Բոլորը Okra

Okra տարածված է Հարավային խոհարարական (ինչպես նաեւ հնդկական, Մերձավոր Արեւելքի եւ շատ աֆրիկյան խոհանոցներում), բայց դա ավելի քիչ հայտնի է ԱՄՆ մյուս մասերում: Եթե արագ եփած, մինչդեռ երկար, դանդաղ պատրաստումը դառնում է շերտերը ցրտաշունչ: Okra- ն կարող է մեծապես սթափվել, սակայն կան այնպիսի մեղմացման ուղիներ, ինչպիսիք են ստորեւ, կամ օգտագործելով այն որպես thickening գործակալ, որն այն է, թե ինչպես է օկլան օգտագործվում գամմա:

Երբ ընթրիք է սեզոնում

ԱՄՆ-ի մեծ մասում օկլան գտնվում է հուլիսից մինչեւ սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում: Okra սիրում տաք կլիմայական եւ thrives է steamy, խոնավ եղանակին:

Ինչպես գնել Օկրա

Նայեք հարթ, անարատ ցնցուղեր: Կանաչ okra- ն պետք է լինի վառագույն կանաչ, իր մակերեւույթին մի փոքր թարմ, նույնիսկ ցնցող փայլով: Մանուշակագույն կամ կարմիր մարգագետինան նույնպես պետք է թարմ տեսնի:

Անկախ նրանից, թե ինչ գույնը, ցողունը եւ նրա շրջակայքը արագորեն շագանակագույն են լինում, այնպես որ մի փոքրիկ զառախաղ կա աշխարհում վերջը չէ, բայց պայծառ ու կանաչ ծայրերն են, թարմ օղակները: Խուսափեք զգալի շագանակագույն բծերով, չոր տեսք ունեցող ծայրերից կամ ցանկացած ծալված բիտերից խուսափեք:

Ավելի փոքր է

Most okra harvested, երբ pods միջեւ 1 եւ 4 դյույմ երկար. Ավելի քան 4 դյույմ երկարությամբ ձողիկներ հակված են կոշտ կատեգորիայի մեջ, որը կարող է լավ լինել շաղափման եւ gumbos- ի համար, բայց ոչ թե իդեալական արագ պատրաստելու համար:

Ինչպես պահել Օկրա

Okra լավագույն թարմ է: Շատ թարմ:

Մի քանի օրվա ընթացքում այն ​​գնելուց հետո այրեք: Store սայրն loosely փաթաթված է պլաստիկ տոպրակի մեջ սառնարանի.

Ինչ է պատմությունը լորձի հետ:

Okra- ն պարունակում է հստակ, մի փոքր հաստ հեղուկ, որն այն է, որ ջուրը պահում է տաք կլիմատներում, որտեղ այն ծաղկում է: Երբ դուք կտեսնեք կամ կտրեք օկլան, այդ հեղուկներից մի քանիսը (կամ, անկեղծ, լորձ) թողնենք, ձեր դանակով եւ կտրելով մակերեւույթը:

Այն մաքրում է հեշտությամբ օճառով եւ ջրով (որը ես ենթադրում էի, թե ինչպես եք պլանավորում մաքրելու հետո, երբ պատրաստում եք):

Ինչպես եփել Օկրա

Խոհարարությունը կարող է կամ մեղմացնել կամ ընդգծել նրա լորձաթաղանթի ներուժը:

Ձնագնդի հսկողությունը. Թափանցիկ եւ արագ պատրաստման մեթոդներ թողնելը `սոութեին, գրիլինգը, տապակելը, դուրս բերեք ճռճռոցը, այլ ոչ թե օկլայի բծավոր կողմը: Խոհարարական ընձառյուծը շատ թթու - քացախով, ցիտրուսային հյութով, լոլիկով - այլ կերպ է պահպանում իր սայթաքուն բնությունը: Փորձեք այս 5 Easy Slime- Free Okra Recipes- ից մեկը :

Օգտագործել լորձը. Շատ մեծ հրաբխային ճաշատեսակներ օգտագործում են օկոնի սլիմայական կողմը `առավելություն ստանալու համար, ավելացնելու եւ ավելացնելու համար: Գումբոն , որի մեջ կտրատված օկլան շոգեխաշած է ապխտած միսով, այլ բանջարեղենով եւ ծովամթերքից, ամենաօպտիմիզացված օրինակն է, քանի որ օկլան տալիս է հայտնի ապուրը իր բնորոշ հոգատար եւ բավարարող մարմնին, ինչպես այս Chicken եւ Okra Gumbo- ում :