Դուք գիտեք, որ marshmallows պարզապես jelatin, շաքար եւ ձու սպիտակ (լավ, գումարած մի քիչ աղ եւ վանիլին, ապա cornstarch եւ փոշի շաքար է այդ բնորոշ փոշի ծածկույթների)? Նման շատ բաների պես, տնական ճահիճները ջրի դուրս են բերում խանութից գնել տարբերակներ: Plus, դուք պետք չէ ավելացնել որեւէ չորացման գործակալ կամ icky պահպանակներ, երբ դուք դրանք ձեզ. Չնայած լավ ջանքեր գործադրելով, տնական ճահիճները մի քանի քայլեր են պահանջում, ուստի համոզվեք, որ կարդացեք բոլոր քայլերը եւ ստուգեք բաղադրիչի եւ սարքավորումների ցուցակները, նախքան սկսեք:
Նախ, հավաքեք ձեր բաղադրիչները.
1/2 բաժակ եգիպտացորեն
3/4 բաժակ փոշի շաքար
2 ձվի սպիտակ գույն
1/4 թեյի գդալ նուրբ ծովի աղ
1/4 բաժակ ժելատին
2 1/4 բաժակ շաքար
2 թեյի գդալ վանիլին
Երկրորդ, համոզվեք, որ դուք ունեք անհրաժեշտ սարքավորումներ:
Էլեկտրական բարձիկներ, փուչիկի փափկամեքենա կամ կանգնած խառնիչ
Միջին կաթսա
Քենդի ջերմաչափ
Մի քանի խոշոր գդալներ
Խոշոր փխրեցուցիչ
Մաքուր եւ հարթ աշխատանքների մակերեսը (հակառակ տարածություն կամ խոշոր կտրող խորհուրդը)
Ներկայացրեք շաքարավազը (2 1/4 բաժակ) եւ 3/4 բաժակ ջուրը միջին խաշած կաթսայի մեջ: Պահպանեք եռացրած շաքարի օշարակ, մինչեւ այն հասնի 240 ° F - դա առնվազն 10 րոպե է, եթե ոչ ավելի:
Մի թափեք կամ չորացրեք օշին, քանի որ այն խոհարար է, դրանով իսկ կբարձրացնի օշարի բյուրեղացման հնարավորությունները: Եթե շաքարի բյուրեղները ձեւավորվեն թավայի կողմերում, օգտագործեք խմորիչ խոզանակ, ցուրտ ջրի մեջ, որպեսզի դրանք խարխլվեն օշարակին մեջ:
Երբ շաքարի օշարակ է հասել 240 ° F, վերցրեք այն ջերմության եւ սկսեք whipping ձվի սպիտակ գույնի. Շատ խոշոր ափսե կամ մշտական խառնիչի գավաթ , ձվի սպիտակ գույնը (2), մինչեւ փրփրուն: Ավելացնել աղ (1/4 թեյի գդալ): Շարունակեք ձվի սպիտակուցները, մինչեւ ձանձրալի գագաթները ձեւավորեք, ձվի սպիտակները մեծապես կբարձրանան ծանրաբեռնվածությամբ, անթափանց սպիտակներով, փայլում են, եւ երբ դուք բարձրացնում եք թափահարում կամ ծեծկռտոցներ ձվի սպիտակուցներից, դուք կկարողանաք դրանք վերածել եւ ձվի սպիտակ գագաթնակետը, որը ցնցողներին կամ ծեծկռտուքներին կառչած է, կպահի իր ձեւը: Սահմանել ծեծված ձու սպիտակուցը մի կողմ, իսկ դուք քայլերդ կատարեք 6-րդ եւ 7-րդ քայլերը:
Թխել շիրմաքարից պատրաստված կտրման մակերեւույթի վրա: Օգտագործեք կտրուկ դանակ, մարշմալով կտրեք քառակուսիների կամ ուղղանկյունների մեջ կամ ինչ-որ ձեր նման, կամ օգտագործեք cookie գործիքներ, որոնք եփում են եգիպտացորենի փոշի շաքարի մեջ `զվարճալի ձեւեր կտրելու համար:
Նշենք, որ դուք կարող եք կտրել marshmallows որպես մեծ կամ փոքր, ինչպես Դուք եք ցանկանում!
Ծառայել ձեր երիցուկները `որպես կոնֆետի ափսեի մի մասը, տորթի կամ պաղպաղակի կողքին, տաք շոկոլադի (լավագույն շոկոլադով կատարված), կամ բոլորն իրենց մրցույթի, փափուկ, համեղ սնուցումներով: Կամ պահեք դրանք հերմետիկ կոնտեյներով: Նրանք տրանսցենդեն են այն օրը, երբ պատրաստվում են, մեկ շաբաթվա ընթացքում համեղ է, եւ ավելի լավ է, քան խանութը, մոտ մեկ ամիս է, ինչ կախված է այն խոնավությունից, որտեղ դուք: