Այս ափսեները, ափամերձ, արեւմտյան Հնդկաստանից, համատեղում են մալաբարի եւ Goan- ի խոհարարական ոճերի տարրերն ու բաղադրիչները: Թեեւ դա շատ քիչ սիսեռով չոր կերակրատեսակ է, տավարի սուկկա նախասիրություններում արտացոլված է պարզ պանիր բրնձով: Դուք կարող եք նույնիսկ այն ծառայել Hot Chapatis. Ավելացրեք կանաչ աղցան, եւ դուք կունենաք լավ կլորացված կերակուր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 կիլոգրամ շոգեխաշած տավարի միս (2 կիլոգրամ)
- 1/2 թեյի գդալ կարամոմ սերմեր
- 1 թեյի գդալ սամիթ սերմեր
- 3 ձողիկներ
- դարչին (1-ական)
- 6
- գորգեր
- 1/2 թեյի գդալ fenugreek սերմերը
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 3 թեյի գդալ կիտրոնի փոշի
- 2 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 3-ից 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 խոշոր սոխ (նուրբ թակած)
- 2 ճաշի գդալ սխտոր մածուկ
- 2 ճաշի գդալ մածուկ
- 1/4 թեյի գդալ
- քրքումի փոշի
- Լրացուցիչ: 1/2 թեյի գդալ
- կարմիր չիլի փոշի
- 1 կարող / 400 մոլիտրիտ կոկոսի կրեմ
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 3 թեյի գդալ սպիտակ քացախ
- աղի համտեսել
- Զարդարի: թարմ շաքարավազ
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել մեխերը, դարչինը, կարամամը, fenugreek, սամիթային սերմերը եւ պղպեղը միասին մի չոր սուրճի սրճաղաց կամ սննդի պրոցեսորի մեջ նուրբ փոշի:
- Խառնել սխտոր, կարմիր կիլին (օգտագործման դեպքում), քեմին եւ կոկորդի փոշերը վերը նշված խառնուրդով եւ խառնել խառնուրդին: Հետագայում օգտագործեք:
- Ջեռոցը խորը, ծանրաբեռնված տապի մեջ միջին կրակի / ջերմության վրա: Երբ տաք է, սոխը ավելացնել եւ տապակել մինչեւ ոսկե: Այժմ ավելացրեք գանգի եւ սխտորի մածուկները եւ շագանակագույնը:
- Մսային կտորները եւ աղը համտեսեք: Խառնել լավը եւ եփել, հաճախ խառնել, մինչեւ որ միսը բոլոր կողմերից շագանակագույն է:
- Ավելացնել փոշիացված համեմունքների խառնուրդ եւ լավ ակտիվացնել: Եփել մինչեւ համեմունքները սկսում են պատրաստել եփած բուրմունք («հում» համեմունքները «պատրաստված» համեմունքներով համեմատաբար կտրուկ, շողոքորթային բուրմունք ունեն):
- Այժմ ավելացրեք կոկոսի կրեմը եւ լավ խառնել:
- Ծածկեք համահայկական բաղադրիչը, եփեք բոցը եւ եփել: Ստուգեք յուրաքանչյուր 2-3 րոպե եւ խառնել, եթե անհրաժեշտ լինի, այրումը կանխելու համար: 10 րոպե ճաշ պատրաստելուց հետո, հեռացրեք կափարիչը եւ բացեք բացը, մինչեւ սաղմի մեծ մասը չորացրած եւ հաստ եւ մուգ շագանակագույն գույն: Ստուգեք եւ ակտիվացրեք անհրաժեշտության դեպքում:
- Ավելացնել շաքար, քացախ եւ լավ խառնել: Եփել 2-3 րոպե ավելի եւ հետո կրակել: Ստուգեք համեմունքներ եւ անհրաժեշտության դեպքում աղացրեք:
- Նրբաբլիթ թխած թխվածքաբլիթով եւ ծառայեք պարզ խաշած բրնձով կամ Chapatis- ով եւ կանաչ աղցանով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 440 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 18 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 75 մգ |
| Նատրիում | 126 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 27 գ |