Այս Gooey Caramel Bonbons- ն այնքան լավն են, որքան թանկ թխվածքները, որոնք դուք կարող եք ձեռք բերել շքեղ շոկոլադի խանութներում, բայց դրանք արժեքի մի մասն են: Ձեզ անհրաժեշտ է մի քանի բոնուսային ձուլվածքներ եւ մի քանի ընդհանուր մրգեր, որոնք պատրաստել են ձեր հիանալի խոհանոցում այս հիանալի, գուրմանյա կոնֆետներ:
The bonbon molds կարելի է ձեռք բերել օնլայն - պարզապես google «բոնուսային քորոց» գտնել տարբեր տարբերակներ. Amazon- ն նույնիսկ շատ ընտրություններ է կատարում: Դուք նաեւ կարող եք գտնել դրանք տորթերի եւ քաղցրավենիքների մատակարարման խանութներում, եւ շատերը, օրինակ, Մայքլ եւ Ջոանն են: Դուք կարող եք գնել թանկարժեք իրերը, բայց դրանք կարող են լինել նաեւ որպես $ 2 կամ $ 3, քանի որ դա մեծ ներդրում չի լինի: Այս բաղադրատոմսի եկամտաբերությունը կախված է ձեռք բերված կաղապարներից, եթե ձեր բոնդըոնային չափսերը փոքր են (շուրջ 1 »), դուք կստանաք մոտավորապես 50 կոնֆետներ, բայց եթե դրանք չափազանց մեծ են կամ խորը, կարող եք ավելի մոտ 20 -25 բրնձով:
Ես զարդարեցի այս բլեֆների գագաթները պղնձի փայլի փոշու արագ չոր խոզանակով: Սա լիովին պարտադիր է, բայց դա օգնում է նրանց ավելի պրոֆեսիոնալ նայել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1 1/4 բաժակ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 բաժակ ծանր քսուք
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 20 ունցիա շոկոլադե կոնֆետի ծածկույթ (կարող է փոխարինել
- հավասարակշռված մուգ շոկոլադ )
- Լրացուցիչ:
- փայլուն փոշին զարդարելու համար
Ինչպես դարձնել այն
1. Կարամելին ժամանակ կպահանջվի սառչելուց հետո այն կպահանջվի, այնպես որ սկսեք պատրաստել կարագի կարամել: Միացրեք ջուրը, շաքարը եւ աղը, միջին կաթսայում, միջին ջերմության վրա: Ակտիվանալուց հետո շաքարավազը թափահարում է եւ թափահարում է թավայի կողմերը, խոնավ խմորիչ խոզանակով , շաքարի բյուրեղները ձեւավորելու համար: Երբ խառնուրդը գալիս է եռալով, տեղադրեք կոնֆետի ջերմաչափ եւ դիմադրեք հուզմունքին:
2. Շաքարավազը եռում է, կրեմը փոքր կաթսայում, ցածր ջերմության վրա, տաքացրեք:
Դուք պետք չէ այն բարկանալ, պարզապես ուզում եք, որ այն սառնարանից տաք եւ սառը չլինի, երբ այն ավելացնում է շաքարավազ:
3. Երբ շաքարի խառնուրդը խորը սաթ գույն է (մոտ 315-330 F կամ 157-165 C), ուշադիր լցնել ջերմ կրեմը շաքարի մեջ: Այն կպչուն եւ շոգ է այս պահին, այնպես որ զգույշ եղեք եւ կանգ առեք:
4. Կրճատել ջերմությունը միջին ցածր եւ շարունակել եփել կարամել, երբեմն մի spatula ակտիվանալով, մինչեւ ջերմաչափը հասնում է 245 F (118 C):
5. Վերցրեք տապակը ջերմության մեջ եւ թափահարեք վանիլի քաղվածքով: Կարամելը լցնել ջերմակայուն գավաթով եւ թող սառչել սենյակային ջերմաստիճանը: (Այս գործընթացը կարող է արագացնել սառույցը սառնարանում տեղադրելու միջոցով: Մինչ կարամելը սառչում է, պատրաստել շոկոլադե բոնուսային կաղապարները:
6. Ձեզ կամ մի քանի կաղապարներ պետք է, դրանք միանգամից դարձնելու համար, կամ դուք պետք է աշխատեք խմբաքանակների մեջ: Հալեցնել շոկոլադի կոնֆետի ծածկույթը միկրոալիքային վառարանում, ամեն 30 վայրկյանից հետո խառնել, խուսափել գերտաքացումից:
7. Գդալ որոշ ծածկույթների մեջ, յուրաքանչյուր բջիջների խոռոչի մեջ, մինչեւ խոռոչի գագաթին: Թող նստենք 1-2 րոպե, ապա ծածկեք ձեր աշխատանքային մակերեւույթը մագաղաթի կամ մոմով թղթի վրա եւ վերացնեք բորբոսները, թույլ տալով, որ ավելցուկային շոկոլադը կպչում է բորբոսներից եւ մագաղաթին: Օգտագործեք նստարանային քերիչ կամ մետաղական օֆսեթային սպաթուլա, որպեսզի քերծեն որեւէ լրացուցիչ շոկոլադ `բորբոս վերեւից, ստեղծելով մաքուր ծայրը բրնձի կողմերի շուրջ: Սառեցրեք բորբոսները 10 րոպե, մինչեւ ծածկույթը ամբողջությամբ սահմանված է:
8. Երբ կարամելը սենյակային ջերմաստիճանն է, լցնում է խողովակաշաքարը կարամելով եւ խառնի այն կաղապարների մեջ, թողնելով առնվազն 1/8 դյույմ տարածություն վերեւում, այնպես որ կարող եք դրանք ծածկել շոկոլադով:
9. Եթե շոկոլադե ծածկույթը սահմանել է, ապա միացրեք այն միկրոալիքային վառարանում, մինչեւ այն հեղուկը, ապա գդալով շոկոլադը յուրաքանչյուր բրնձի վրա եւ կրկին օգտագործեք քերիչը կամ սպաթուլան, հեռացնելով ավելցուկային շոկոլադը կաղապարներից:
10. Սառեցրեք բորբոսները եւս մեկ անգամ, 10-15 րոպե, մինչեւ ծածկույթը ամբողջությամբ սահմանված է: Մեղմորեն հեգնանքները բշտիկներն ազատելու համար, այնուհետեւ խեղդեք դրանք եւ կտտացրեք բորբոսները, որպեսզի բրնձի հյութերը թողարկվեն վրա: Ցանկության դեպքում, վերցրեք չոր խոզանակ եւ նրբորեն խոզանակի մի շողացող փոշին յուրաքանչյուր շոկոլադի վերին մասում:
11. Լավագույն ճաշակի եւ հյուսվածքների համար ծառայեք այս սնունդը սենյակային ջերմաստիճանում: Նրանք կարող են պահվել հերմետիկ կոնտեյներով, մինչեւ 2 շաբաթ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 103 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 6 մգ |
| Նատրիում | 4 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |