Գրիլը ձեզ առաջարկում է թունա պատրաստելու երկու ուղի: Մեկ մեթոդն այն է, որ այն բարձր ջերմության վրա գրիլ է մոտ 4 - ից 5 րոպե մեկ կողմում, մինչեւ այն եփում է: Մյուս մեթոդն այն է, որ ջերմաստիճանը բարձր ջերմության վրա գրեթե 1-ից 2 րոպե մեկ կողմի համար: Երկրորդ մեթոդը կարող է վախեցնել ավելի քան մի քանի մարդուց, քանի որ թողնում է ձկների մեծ մասը, սակայն քնքուշ թունա է ասիական սիրվածը, որն ավելի ու ավելի սովորական է դառնում ԱՄՆ-ում:
Թեյնայի Grilling հիմունքները
Tuna- ն շատ նիհար ձուկ է եւ ձգտում է շատ արագ չորացնել: Մածուցք եւ ձկով ձկով ձկներ օգտագործելով, կօգնեն, եթե թունան խորտակեն միջին չափից դուրս, այն չոր կլինի: Այս ափսեի դեմ պայքարելու համար դուք կցանկանաք ծառայել խորոված թունա սոուսով կամ ինչ-որ սալսա: Պարզապես թունան խոզանակով որոշ նավթով, համեմված լույսը աղով եւ պղպեղով կտա ձեզ մի մեծ կտոր ձուկ, քանի որ ծխելը կերակրատեսակին ավելացնում է համը եւ խոնավությունը: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք մարինադի գիշերը: շատ թթվի հետ որեւէ բան ձգտում է ձուկը եփել մինչեւ գրիլը, ուստի այն մարինադը, որը դուք օգտագործում եք, պետք է լինի շատ մեղմ: Գնացեք որոշ ձիթապտղի յուղով , դեղաբույսերով, համեմունքով եւ մի փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութով կամ բուրավետ քացախով :
Խոհարարություն ընդդեմ հոտառության
Եթե դուք ընտրում եք մի կտոր թունա, որը մոտավորապես 1 դյույմ հաստությամբ է, ապա այն գրիլ կլինի մոտավորապես 8-10 րոպե, մեկ անգամ շրջվել: Դա կանցնի կեսին, պայմանով, որ ձեր գրիլը լավ է եւ տաք:
Ցանկանում եք ստանալ թունա գոգնոցից առաջ մակերեսը սկսում է խստացնել եւ այրվել: Ի տարբերություն տավարի, գառնուկի կամ խոզի միսը, պետք չէ թունա հանգստանալուց առաջ ծառայելը: Ստացեք այն գրիլից եւ անմիջապես ափսեի վրա:
Քաշված թունաի համար ցանկանում եք պատրաստել այն այնքան էլ նույն ձեւով, եթե դուք պատրաստվում եք ամբողջովին grilling.
Օղու թեթեւ խոզանակ, մի քիչ աղ եւ պղպեղ, եւ պատրաստ եք գնալ: Մեծ տարբերությունն այն է, որ դուք պետք է շատ տաք գրիլ. Որոշ գազի grills պարզապես չի կարող արտադրել շոգը, որպեսզի պատշաճ կերպով թունավոր կտոր տեղադրի: Ձեր լավագույն տարբերակը, այս դեպքում, պետք է օգտագործի ծանր թուջե բաճկոն: Քերիչի մետաղը կլանում է ջերմությունը. դուք պետք է ստանալ լավ թխվածք, քանի դեռ դուք նախընտրում են համաժողովրդական. Եթե դուք հավատում եք ձեր գրիլին ջերմություն արտադրելու համար, ապա ուղիղ գնացեք գորշ. հակառակ դեպքում, օգտագործեք բրնձի կամ լավ ծանրաբեռնիչ:
Փայտածուխի վանդակաճաղերը հնարավորություն կտան ձեզ վառել ածուխները փակելու քերիչը, որպեսզի ձեզ անհրաժեշտ ինտենսիվ ջերմություն ստանալու համար: Որպեսզի ձեզ գաղափար տա, թե որքան տաք եք ուզում, սննդի ցանցը Ալթոն Բրաունը լցնում է իր թունաուն ծառի ծխնելույզի վրա: Սա նման է ածուխների մոտ տասը շերտերի կառուցմանը եւ տուֆին դնելու համար պայթյունի վառարանից նման ջերմության մոտ 2 դյույմ: Պատճառն այն է, որ դուք ցանկանում եք այսպիսի ջերմության շնորհիվ, քանի որ դուք կվերցնեք թունգին շուրջ 90 վայրկյան մեկ կողմը: Փորձեք ստանալու սուպեր հաստ կտոր թունա, ինչպես երեք դյույմ հաստ բլոկի, եւ այնուհետեւ այն չորս կողմերից վառել, վեց, եթե կարողանաք կտրել ճիշտը: Վեցակողմ խորանարդը պետք է ընդամենը 45 վայրկյան մեկի համար, ընդամենը չորս րոպե: Սա ձեզ հնարավորություն է տալիս մի թունա մի կտոր, որն ունի ֆանտաստիկ խառնաշփոթ եւ ամբողջությամբ ջերմ:
Ինչպես օգտվել Խորոված թունա
Ծառայել քնկոտ թունա, լավ բուսական սոուսով կամ բալզամիկ կրճատմամբ ( բալզամիկ քացախը եփ գալ, մինչեւ այն հաստ է ստացվում, պարզապես դա արեք, քանի որ հոտը սպանելու է ժայռերը): Կամ ճանապարհն եք պատրաստում թունա, միշտ փնտրում է լավ ձուկ: Սա նշանակում է, որ գույնը խորքային կարմիր է, բայց ամենակարեւորը, որ այն նույնիսկ եւ մութ դետալներ չունի: Tuna- ն հիանալի ձուկ է գրիլինգի համար եւ շատ է տարբերվում այն ամենից, ինչ դուք երբեւէ պատրաստել եք: Դա իսկապես յուրահատուկ է եւ լավ արժե ջանքերը, հատկապես հաշվի առնելով, թե որքան հեշտ է: