Ջերկը միս, ձուկ եւ թռչունների պահպանության տարիքային մեթոդ է: Մեր նախահայրերը չորացրած ուտելիքներն ու ծովամթերքները ձանձրացվում էին որպես անհրաժեշտության, առանց սառնարանային սննդի երկար ժամանակ պահպանելու համար: Այսօր մենք համարում ենք անխռով, որպես հարմարավետ սննդամթերք, կատարյալ զբոսաշրջիկների, ճամբարների կամ պարզապես հեշտ, խառնաշփոթ խորտիկների համար: Առեւտրային անբավարար ապրանքները գալիս են բազմաթիվ համային տեսականիով, որոնք պահպանում են ցանկացած քանակությամբ կոնսերվանտներ:
Ժիրիի պատմությունը
Ավանդաբար, ցնցողը երկար, բարակ շերտեր է (ամենատարածված տավարի միսը), որը աղի է եւ արեւի տակ:
Նատյուրմորտ ամերիկացիները վաղուց օգտագործում են այս չորացման գործընթացը ձմռանը կամ ճամփորդության ընթացքում մսամթերքի եւ ձկների պահպանման համար: Միսը հաճախ վերակազմավորվել է սրտաբուխ խորտիկ ստեղծելու համար, եւ այս հայեցակարգը դեռ աշխատում է:
Ինչպես ջարդուփշուր արվեց
Այսօր խառնաշփոթը պատրաստվում է վայրի խաղերից, թռչնաբուծությունից, տարբեր ձկներից, եւ, իհարկե, տավարի միսից: Այն կարելի է կատարել տարբեր համեմունքներով եւ համեմունքներով, աղած եւ աղտոտված: Աղը ավանդաբար օգտագործվում է որպես խառնաշփոթի հիմնական պահպանակ, սակայն մարինադներում քացախը եւ ցիտրուսային հյութը կարող են օգնել նաեւ սպանել բակտերիաները: Ջերկին կարելի է առանց աղի, բայց դրա գլխիկի կյանքը կտրուկ կրճատվելու է: Ճամփորդների եւ ճամփորդների սիրված, անկայուն է թեթեւ, բուրավետ եւ սպիտակուցներով:
Կատարելագործելը պարզ է
Սխալման հասկացությունը պարզ է. Մշտական ցածր ջերմություն եւ շարժվող օդը, չորացնելով համեմված միսը: Սակայն կա հստակ հավասարակշռություն, որը պետք է հասնել: Ջերմությունը պետք է բավականաչափ բարձր լինի խոնավությունից դուրս գալու համար, բայց բավականաչափ տաք չէ, որ միսը եփելու համար:
Համարյա օդափոխումը անհրաժեշտ է խիտ օդի տեղափոխել այն ցրելու համար:
Տնային ցնցում հեշտ է դարձնում: Այն կարող է պատրաստվել տարբեր մսի (վայրի եւ տնային), թռչնի եւ նույնիսկ ծովամթերքից: Ձեռք բերելով ձեր սեփական ջղաձգությունը, դուք ոչ միայն վերահսկեք բաղադրիչները, այլ նաեւ գումարներ եք խնայում: Խնդրում ենք լրացուցիչ տեղեկություններ, բաղադրատոմսեր եւ խորհուրդներ ստորեւ: