Այս դանդաղ կաթնաշոռի հավի ոտքերը կամ ազդրերը պատրաստվում են քաղցր կարտոֆիլով, արքայախնձորով եւ մեղրով պատրաստված պարզ խորովածի սոուսով:
The հավի browned է, մինչեւ այն ավելացվել է դանդաղ կաթսա; Սա թույլ է տալիս այն հաճելի կարմիր շագանակագույն արտաքին եւ ավելացնում համը: Դուք կարող եք նաեւ հեռացնել մաշկը եւ բաց թողնել ալյուրը եւ խմորիչը: Քաղցր կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված է, որպեսզի սոուսում չփակվեն: Բայց զգացեք, որ հացահատիկի մի մասը հյութեր է թափում, երբ հավի արվում է:
Օգտագործեք մեղրի փոխարեն թխկի օշարակ կամ փոխարինեք մեղրը որոշ մելեսներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4-ից 6 ամբողջական հավի ոտքեր կամ ձայներ
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած պղպեղը `համտեսել
- 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- Լրացուցիչ: 1 կարող (8 ունցիա) արքայախնձոր tidbits (drained)
- 1/2 բաժակ թակած սոխ
- 1 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 բաժակ խորովածի սոուս (բաժանված)
- 3 ճաշի գդալ մեղր (կամ շագանակագույն շաքար)
- 1 թեյի գդալ չոր մանանեխ
- 3-4 միջին քաղցր կարտոֆիլ
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստեք հավի չորը թղթե սրբիչներով: Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով:
- Ալյուրը մի ամանի մեջ դնել եւ կտորներ բաժանել հավի կտորները:
- Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը մեծ, ծանր բաճկոնով միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել հավի կտորները եւ եփել, վերածել, մինչեւ որ բոլոր կողմերից լավ browned: Մի կողմ դնել.
- Տեղադրեք հավի մեջ 4-6 կվարտա դանդաղ կաթսայի վառարանների մեջ: Ցնցուղի պանիրը, սոխը եւ սխտորը թափվում են հավի վրա:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք խորովածի սոուսը, մեղրը եւ չոր մանանեխը: ակտիվորեն խառնել: Խոզանակ հավի առատաձեռնորեն բոլոր կողմերից մի քանի խորովածի սոուսով խառնուրդով: Թխել մնացած խորովածի սոուսի կեսը հավի վրա եւ սառեցնել մնացածը:
- Scrub քաղցր կարտոֆիլ եւ կտրել դրանք կեսին երկայնքով: Նրանց թեթեւացրեք աղով եւ պղպեղով: Պղպեղով փաթաթեք կարտոֆիլը եւ դրանք հավի վրա:
- Ծածկեք դանդաղ կաթսա եւ եփել հավի եւ քաղցր կարտոֆիլի ցածր 6-ից 8 ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ հավի եւ քաղցր կարտոֆիլը պատառաքաղ են:
- Խոզանակ հավի մեջ խորովածի սոուսով 2-ից 3 անգամ ճաշ պատրաստելու վերջում:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Շոկոլադը կավաժի համեմունքով աղի եւ պղպեղի փոխարեն: Եթե Cajun- ի համեմունքները բացակայում են, շաղ տալ նաեւ որոշ կոկեր աղի հետ:
- Փոխարինեք մեղրով 1 ճաշի գդալ մանդարով:
- Մեղրը փոխարինեք թխկի օշարակով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1186 |
| Ընդհանուր ճարպ | 54 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 23 գ |
| Խոլեստերին | 279 մգ |
| Նատրիում | 1,555 մգ |
| Ածխաջրեր | 79 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 92 գ |