Կակաո նիբերը շոկոլադի հիմքն են հանդիսանում կակաոյի սերմերի աղացած, թակած բիտերը եւ նրանք դարձել են շատ հայտնի բաղադրիչ `կոնֆետների եւ աղանդերի մեջ: Նրանք մեծ ճռճռոց եւ ուժեղ շոկոլադե համով ավելացնում են շատ բաղադրատոմսեր, բայց քանի որ դրանք անսովոր են, նրանք հավասարակշռություն են բերում շատ քաղցր աղանդերի համար: Cacao nibs- ը կարելի է գտնել բազմաթիվ տորթերի եւ քաղցրավենիքների մատակարարման խանութներում, գարեջրի շուկաներում կամ առցանց մանրածախ առեւտրով:
Այս կոնֆետի մեջ կակաոյի նիբերը խառնվում են խիտ կարամելացված շաքարով `քաղցր ուտեստ պատրաստելու համար: Կտրեք այն կտորների մեջ եւ ուտեք այն, որպես շաքարավազ կամ խրթխրթան կամ օգտագործեք այն լավագույն գետնասունկներ, brownies , տորթեր կամ cupcakes :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ / 3.5 ունցիա շաքար
- 2 ճաշի գդալ ջուր
- 1 ճաշի գդալ լույսի եգիպտացորենի օշարակ
- 1 բաժակ / 3.75 ունցիա կակաո նիբլեր
- 1 ճաշի գդալ չծխած կարագ
Ինչպես դարձնել այն
- Գիծը թխելու թերթիկ է փայլաթիթեղի եւ սանրվածքս փրփուր հետ, չժանգոտող cooking լակի: Միավորել շաքարը, ջուրը եւ եգիպտացորենի օշարակը փոքր կաթսայում: Խառնել լավ, մինչեւ շաքարը խոնավացվի:
- Տեղադրեք տապը միջին ջերմության վրա եւ շարունակում է ակտիվանալ, քանի որ շաքարը լուծարվում է: Խոզանակի խոզանակի կողմերը ներքեւում խոնավ խմորիչ խոզանակով հեռացնել ցանկացած շեղող շաքարի բյուրեղներ:
- Երբ շաքարի օշարակ գալիս է եռալով, տեղադրեք կոնֆետ ջերմաչափ : Քացախը եփեք առանց խառնուրդի, մինչեւ միջին սաթ գույնը `այն պետք է լինի շուրջ 330 F / 165C: Շաքարի օշարակը կլինի մութ ոսկու գույն եւ կսկսի կարամելի նման հոտ:
- Հեռացրեք շոգից ջեռոցը եւ կակաո նիբում ակտիվացրեք: Երբ կարամելով ծածկված են, ավելացնել կարագը եւ խառնել նաեւ: The կարագը կօգնի կակաո նիբերի մի փոքր առանձին եւ կդարձնի խառնուրդը ավելի տարածված:
- Պատրաստեք թխվածքաբլիթի վրա քաղցրավենիքը եւ տարածեք այն բարակ, նույնիսկ շերտ: Թույլ տվեք այն ամբողջովին սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ սառը եւ դժվար:
- Քաղցրացրեք քաղցրավենիքը փոքրիկ կտորների մեջ, ուտեք այն, որպեսզի այն շաղ տալ կոնֆետի կամ թխվածքի վրա: Պահել հերմետիկ կոնտեյներով սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ երկու շաբաթ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 75 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 4 մգ |
| Նատրիում | 4 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |