Այս հավի դոշիկներ մնացին հյութալի եւ քնքշորեն ցորենի վրա, քանի որ դրանք առաջին անգամ աղի մեջ են: Հավն այնուհետեւ մարինացվում է կրաքարի հյութով եւ համեմված է քիմի, աղի եւ պղպեղի հետ: Այս հավի ժամանակը տվեք կերակրի եւ մարինացու համար, եւ դուք կպարգեւատրվեք շատ բուրմունքով եւ հյութալի, հյութալի խորոված հավով:
Հավկիթների աղցանների հաջող ծագման մյուս հնարքն այն է, որ դրանք հորիզոնականորեն կտրվեն եւ հարթեցնեն նրանց մի քիչ նախքան grilling դրանք, որպեսզի նրանք ավելի ու ավելի խոհարարեն (եւ ավելի արագ): Ավելի հեշտ է ասել, թե երբ են արվում (եւ կանխելու համար), երբ հավի կտորները նույն հաստությունը են:
Կիտրոնը եւ քիմը բնական համեմունքների համադրություն են, եւ մեծ քանակությամբ աղի եւ պղպեղի հետ հավի համը յուրահատուկ է: Բայց դա լավ կլիներ ծառայել ինչ-որ կծու սալսայի նման ` Չիլիի պղպեղ կամ Բոլիվյան լիճուա , կամ կտրատել եւ ծառայել տոտիլլաներով եւ գուլպաներ , թթվասեր եւ պանիր այլ հարմարանքներ :
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 հավի դոշիկներ
- 3-4 հատ
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 ճաշի գդալ քոսեր աղ
- 2 թեյի գդալ քիմ
- 2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- Ջրի եւ սեղանի աղը լուծելու համար
- 7 ճաշի գդալ բուսական, կանոլա կամ արեւածաղկի ձեթ (բաժանված)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել յուրաքանչյուր հավի կրծքավանդակը հորիզոնական մասում `երկու հաստության երկու կտոր պատրաստելու համար: Եթե հավի մի եզրը ավելի հաստ է, քան մյուս ծայրը, օգտագործել մաղձի հարթ կողմը, հավի կույտը նույնիսկ հաստությամբ:
- Տեղադրել բոլոր հավի մի բաժակ: Ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ աղ եւ ծածկել հավի ջուր: Թվաքանակը հավասար է 4 ժամ կամ գիշերվա սառնարանում:
- Հավի հեռացրեք հավկիթից, ողողում եւ չորացրեք: Տեղադրել հավի մի զիբիլակ տոպրակի մեջ: Հյութը կաթսա եւ ավելացնել լիմոնի հյութը եւ ձիթապտղի յուղը տոպրակի մեջ: Թվաքանակը հավասար է 2-ից 6 ժամ:
- Խառնել աղացած աղը, չամանն ու աղացած պղպեղը միասին մի փոքրիկ ամանի մեջ: Հեռացրեք հավի կրաքարի հյութի մարինադից եւ տեղից մի ուտեստի կամ ափսեի մեջ: Հավեք բոլոր կողմերից հավի միսը / աղի խառնուրդով:
- Ջերմացեք գրիլը: Երբ գրիլը տաք է, եփել հավի կրծքագեղձի մոտ 3-5 րոպե մեկ կողմում, կամ մինչեւ նրանք browned եւ պարզապես եփում միջոցով (կտրել հավի հավասարակշռություն փորձելու համար - հյութերը պետք է հստակորեն վարվեն, եւ միսը պետք է լինի ամուր եւ անփայլ ամբողջ ճանապարհով):
- Հեռացրեք հավի միսից մինչեւ մաքուր ափսե եւ ջերմացեք սալսա կամ քիմիչուրի սոուսով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 872 |
| Ընդհանուր ճարպ | 54 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 24 գ |
| Խոլեստերին | 279 մգ |
| Նատրիում | 1,479 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 88 գ |