Բուսական ապուրի բաղադրատոմսը Vegan matzo balls- ից է Nava Atlas- ից " Vegan Holiday Kitchen " (Sterling Publishing Co., Inc., 2011): Այն սոյայի ազատ եւ ընկույզով ազատ է եւ, եթե մածուկի գնդերը վերացվեն կամ պատրաստվում են քվինո տարբերակով, այն սնձան ազատ է:
Ատլասը ասում է. «Պսացիայի ավանդական ավանդապահներին տրվող ապուրը շատ նման է այսինչին, բացառությամբ, որ այն պատրաստվում է հավի արգանակով: Ճիշտ է, Պասեքի ապուրը գործնականում գործում է որպես մածուկի գնդակների համար նախատեսված վայր:
Ինչ վերաբերում է matzo balls- ին, Ատլասը ասում է. «Դրանք չեն պատրաստվում նմանվել ձեր Bubbé- ի մեծ, փափուկ մածուկի գնդերին: Բայց ոչ էլ նրանք կարող են փրկել ... Շատ են Vegan matzo ball բաղադրիչները, որոնք օգտագործում են մետաքսյա tofu որպես binder որը շատ հրեաների համար թույլատրված չէ Passover- ի կերակուրը: Այստեղ հնարքն այն է, որ դրանք թխել նրանց ցածր ջերմաստիճանով, այլ ոչ թե եռացնելով: Առանց ձվի, որպես կապար, եւտան մածուկի գնդակներ ավելի հավանական են, քան ջրով չընկնել »:
Ահա երկու նոր բաղադրատոմսեր Նավա Ատլասի «Vegan Holiday Kitchen» - Nava Atlas 'Vegan հրեական մեղր տորթ բաղադրատոմսը եւ Vegan Հրեական Sweet Կարտոֆիլ Tzimmes Recipe .
Ահա ավելի շատ լուսանկար բուսական ապուր եւ Vegan matzo գնդակներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Բուսական ապուրի համար.
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (կամ այլ առողջ բուսական յուղ)
- 1 խոշոր սոխ (նուրբ թակած)
- 3 շաղգամ նեխուր (շերտավորված)
- 32 ունցիա բուսական արգանակ (1 խավաքարտ)
- 6 միջին կարտոֆիլ (փխրեցված եւ նուրբ խաշած)
- 6-ից 8 միջին գազար (կտրտած)
- Նրբաբլիթ տերեւների բորբոս
- 1 ճաշի գդալ համեմունքային համեմունք խառնուրդ (օգտագործեք Կոշերի համար Պասեքի բրենդի համար)
- 1/4 բաժակ թարմ սամիթ (թակած կամ համտեսել)
- Աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `ճաշակի
- Vegan Matzo գնդակների համար:
- 1 բաժակ quinoa փաթիլներ
- 2 բաժակ ջուր (եռացող)
- 1 բաժակ մաթով կերակուր
- 1/4 բաժակ պարարտանյութի յուղ (կամ այլ թեթեւ բուսական յուղ)
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- Dash սեւ պղպեղ
- Լրացուցիչ `պտղունց սոխի փոշի
- Լրացուցիչ: պտղունց սխտոր փոշի
- Սնձան ազատ Vegan Matzo գնդակների համար:
- 1 բաժակ quinoa փաթիլներ
- 2 բաժակ ջուր (եռացող)
- 1 1/4 բաժակ quinoa փաթիլներ (այս լրացուցիչ քանակությամբ quinoa փաթիլներ սխալ չէ)
- 1/4 բաժակ պարարտանյութի յուղ (կամ այլ թեթեւ բուսական յուղ)
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- Dash սեւ պղպեղ
- Լրացուցիչ `պտղունց սոխի փոշի
- Լրացուցիչ: պտղունց սխտոր փոշի
Ինչպես դարձնել այն
- Ապուր պատրաստելու համար. Նավթը խառնել մեծ ապուրի մեջ: Ավելացնել սոխ ու նեխուր եւ սաթե միջին ջերմության վրա մինչեւ ոսկե:
- Ավելացնել արգանակ, կարտոֆիլ, գազար, նեխուրի տերեւներ, համեմված խառնուրդ եւ 2 բաժակ ջուր: Բաղադրեք արագ եփ գալ, ապա ծածկել եւ խառնել 15-20 րոպե, կամ մինչեւ բանջարեղենը քաշեք:
- Խառնել սալորով, ապա սեզոնով աղով եւ պղպեղով: Եթե ժամանակը թույլ է տալիս, ապա ապուրը մի քանի ժամ տեւում է շոգից, որպեսզի զարգանա համը: Այն կարող է նաեւ նախօրոք արվել:
- Ծառայելուց առաջ, բերեք խաշած: Կարգավորել հետեւողականությունը ավելի շատ ջրի հետ, եթե անհրաժեշտ լինի, եւ համը կարգավորել համեմունքները: Ավելացրեք ջերմաստիճանի գնդիկները `ապուրի անհատական պոռնիկներին:
- Մաստկո գնդակներ պատրաստելը. Մեծ խառնիչ գունդի մեջ, կափարիչով կաթնաշոռի 1 բաժակ ջրի հետ: Թող կանգնեք 2 կամ 3 րոպե:
- Խառնել մածուկի կերակուրի հետ նավթի հետ, եւ խառնել մինչեւ լավ խառնուրդը: Ծածկեք գավաթը եւ սառեցրեք առնվազն 15 րոպե:
- Խնկնելուց առաջ ջեռոցը ջերմացրեք մինչեւ 275 աստիճան: Խառնել մածուկի կերային խառնուրդը մոտավորապես 1 դյույմ գնդիկներով; մի ամուր փաթեթավորեք նրանց: Կազմակերպեք մագաղաթով պատրաստված թխում թերթիկ:
- Թխել 20 րոպե 25 րոպե, ուշադիր դարձնել 10 րոպեից մինչեւ մակերեսային գնդիկները, մինչեւ դիպչել դիպչելուն: թույլ մի տվեք նրանց գորշ.
- Եթե ժամանակից շուտ դարձնենք, ապա մաթսո գնդիկները լիովին զովացրեք, ապա ծածկեք անհրաժեշտության դեպքում: Ջերմ ներդիրները համաձուլացրեք մի միջին ջեռոցում եւ տարածեք դրանք ապուրի ամանի մեջ, թույլ տալով ծառայել յուրաքանչյուր 3 կամ 4 matzo գնդակների:
- Սնձան ազատ մածուկներ պատրաստելու համար : Հետեւեք վերեւում գտնվող vegan matzo գնդակների ուղղությունները, փոխարինելով 1/1/4 բաժակ quinoa փաթիլներ matzo կերակուրի համար: Մի ավելացրեք դրանք քվինոի փաթիլների սկզբնական քանակին: սա առանձին միջոց է չորացնել: Մի քիչ ավելի շատ է անհրաժեշտ, քան նպատակի համար մաթթո կերակուրի քանակությունը, քանի որ քվինոյի փաթիլները պակաս խիտ են: