Օրգանական եւ բնականաբար բարձրացված

1990 թ. ԱՄՆ Կոնգրեսը ընդունեց օրգանական սննդամթերքի արտադրության մասին օրենքը, որը սահմանեց կենդանիների օրգանական սերտիֆիկացման չափորոշիչները միս եւ թռչնաբուծության համար: ԱՄՆ գյուղատնտեսության դեպարտամենտը (USDA) հաստատել է սերտիֆիկացման խիստ պահանջներ եւ ջանասիրաբար կիրառել, թե ինչպես են օրգանական միսը եւ թռչնաբուծությունը պիտակավորված:

Չնայած USDA- ի ջանքերին, դեռեւս շփոթություն կա սպառողների շրջանում , ինչն ըստ էության որոշում է, թե արդյոք միսը եւ թռչունները պիտակավորված են USDA Organic կամ բնականաբար:

Բացի այդ, օրգանական միսը զգալիորեն թանկ է, քան սովորաբար բարձրացրած միսը, եւ սպառողները զարմանում են, թե արդյոք ավելացված արժեքը իսկապես արժե այն: Օրգանական միսը համտեսում է ավելի լավ, քան բնականաբար բարձրացրած կամ պայմանականորեն բարձրացրեց միսը:

Օրգանական մսամթերք

USDA- ն պահանջում է, որ միս կենդանիները պետք է բարձրացվեն օրգանական պրակտիկայում օրգանիզմի վերջին երրորդից (անասունների համար, մոտավորապես 190 օր հետո) եւ կյանքի երկրորդ օրվա ընթացքում `թռչնաբուծության համար: Օրգանական սերտիֆիկացման համար `մսի կենդանիներ.

• Պետք է կերակրել 100% սերտիֆիկացված օրգանական հացահատիկ կամ անասնակեր (այսինքն, աճեցրեց առանց թունաքիմիկատների, քիմիական պարարտանյութերի կամ ռադիացիայի առնվազն 3 տարի);
• Չպետք է կիրառվի աճի հորմոններ, ոչնչացնողներ կամ ցանկացած տեսակի հակաբիոտիկներ:
• Պետք է մուտք գործել դրսում եւ արոտավայրերում, եթե արոտավայրերը:

Բույսերի օրգանական կենդանիների բարձրացման ֆերմերային տնտեսության պահպանումը մոտավորապես երրորդով ավելի թանկ է, քան պայմանականորեն բարձրացված մսի անասունների արտադրողը:

Արտադրողը նաեւ վճարում է USDA ստուգման եւ USDA օրգանական պիտակների համար:

Բնականաբար բարձրացրեց տավարի մսից

Մինչդեռ օրգանական միսերի կենդանիների բարձրացման կանոնները եւ պահանջները հստակորեն սահմանվում են, բնականաբար աճեցված են համարվում այնպիսի կենդանիների չափանիշները, որոնք ավելի բնական են: USDA- ի Սննդամթերքի անվտանգության եւ ստուգման ծառայության (FSIS) «ճանաչում» է «Բնականաբար բարձրացված» տերմինը, որպես իմաստ:

• Նվազագույնը վերամշակված;
• Չի պարունակում արհեստական ​​բուրմունք, գունանյութ կամ քիմիական նյութեր.
• Չկան աճող հորմոններ, հակաբիոտիկներ կամ մոծակներ, թռչնի կամ ջրային բույսեր:

FSIS- ն ընդունում է, որ բնականաբար բարձրացված ստանդարտները նախատեսված են մարքեթինգային նպատակներով, իսկ ստանդարտներին համապատասխան, ամբողջովին կամավոր: FSIS- ն նշում է, որ մթերքները, որոնք բնականաբար աճեցված են, չեն ենթադրում, որ այդ ապրանքները ավելի անվտանգ կամ ավելի լավ են, քան պայմանականորեն բարձրացրած միսը: Բացի այդ, քանի որ կան միսը կենդանիների բարձրացման բազմաթիվ փորձեր `հասանելիություն կամ տարածքի եւ (կամ) արոտավայրերի սահմանափակ մուտքի, կերերի տեսակների, վաղ ախտորոշման, մարդկային սպանդի` որոշվել է, որ շատ դժվար կլինի կիրառել նույն տիպի կառավարությունը կարգավորում, օրգանական պիտակավորման համար:

Մսագործների տավարի միս

Կասկած չկա, որ օրգանական եւ բնականաբար աճեցված կենդանիները ապրում են ավելի լավ կյանքով, քան սովորաբար բարձրացնում են մսի անասունները, որոնց չարաշահումը լայնորեն փաստագրված է: Օրգանական միս գնելիս սպառողները կարող են վստահ լինել, որ լրացուցիչ ծախսերը երաշխավորում են, որ կենդանին բարձրացել եւ մարդկային կերպով կոտորվել է: Անհայտ մարդկանց մեծ մասը, մսագործները նաեւ օրգանական միս գնում են զգալի չափանիշով, որը պետք է այնուհետեւ գանձվի հաճախորդին, որպեսզի մորթիչը շահույթ ստանա:

Սեբաստիան Կորտեզը, բրիտանական Կոլումբիայի Արեւմտյան Վանկուվեր քաղաքում, Sebastian & Co.- ի համասեփականատեր / մսագործ, վճարում է միջինում 40% ավելի հավաստագրված օրգանական տավարի կով, քան նա պայմանականորեն բարձրացրեց տավարի մսի համար: Cortez- ը մրցում է բարոյական եւ կայուն անասնաբուծության մեջ, բայց նա ընդունում է, որ հենց այն պատճառով, որ կենդանին բարձրացնում է օրգանիկը, չկա երաշխիք, որ նրա միսը ավելի նուրբ է կամ ավելի լավ համը: «Բաղադրությունը եւ բույրը», ասում է Կորտեզը, «շատ կախված է անհատական ​​կովի»:

Չորացրած սթեյքները մեծ վաճառողներն են, ուստի բարձր պահանջարկը բավարարելու համար Կորտեզը պետք է նաեւ պայմանականորեն բարձրացված տավարի կովեր ձեռք բերի: Սթեյքերը, իհարկե, միայն տավարի մի կողմի մի փոքր մասն են, եւ թեեւ Cortez- ը ավելի շատ մեղադրում է օրգանական տավարի համար, դա միայն կովի համար վճարված գնի մի մասն է: Որպեսզի շահույթը դառնա, նա սկսում է կոկորդի պոչերի կոկտեյլը օրգանական մսի հետ եւ դառնում է պակաս համաժողովրդական կրճատումներ դեպի չարչարանք, եգիպտացորեն տավարի միս եւ դելյե մսի:

Երբ այն ընկնում է համտեսելիս, օրգանիզմի եւ բնականաբար բարձրացրած մսի միջեւ նկատելի տարբերություն չկա: Ցավոք, քանի որ պայմանականորեն բարձրացրեց միսը կենդանիներին `տավարի մսից, մասնավորապես, սնուցվում են անբնական, եւ ճարպը ավելացնում է համը, շատերն ավելի շատ են օգտվում իրենց մսիից: Օրգանական եւ բնականաբար բարձրացրած էսը որոշ չափով ընկալվում են որպես էլիտար, եւ որոշ մարդկանց համար լրացուցիչ ծախսը չի արժենում մտքի խաղաղություն, որ միսը կենդանի է վերաբերվում մարդկային: