Այս Աշնանային Կարամելները նման են աշնանը մի փոքր կծում: Նրանք կատարյալ կարամելային հյուսվածք են `փափուկ, ծամածռված եւ փափուկ բուրմունք առանց ատամների մեջ մնում: Նրանք ունեն նաեւ հիանալի հավասարակշռություն համեմունքներ, որոնք ստիպում են ինձ մտածել իմ սիրած աշնանային աղանդերի մասին:
Ինչպես են նրանք հասնում այս աշնանային համը: Դարչին, մեխակ, մշկընկույզ եւ համով բոլորը թարմացվում են կարամելների մեջ ընկած կրեմի մեջ: Այսպիսով, փոխարենը, սուր, ճնշող բուրմունք ունենալու համար, այդ կարամելները ունեն մանրակրկիտ սպիրտություն, որը ներծծվում է յուրաքանչյուր կծումից: Եթե դուք չեք ունենա բաղադրատոմսով կոչված ամբողջ համեմունքները, ապա կարող եք ավելացնել կրեմի հիմքը համեմունքների համար: Նրանք հակված են ավելի ուժեղ, այնպես որ սկսեք 1/4 տ.մ. յուրաքանչյուրի համար, որ դուք չեք ավարտվում կարամելներով, որոնք շատ կծու:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 դարչին ձողիկներ
- 6 ամբողջական մոխրագույն (մանրացված)
- 1 ամբողջական խնձոր (մանրացված)
- 1/8 թեյի գդալ մշկընկույզ (թարմ քերած)
- 16 fl oz ծանր քսուք (2 բաժակ)
- 4 fl oz sweetened խտացրած կաթ (1/2 բաժակ)
- 16 fl az թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ (2 բաժակ)
- 4 fl oz ջուր (1/2 բաժակ)
- 14 ունց շաքար (հատիկավոր, 2 բաժակ)
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 4 ունց կարագ (1/2 բաժակ փափկեցված, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ)
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստել 9x9 տուփ, դնելով այն ալյումինե փայլաթիթեղով եւ փայլաթիթեղի փրփուրով, չժանգոտող ճաշ պատրաստող սփրեյով:
2. Միավորել դարչինի ձողիկներ, գորշիկներ, մուրաբա, կրեմ եւ խտացրած կաթը մի փոքր կաթսայում եւ տեղադրել կաթսա մի այրիչի վրա, որը սահմանվում է ամենացածր ջերմության պայմաններում: Դուք ցանկանում եք, որ կաթն ու կրեմը ջերմ լինեն եւ թարմացվեն համեմունքների բույրով, բայց չեն բերում այն եռում:
3. միջին խոշոր կաթսայում միացրեք եգիպտացորենի օշարակ, ջուր, շաքարավազ եւ աղ `միջին բարձր ջերմության վրա:
Քաղցրավենը խառնել մինչեւ շաքարը լուծարվի, ապա օգտագործեք խոնավ խմորիչ խոզանակ, որպեսզի լվացվի տապակի կողմերը, որպեսզի շաքարի բյուրեղները ձեւավորեն եւ պատրաստեն քաղցրավենը:
4. Տեղադրել կոնֆետ ջերմաչափ եւ նվազեցնել ջերմությունը միջինից: Թույլ տվեք, որ խառնուրդը մի բարկանալ եւ եփել մինչեւ ջերմաչափը կարդում է 250 աստիճան F (121 C):
5. Ավելացնել կարմելին փափկեցված կարագի կտորները, ապա լցնել տաք կաթնային խառնուրդը նուրբ ցանցի խառնուրդի մեջ կարամելին: Կարամելի ջերմաստիճանը պետք է իջնի մոտ 30 աստիճան:
6. Շարունակեք եփել կարամելը, հաճախակի ջերմացնողություն, որպեսզի ներքեւը չի վառվում: Եփել այն մինչեւ ջերմաչափը կարդում է 244 F (118 C), իսկ կարամելը գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն գույն է:
7. Հեռացրեք կարամելից շոգից եւ անմիջապես լցնել այն պատրաստված տապի մեջ: Մի կաթսա չխմեք կաթսայի ներքեւից: Թույլ տալ, որ քաղցրավենիք գիշերը նստեն եւ զարգացնի հարթ, մետաքսյա հյուսվածք կամ սառնարանում 3-4 ժամ:
8. Երբ պատրաստ եք կտրել կարամելի, բարձրացրեք կարամելից թավայի միջոցով փայլաթիթեղը, որպես բռնակներ: Սփրեյ մեծ դանակ, չժանգոտվող ճաշ պատրաստող սփրեյով: Դիմադրեք կարամելներին, ստեղծելով 1 «քառակուսիներ»: Անջատեք շերտը եւ վերալիցքավորեք անհրաժեշտության դեպքում:
9. Ծառայելու համար, խորհուրդ եմ տալիս անհատապես փաթեթավորեք քառակուսիները մոմավառված թղթի մեջ: Կարամելները աստիճանաբար տարածվում եւ կկորցնեն իրենց քառակուսի ձեւը, եթե կտրված չլինի շտկելուց հետո: Alternatively, դուք կարող եք խմել դրանք շոկոլադի հետո կտրված.
10. Կարամելները պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ երկու շաբաթ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 104 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 14 մգ |
| Նատրիում | 16 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |