Purin- ը Ճապոնիայում ճարպի նման սառը քաղցր աղանդեր է: «Պուրին» անունը գալիս է «պուդինգից», բայց դա նույն բանն է, ինչ ԱՄՆ-ում գոմաղբի պուդինգը ունի ավելի հստակ հյուսվածք, որը նման է մեքսիկացի փաթիլին եւ ունի կարամել սոուս վերեւում: Դա շատ քաղցր, մետաքսյա, յուղալի, հարուստ եւ հարթ է, որը ծառայում է սառեցված եւ Ճապոնիայում: Purin- ը ճապոնական ժողովրդի համար հարմարավետ դԵՍԵՐՏ է:
Կա մի հայտնի ակնթարթ Purin խառնուրդ, որը կարող եք գնել Ճապոնիայում մթերային խանութներում: Ավելացրեք մի քանի կաթ, խառնել եւ սառեցնել, եւ այնտեղ `հեշտ Purin: Սա, սակայն, տարբեր բնույթ է պարունակում: Գելաթինը օգտագործվում է Պուրինի այս տեսակի մեջ: Ջելատինի պատճառով այն ավելի հյուսվածք ունի Jell-O- ից, քան ձվի կրեմը: Շատ հեշտ է պատրաստել եւ համտեսել իր սեփական ձեւով լավ, բայց այս խաշած կաղամբը շատ ավելի լավ է:
Դուք կարող եք կատարել Purin- ի տանը զրոյից, եւ դա լավագույն ձեւն է: Իրականում դժվար չէ բոլորովին անել: Բաղադրիչները պարզ են `միայն կաթը, ձու, շաքարավազը եւ որոշ վանիլ: Purin- ը թխում է վառարանում ջրի բաղնիքում, ուստի դժվար է հաղթահարել: Դա կարող է լինել մի փոքր ավելի աշխատանք, որը պետք է անել, քան գնում է խանութ, բայց արդյունքը համեմատելի չէ խանութի կողմից:
Ճապոնիայում կան երեք տեսակի Purin: Նախ, Յակին պուդինգը, որը վառարանում պատրաստված եգիպտացորենի կրեմ է: Կա նաեւ Մուշի պուդինգ, կրեմ, պատրաստի շոգեխաշած գավաթակիր պատրաստված կրեմ, կամ պղպեղի կամ տապակած տապի մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ կաթ
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 4 ձու
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- Կարագ, քսել պուդինգը
- Սոուսի համար.
- 6 ճաշի գդալ շաքար
- 2 ճաշի գդալ ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Կարագ անհատական պուդինգի կաղապարներ:
- Տաքացնել 2 ճաշի գդալ ջուր կաթսայում: Ավելացնել 6 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ եփ գալ մինչեւ սոուսը խաշած:
- Սոուսին նիհարելու համար ուշադիր ավելացնել 1 ճաշի գդալ տաք ջուր:
- Լցնել սոուսը ձուլվածքների մեջ:
- Կաթը կաթսայի մեջ միջին ջեռոցում եւ տաքացնում է մոտ 140 F. Կաթում շաքարավազը խառնել եւ ավելացնել վանիլինի քաղվածք:
- Կանգնեք շոգին:
- Lightly ծեծել ձու մի ամանի մեջ: Աստիճանաբար տաք կաթը ավելացրեք ձվի խառնուրդին: Run ձվի խառնուրդ քամիչ միջոցով: Քաղցրացրեք որոշ փուչիկները ձվի խառնուրդի մակերեսից:
- Լցնել ձվի խառնուրդը սոուսի վրա, ձուլվածքների մեջ:
- Պուդինգի կաղապարներ տեղադրեք գոլորշիով եւ գոլորշու վրա, ցածր ջերմության վրա, մոտ 15-20 րոպե կամ մինչեւ եփում:
- Դադարեցրեք շոգը եւ թույլ տվեք դրանք սառը:
- Հեռացրեք պուդինգը կաղապարներից եւ ծառայեք ափսեների վրա: