելացնելով ավելի շատ ջուր, եթե խմորը չափազանց չոր է: Խառնել խմոր մինչեւ այն շատ հարթ, մոտ 5 րոպե կանգնած խառնիչին կամ 10 րոպե ձեռքով: Խմորը կլինի փափուկ եւ մի փոքր կպչուն:
- Տեղադրեք խմոր, յուղացված գավաթում եւ կափարիչով: Թող խմորը բարձրացվի մինչեւ կրկնակի չափով:
- Խառնել սոխը բարակ օղակների մեջ:
- Տաքացնել 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղը մի մեծ քերծվածքով եւ եփել սոխ (եւ օգտագործեք pimentos, եթե օգտագործելով) միջին ցածր ջերմության վրա, մինչեւ սոխը փափուկ եւ ոսկուց դարձնում, մոտ 10 րոպե: Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել թույն:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 425 աստիճան:
- Թեթեւ յուղով մեծ ուղղանկյուն թխում տապ (մոտ 18 "12"): Դակիր պանրի պղպեղի խմորից եւ ձգեց այն նրբորեն տեղադրելու թխումաբառը, սեղմելով այն անկյուններում: Խմորը թույլ ձիթապտղի ձեթով խառնել:
- Խմորի վերեւում պատրաստված սոխը տարածել: Նրբաբլիթով շաղ տալ գետաքարով եւ կոպիտ աղով:
- Օգտագործելով, կտրատեք ձիթապտուղները եռամսյակների մեջ եւ տարածեք սոխի վրա: Պղինձը շաղ տալ պարմեզանով:
- Տեղադրել պիցցան նախապես պատրաստված վառարանում եւ թխել, մինչեւ պիցցայի խառնուրդը հայտնվի ոսկե եւ խրթխրթան:
- Պիցցա կոտրեք ուղղանկյուններ եւ ծառայեք տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 260 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 4 մգ |
| Նատրիում | 1,017 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |