Այս կոկոսի տորթը պատրաստված է կոկոսի կաթով եւ շոկոլադե կոկոսի հետ `բարձրակարգ կոկոսի համով: Թաիլանդում բոլոր լավագույն հյուրանոցները իրենց կոկոսի տորթը դարձնում են տեղական շուկայում թարմ կոկոսի կաթով: Այստեղ մենք կրկնօրինակեցինք գաղափարը, օգտագործելով կոկոսի կաթը եւ ցորենի կոկոսը: Այն բառացիորեն տարիներ փորձ եւ սխալ է վերցրել այս բաղադրատոմսը ճիշտ ստանալու համար: Հուսով ենք, որ դուք կվայելեք այն այնքան, որքան մենք ենք անում:
Ինչ պետք է ստանաք
- Տորթի համար.
- 6 ձու
- 1 1/2 բաժակ կոկոսի կաթ (լավ, ոչ թե «թեթեւ»)
- 7 tbsp. sweetened shredded կոկոսի (թխում տեսակ)
- 1 բաժակ շաքար
- 1/8 թթ. աղ
- 1 բաժակ կարագ (կամ կոկոսի յուղ, հալված)
- 2 գավաթներ համատարած ալյուր
- 4 տ.մ.
- փխրեցուցիչ
- For Fluffy Coconut Icing- ի համար.
- 3 ձվի սպիտակ գույն
- 1 բաժակ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ: կրեմի ծորակ
- Կտրեք աղը
- Լրացուցիչ: 2 թեյի գդալ: կոկոսի քաղվածք (կամ 1 tbsp coconut rum)
- 1/3 բաժակ sweetened shredded կոկոսի
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F. Կրկնել երկու 9-դյույմ թխվածքաբլիթներ.
- Խառնել կոկոսի կոկոսի մեջ կոկոսի կաթը: Թափահարել, մի կողմ դնել:
- Առանձին ձու սպիտակուցներ `դեղնուցներ: Տեղադրել ձվի սպիտակեցումը փոքրից միջին խառնիչ գունդ : Սոլյուշները խառնել մեծ խառնուրդի մեջ:
- Ծեծել ձվի սպիտակները `էլեկտրական խառնիչով մինչեւ թունդ (ինչպես հարած սերուցք): Մի կողմ դնել.
- Ուղտերին ավելացրեք շաքարավազը, աղը եւ հալված կարագը կամ կոկոսի յուղը: Ծեծեք հարթության հետեւողականությամբ (1 րոպե):
- Խառնել թխելու փոշին ալյուրի մեջ, ապա ավելացնել սա խառնուրդի խառնուրդին: Բացի այդ, ավելացրեք կոկոսի կաթը շրձած կոկոսի հետ: Beat 1-2 րոպե, կամ մինչեւ լավ համակցված:
- Ծալած ծխախոտի սպիտակեցրին ծորակին, կամ օգտագործեք ձեր էլեկտրական խառնիչը ցածր արագությամբ: (20 վայրկյան) համատեղելու համար: Պղպեղ պատրաստել պատրաստված տավարի մեջ եւ թխել 30-40 րոպե, կամ մինչեւ մտնեք մաքրող մալուխը: Սառչելուց առաջ սառեցրեք:
Խմորիչ կոկոսի ջուրը դարձնելու համար.
- Խտացրեք կոկոսը `այն դնելով չոր տապակած միջին ջերմության վրա: Խառնել շարունակաբար, մինչեւ կոկոսի մեծ մասը թույլ թույլատրվի: Անմիջապես փոխանցեք մի գավաթ, որպեսզի սառը:
- Պատրաստեք երկու կաթսա, որը կարող է ծառայել որպես կրկնակի կաթսա (կամ օգտագործեք չժանգոտվող պողպատե ափսեների վրա): Վերին տապի մեջ միացրեք ձվի սպիտակուցները, շաքարավազը, թթվասերի կրեմը եւ աղը: Խառնել եւ մի կողմ դնել:
- Ավելացրեք 1 դյույմ ջուր ստորին զամբյուղի մեջ եւ բերեք մի նուրբ եռացող: Կրճատել ջերմությունը ցածր (ջուրը պետք է լինի գոլորշի, բայց ոչ եռացող): Այժմ խմորիչը դրեց ձվի խառնուրդի վրա: Օգտագործելով էլեկտրական խառնիչ, ծեծել խառնուրդը ցածր արագությամբ: Աստիճանաբար բարձրացնել արագությունը մինչեւ 5 րոպե, ավարտելով բարձր արագությամբ: Ավելացրեք բուրմունք (եթե օգտագործեք), երբ դուք անցնում եք բարձր արագությամբ: Beat մինչեւ սառցադաշտը թունդ է եւ հեշտությամբ պահում իր ձեւը: Հեռացնել ջերմությունից:
- Տեղադրել տորթը միասին. Տեղադրել ձեր առաջին ծածկույթը ձեր սպասող ափսեի վրա եւ ծածկել վերեւը առատաձեռնորեն սառույցով: Շաղ տալ մի շարք տապակած կոկոսի վրա: Այժմ ավելացրեք երկրորդ շերտը եւ նորից վերցրեք գագաթը: Ավարտեք թխկի կողմերին սառեցրեք: Շագանակագույն տապակած կոկոսի մեջ ցողեք, ապա նրբորեն սեղմեք որոշ կողմերին: Վայելեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 393 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 89 մգ |
| Նատրիում | 333 մգ |
| Ածխաջրեր | 36 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |