Տաք ու արագ, ձուկ պատրաստելու լավագույն միջոցը
Մենք շատ պահանջներ ենք ստանում տեղեկությունների վերաբերյալ, թե ինչպես պետք է ձուկ պատված դարձնել: Առաջին իշխանությունը, որ ես գտա, դա շատ չտեսա: Ձկնամթերքը նախատեսված է խորոված: Ուղղակի շոգը խոհարար է դարձնում արագ, հեշտ եւ առանց խոնավության: Խորոված ձուկը շատ բուրավետ եւ հյութալի է: Երկրորդ կանոնը, ձկան խառնելու վերաբերյալ, պետք է համոզված լինի, որ այն չի պահպանվում: Անկախ նրանից, թե ինչպես եք ձեթը պատրաստում մակերեւույթը կամ ձուկը խառնել փոքր ձեթով, համոզվեք, որ դուք չունեք մաքուր մակերես, աշխատելու համար:
Բացի այդ, grilling ձուկը հեշտ է եւ արագ: Դուք կարող եք բառացիորեն մի քանի րոպե անց ձկից ձուկ բռնել, այդպիսով ձուկը կատարյալ կերակուրից հետո կատարյալ դարձնելով : Վերցրեք մի քանի ֆիլե եւ կիտրոնի կամ երկու լույսը, երբ դուք տուն եք ստանում: Ձուկը նաեւ մեծ է ընթրիքի կողմերի համար, երբ դուք ունենաք անխափան հոսք հյուրի ներսում: Նախաճաշից առաջ դուք կարող եք ստանալ ձկան ծովախեցգետինով (կամ այլապես համեմված) եւ լույսը մի քանի րոպե առաջ բոլորին ուզում ուտել .
Երբ է դա արվում:
Ցորենի ձկների ամենադժվար մասը իմանալն է, երբ դա արվում է: Սա, ընդհանուր առմամբ, grilling- ի ամենատարածված մասն է, բայց մի մտահոգվեք: Երբ ձուկը եփում է, ապա միսը հեշտությամբ փաթաթվում է պատառաքաղով եւ ամբողջովին անցնում է անթափանց կերպով: Եթե մսի որեւէ հատված դեռեւս փայլուն է եւ մասամբ կիսաթափանցիկ, ապա դա արվում է: Մի երբեք պաղպաղակ ձկներին ծառայեք: Ոչ միայն դա վտանգավոր է, բայց դուք կարող եք դարձնել մեկին դուրս ձկան կյանքը:
Այս հեշտ դարձնելու համար միշտ սկսեք մի սթեյք կամ ֆիլե, որը հավասարապես կտրված է: Եթե մի մասը շատ ավելի հաստ է, քան մյուսը, դա դժվար կլինի ստանալ հաստ մասը պատրաստված բարակ մասից առաջ: Եթե դուք ունեք մի ֆիլե, որը անհավանական է, համարում է կտրում այն երկու. Առաջին կեսը դրեց եւ երբ մոտավորապես կեսն ավարտվեց, դրեց բարակ կեսը:
Այս կերպ Դուք կստանաք ձուկ պատրաստվածության մեջ, առանց որեւէ բան այրելու:
Համոզվեք, որ այն չի մնում գրիլին
Ընդհանրապես, դուք ձկ կամ ձուկ եք գնել կամ ֆիլե կամ սթեյք: Fillets կտա ձեզ առավել դժվար է, քանի որ նրանք հակված են ընկնել մի փոքր ավելի հեշտ է. Սա մեզ վերադարձնում է երկու կանոն: Օճառի մակերեւույթով (օգտագործեք բարձր ծխի կետի յուղ) դնել ձկների վրա գրիլ եւ թողնել այն, մինչեւ որ պատրաստ լինեք մատով խփել: Նրբորեն խփեք եւ այնտեղ թողեք, մինչեւ պատրաստ լինի դուրս գալ գրիլից: Ֆիլեներով, դուք կարող եք ասել, որ պատրաստ է մատով խփել, քանի որ ծայրերը փխրուն են եւ անթափանց: Մի փորձեք խառնել խոշոր սոուսներ, բայց փոխարենը դրանք փոքր կտորներ կտրեք, որոնք ավելի հեշտ կլինի կարգավորել: Սթեյքերը եւ ամբողջ ձուկը միասին ավելի լավ են պահում, բայց ավելի երկար են վառվում: Եթե դուք grilling ամբողջ ձուկ իրերը նման բան նման կիտրոնի շերտ ու խոտաբույսեր. Սա ոչ միայն ավելացնում է բուրմունքը, այլեւ ձկների մեջ տարածություն է ստեղծում, որպեսզի թույլ տան ջերմության խոհարարը ավելի հավասարակշռել:
Բացի այդ, մի քանի թարմ կիտրոնի հյութ եւ միգուցե որոշ հալված կարագ հագեցած է, իսկ դուք grilling. Դուք կարող եք խուսափել սա, քանի որ դուք գրիլ է ավելացնել համը եւ պահել ձուկ խոնավ: Բայց հիշեք, որ կարագը այրվի, ուստի զգույշ եղեք դրա հետ: Ես սիրում եմ կաթիլային կիտրոնի հյութեր ձկների վրա, իսկ ես գրիլ եմ դնում:
Գոլորշիկը եւ խառնաշփոթը ցուցադրում են շոուին եւ ստիպում են բոլորին մի փոքր ավելի շատ կերակուր: