Mitarashi Kushi Dango ավանդական wagashi (ճապոնական քաղցր): Կլոր պտուղները սովորաբար կոչվում են dango, եւ kushi dango նշանակում է skewered քաղցր պղպջակների. Այս kushi dango են կաղապարով քաղցր սոյայի սոուս կոչվում են mitarashi. Սովորաբար 3-ից 5 ժամ տատանումները (ավանդաբար 5) օգտագործվում են մեկ շիշ: Mitarashi Kushi Dango- ն ծագել է Կիոտոյի Կամո Միտարաշի թեյի տանը: Այս բաղադրատոմսը արագ եւ հեշտ է:
Այս բաղադրիչը օգտագործում է երկու տեսակի ալյուր: Shiratamako- ն քաղցր բրնձից / ճարպաթթու ճապոնական կարճ ցորենի բրնձից է, իսկ Joshinko- ն սովորական կարճ հացահատիկից ճապոնական բրինձ է : Այս անուշները տարբեր հյուսվածքներ են տալիս: Երբ դուք դավաճանություն եք կրում միայն shiratamako, որ հյուսվածք է ձգտում լինել չափազանց փափուկ. Հետեւաբար, Joshinko ավելացվել է ճիշտ dango հյուսվածք. Իհարկե, դուք կարող եք դավաճանություն միայն shiratamako- ի հետ: Դա պարզապես անձնական նախապատվություն է:
Եթե ցանկանում եք Anko (քաղցր կարմիր լոբի մածուկ), դուք կարող եք տեղադրել ձեր տնական անագոն գագաթին dango.
Դանգոյի պահելու 3 եղանակներ
- Դրանից հետո կլոր տուրիզմները ձեւավորեք, դրեք դրանք մեկ հատակով հերմետիկ կոնտեյներով: Նրանք կարող են անվտանգ սառեցնել մինչեւ մեկ ամիս: Երբ դրանք օգտագործեք, սառեցված վտանգը եփեք առանց սառեցման:
- Սառչելուց հետո, վրանը չորացրեք եւ փաթեթավորեք հերմետիկ կոնտեյներով: Համոզվեք, որ դրանք միմյանց չեն մնում: Նրանք կարող են անվտանգ սառեցնել մինչեւ մեկ ամիս: Երբ դրանք օգտագործեք, միկրոալիքային վառարան, մինչեւ դրանք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Դուք պարզապես կարող եք մի քանի ժամ պահել դրանք սառույցի ջրում կամ սառնարանում պահվող ջրի մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/3 բաժակ joshinko (բրնձի ալյուր)
- 1 1/3 բաժակ shiratamako / mochiko (Sweet Rice / Glutinous Rice Flour)
- 3/4 բաժակ տաք ջուր
- 2/3 բաժակ ջուր
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 2 1/2 tbsp.
- սոյայի սոուս
- 1 1/2 tbsp. katakuriko օսլա կամ cornstarch, խառնել 1 1/2 tbsp. ջուրը
- 5 բամբուկե շեկեր
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել shiratamako, joshinko եւ 2 tbsp. շաքարավազ մի գավաթ.
- Աստիճանաբար տաք ջուրը համադրեք: Խառնել տաք ջրով, մի քիչ ժամանակ եւ խառնել դանդաղ, մինչեւ խմորը հարթ լինի: Հյուսվածքը նման է «ականջի» սեղմմանը:
- Խառնել այն օգտագործելով spatula մինչեւ համակցված:
- Խմորը հունցել մինչեւ հարթ:
- Խմորը բաժանել փոքր կտորների եւ գլորում փոքր գնդակների մեջ:
- Տեղադրել պտուղները նախապես գոլորշիով եւ գոլորշիացնել դրանք բարձր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե:
- Հորթաթաղանթները սառեցրեք եւ պտուղները դրեք շեքերի վրա: (3 կամ 4 թխվածքաբլիթներ շիշի համար)
- Միիտարիի սոուս պատրաստելու համար խառնել ջուրը, շաքարը եւ սոյայի սոուսը մի կաթսայում :
- Բերել դեպի միջին ջերմություն:
- Կաթակուրիկոյի օսլայի խառնուրդը լցնել սոուսում, լավ խառնել:
- Բերել կրկին եռացրեք եւ ջերմությունը դադարեցրեք:
- Գրիլը կախովի պղպեղը մինչեւ մի փոքր գրիլ նշանավորեք:
- Խոզանակի մարիթաշի սոուսը պղպեղի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 414 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 476 մգ |
| Ածխաջրեր | 93 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |