Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ / 4 ունց: խավարծիլ (թակած)
- 2 tbsp. ջուր
- 3 tbsp. շաքար (հատիկավոր)
- 3 tbsp. կրեմ (ծանր)
- 1 tbsp. եգիպտացորենի օշարակ (լույս)
- 1 tbsp. կարագ (մեղմված)
- 1-1 / 3 բաժակ / 8 ունց: շոկոլադ (կաթնային շոկոլադ, թխած փոքր կտորներով)
- 1 լ. Շոկոլադ (կոնֆետի ծածկույթ)
Ինչպես դարձնել այն
1. Սկսեք `խմորիչ խյուս պատրաստելով: Միավորել թակած խավարծառը, ջուրը եւ շաքարավազը միջին ջերմության վրա կաթսայում: Խոհեք մինչեւ Ռուբվարը դառնա մեղմ եւ առանձին կտորներ բաժանվեն, մոտ 15 րոպե: Գրգռեք փափուկ ռՀ-ի մեջ blender կամ սննդի պրոցեսոր եւ խառնեք այն, մինչեւ որ դուք ունեք մի խյուս, ապա լարել այն հեռացնել ցանկացած ժապավենային կտոր կամ քաղցր. Դուք պետք է այս բաղադրատոմսի 1/4 բաժակ խյուս:
Եթե ունեք լրացուցիչ խյուս, ապա այն մի կողմ դրեք այլ օգտագործման համար:
2. Տեղադրեք կաթնաշաքար շոկոլադը մեծ գավաթով եւ այժմ մի կողմ դրեք: Փոքր կաթսայում միացրեք 1/4 բաժակ խավարի խյուսը, ծանր քսուքը եւ եգիպտացորենի օշարակը: Բերեք այս խառնուրդը միջին բարձր ջերմության վրա, հաճախակի բորբոքելով:
3. Թափել շոկոլադի վրա տաք կրեմը: Թող քաղցրավենիքն ու շոկոլադը միասին նստեն եւ մեղմացնեն մեկ րոպե, ապա նրբորեն քամեք կամ խառնել: Երբ շոկոլադը ամբողջովին հալված եւ հարթ է, ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանը եւ թափահարել մինչեւ այն ներառված լինի: Սա ձեր ganache.
4. Սեղմեք գանգի վերեւում փաթաթված շերտը եւ սառեցնել գանգը, մինչեւ որ այն բավականաչափ ամուր է, գոտկատեղի մոտ, մոտ 2 ժամ:
5. Երբ ամուր, օգտագործեք փոքրիկ քաղցրավենիքի գդալ կամ գդալ, գանաչը գլորում փոքր գնդիկներով: Ձեր փոշին փոշին կակաոյի փոշու հետ, եւ ձեր ափի մեջ գնդիկները գլորում են, որպեսզի դրանք լավ շրջվեն: Տեղադրեք truffles փայլաթիթեղի վրա, կամ մոմով թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկ.
6. Քաղցրավենիքը հալեցնում է միկրոալիքային վառարանում: Օգտագործելով պատառաքաղներ կամ կեղտոտ գործիքներ, ծալովի ամբողջովին լցնում է գետնասունկը, ապա կտտացրեք շշի շրթունքին դեմ պատը, հեռացնելու ծածկույթը: Սահմանեք խճճված truffle- ի ետեւում թխում թերթիկի վրա եւ կրկնում, մինչեւ ամբողջ կաթնաշոռի truffles փաթաթված:
7. Եթե ցանկանում եք զարդարել դրանք, ապա դրանք ամբողջությամբ փաթաթվելուց հետո մնացած կաղամբի ծածկույթում կաթսաներ են ցատկել եւ ծղոտը ծածկել ամբողջ truffles գագաթներում: Շարունակեք լարել պատը ծածկելիս եւ տեղափոխեք այն շրջանակների մեջ, truffles- ում, որպեսզի նրանց տալ էլեգանտ շոկոլադե ամպրոպ:
8. Խնկաման Truffles- ը կարելի է պահել մինչեւ մեկ շաբաթվա սառնարանում հերմետիկ կոնտեյներով: Լավ ճաշակի եւ հյուսվածքի համար, նախքան ծառայելուց առաջ բերեք դրանք սենյակային ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 251 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 6 մգ |
| Նատրիում | 9 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |